今日端午了,相信很多朋友已經煮了粽子來吃了吧。雖然如今吃粽子很方便了,但很多朋友還是喜歡在自家包粽子,而不是去麥面買。其中的原因,便是能夠和家人享受端午這個難得的傳統佳節!
包粽子自然要用到粽葉,那麽大家一般用什麽粽葉來包粽葉呢?我猜是葦葉或者箬竹葉。這很正常,在市面上,最常見也最容易買到的粽葉就是這2種。
但大家知道嗎?其實,除了2種葉子能包粽子,還有十來種植物的葉子能用來包粽子。今日,我就給大家分享8種也能用來包粽子的粽葉,大家可以了解下,有興趣的話,不放也去采摘一點來包下粽子試試!
第1種:焦芋葉
以前在農村地區,很多人都會種焦芋,因為它的跟可以作為食物來吃,還因為根部澱粉含量豐富,常用於釀酒、制作味精。後來因為一些原因,種植焦芋的人少了,不過野生焦芋在農村野外依然十分常見!
焦芋的葉子「焦芋葉」不僅寬大,還有一股特有的清香味,雖然味道很淡,但也足夠了。這股淡淡的清香味,對於那些不喜歡濃烈粽葉味道的朋友來說,十分合適。
若是想自己包粽子,又不想去買的話,大家不放去野外采摘一些焦芋葉來試試,或許你會喜歡它的味道哦!
第2種:玉米葉
玉米可是咱們生活當中再常見不過的食材了,相信很多朋友都吃過,也喜歡吃。但絕大部份人都會把玉米葉丟掉,但實際上玉米葉可是包粽子的上好材料!
作為包裹玉米的外皮,玉米葉天然就帶有玉米的清香味,用它來包甜粽子,能給粽子增加一股香甜味,讓粽子聞起來就清香四溢!更別說吃了。
不過,玉米葉相對來說是比較小的,因此用它來包粽子對於技術還是有所要求的,大家感興趣的話,可以試試,正好現在也是玉米成熟的季節!
第3種:槲樹葉
在所有能包粽子的材料當中,要說那種粽葉最為「傳奇」,我個人首推槲樹葉,為啥呢?因為它算得上是一種「墻內開花墻外香」的典型,在國外的使用頻率很高,尤其是在日韓等國,槲樹葉算的上是十分珍貴的一種食材了!
可在中國,據我所了解,好像只在河南、山東等地會有人用它包粽子!其實,就我個人之前用它包粽子的感受來說,槲樹葉十分適合包粽子!
一個是它的葉片特別寬大,即使你手藝不好,也一定能包成功。二個是槲樹葉有一種特殊的濃香味,讓包出來的粽子又好看又好吃!
第4種:假蒟葉
兩廣的朋友對於這種葉子應該不陌生,它就是假蒟的葉子,也可以叫做「蛤蔞葉」。不過,大多數人主要還是把它當中調味食材。確實,假蒟葉是胡椒科的植物,有一股特殊的香味,用來炒田螺或者其他肉類食材十分不錯。
但很多人可能不知道,假蒟葉用來包粽子也十分不錯。假蒟作為粽葉的話,比較適合鹹粽子,特別是包肉粽,簡直是天作之合。它內建的那股香味,不僅可以給肉增香,還能讓肉吃起來香而不膩!
第5種:椰樹葉
椰子樹是中國海南地區常見的樹種,幾乎隨處可見,但很少人知道椰樹的樹葉也可以用來包粽子。或許有朋友會好奇,椰樹葉都是一條一條的,那麽細,咋用來包粽子?
其實,在東南亞一帶,椰樹葉就是常見的粽葉,當地的老百姓會將椰樹葉一片一片的纏繞在餡料上,然後將餡料系起來就行了!
當然了,這種粽葉不好包粽子,大家了解一下就行!
第6種:柊葉
柊葉和上面的椰樹葉算得上是「死對頭」了,為啥呢?因為椰樹葉又細又窄,而柊葉則又寬又大!若是你用其他粽葉都包不好粽子的話,我推薦你用柊葉試試,就算包粽子的技術再爛,你用柊葉也能包成功!
柊葉沒有前面四種粽葉那樣的特殊香味,它主要勝在葉子足夠寬大,讓你不僅能夠輕松的包粽子,還能一次性包個「大麥克」的粽子。同時,由於柊葉沒啥特殊的味道,因此用來包甜粽、鹹粽皆可。
第7種:砂仁葉
這種可以用來包粽子的粽葉,估計很多朋友都極為陌生,其實很正常,因為砂仁在中國的種植區域本來就很少,主要在西南地區,而且市面上能見到的砂仁,就是常用作鹵料的砂仁果!
砂仁葉其實和箬竹葉極為相似,包粽子的手法也極為相似,習慣用箬竹葉包粽子的朋友,用砂仁葉來包粽子也能很快上手。
第8種:蜘蛛抱蛋
估計大多數朋友聽到這個名字,肯定是一臉懵,其實這種植物在中國農村地區很常見,在城裏同樣很常見,甚至很多城裏朋友還在家裏養過它。蜘蛛抱蛋的別名叫做「一葉蘭」,葉子是又寬又大,還內建清香味,用來包粽子十分容易。如果包粽子的技術不好的話,不妨試試它!
以上就是我分享的8種可以用來包粽子的粽葉,大家可別只知道用箬竹葉包粽子,這8種中好幾種都十分適合用來包粽子,大家不妨在在端午這個傳統佳節,和家人圍坐在一起,用它們包粽子試試!
最後問一下,以上這幾種粽葉,大家用過幾種呢?還知道其他的粽葉嗎?歡迎留言交流哦!