不是只有「五谷」嗎？咋又來「八谷之冠」了？其實在南北朝時期，梁代的陶景弘著有【本草經集註】一書，書中就有明確的指出，「黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥」為八谷，其中的「麻」除了指大麻外，也包含芝麻在其中。
而芝麻因其香味、營養以及保健功效深受老百姓的喜愛。因此，在古代的很常一段時間內，被人們譽為「八谷之冠」。宋代就有詩人這樣贊美芝麻，「磨不知夢深處，香名美譽貢王侯」，意思是芝麻小小的比不過其他的五谷，但是香的名氣卻讓它進貢王公貴族，由此也可見得芝麻在古時候的地位。
而在現代，提起芝麻，大家肯定都不陌生。在咱們日常飲食中，芝麻可是個不可或缺的角色。無論是炒菜、燉湯，還是做糕點，撒上一把芝麻，立馬香氣四溢。
而且，熟芝麻直接吃也很香，口感棒極了。除了直接食用，芝麻的含油量還特別高，可以用來榨油。那榨出的芝麻油，香味濃郁，讓人陶醉其中。
可以說，嘗過芝麻的人都對它贊不絕口。到目前為止，我還沒遇到過不喜歡芝麻的朋友呢。
其實，芝麻是原產於印度的作物，但在中國也有著悠久的種植歷史。早在漢代，芝麻便已漂洋過海，落戶中華大地。從那時起，芝麻便在中國農村紮根，成為了一種不可或缺的農作物。至今，芝麻的種植歷史已有兩千余年，其種子因用途廣泛而備受青睞。
時光荏苒，如今中國芝麻種植面積日益擴大，產量也隨之攀升。據統計，全國芝麻種植面積已達79萬公頃，年產量約為58萬噸。然而，在芝麻產量如此之高的背景下，卻鮮有人知曉芝麻葉的珍貴。事實上，芝麻葉作為一種食材，其營養價值不容小覷。
許多朋友或許會好奇，芝麻葉也能食用？答案是肯定的。芝麻葉不僅美味可口，營養價值更是豐富。資料顯示，芝麻葉的營養價值和香氣絲毫不遜色於芝麻種子本身，甚至在某些方面更勝一籌。
那麽，既然芝麻葉擁有如此高的價值，為何在市場上卻鮮有見到呢？這主要有兩個原因。首先，芝麻葉通常在芝麻收獲後才進行采摘。如果在收獲前采摘，可能會對芝麻產量造成影響。
因此，在芝麻葉尚為嫩綠時，農民朋友們只會適量采摘以供自家享用，以免影響芝麻的產量。當然，如果選擇在收獲芝麻前采摘，可以等到立秋之後，此時芝麻已經停止生長，采摘葉子不會對其產量產生負面影響。
其二，芝麻葉的獲取相對不易，這主要是因為芝麻葉通常需要曬幹後才能出售。要制作一斤幹芝麻葉，至少需要十斤新鮮芝麻葉。然而，芝麻葉的產量並不高，數十株芝麻可能都無法曬出足夠的一斤幹芝麻葉，這使得曬幹過程既耗時又耗力。
因此，大部份種植芝麻的農民選擇將曬好的芝麻葉留作自用，而非出售。這也導致了市場上芝麻葉的供應量相對較少，許多朋友對芝麻葉的美味和珍貴知之甚少。據了解，幹芝麻葉的價格一般在每斤30元至60元之間，堪稱一種稀缺食材。
關於芝麻葉的食用方法，只需將幹芝麻葉泡發即可。它可以用於涼拌、煮湯或作為面條的配料，口感均十分香醇。
各位朋友，你們是否品嘗過芝麻葉呢？歡迎在評論區留言分享你的觀點和感受！
