前兩天，我接到大伯的電話，得知老村附近的榆樹已結出了可食用的嫩葉，俗稱「榆錢」。聞訊後，我立刻請大伯預留一部份，並抽空回到了故鄉，體驗了一番別樣的「吃樹」之旅。
或許有讀者會好奇：樹木真的可以食用嗎？答案是肯定的。榆錢，即榆樹的翅果，是一種營養豐富的春季時令蔬菜。它富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，具有很高的食用價值。在中國北方地區，榆錢常被用來制作各種美食，如蒸榆錢飯、榆錢炒雞蛋等，深受當地居民的喜愛。
榆錢這東西，對很多城裏人來說可能不常見，但在咱們農村，那可是個寶。它為啥叫榆錢呢？其實啊，就是因為它那片片葉子長得跟小銅錢似的，綠油油的，一串串掛在樹上。而且它又圓又薄，跟真的錢差不多，所以就叫榆錢了。
還有啊，榆錢聽起來像「余錢」，大家夥兒都覺得吃了它能多剩下點錢，所以都愛吃。
榆錢，作為一種在農村地區廣泛分布的樹種，其足跡遍布中國的大江南北。根據筆者的深入了解，幾乎每個省市都能見到榆錢的身影，它們主要生長在偏遠的山區地帶。
盡管榆錢屬於木本植物，但其葉片卻具有極高的食用價值，不僅可作為美味的野菜食用，還可直接當作水果生食。
在筆者童年的記憶中，食物短缺是常態，為了解決溫飽問題，常常需要尋找各種野菜和野果充饑。在那個年代，榆錢無疑是一種難得且珍貴的美味佳肴。
在那個遙遠的年代，榆錢樹總是矗立在那裏，高大而挺拔。即便是最矮的樹，也足有四五個成年人的高度。為了能夠觸及到那些綠色的美味，我們這些農村的孩子們總是勇敢地爬上榆樹，坐在它的枝椏間，細細品味著榆錢的清香。那時的我們，與長輩們一同坐在樹上，享受著榆錢帶來的滿足感，同時也在歡聲笑語中度過了一個又一個美好的午後。
榆錢，不僅僅是我們童年記憶中的一道美食，更承載了那個特殊時期的生活銘印。在物資匱乏的年代，它曾是許多人賴以生存的口糧。村裏的長者曾告訴我們，在那段艱難的歲月裏，為了生存，人們不得不嘗試各種方法果腹，甚至連樹根都成為了食物來源之一。而在這其中，榆錢以其獨特的口感和營養價值，成為了許多人心中難以忘懷的救命糧。
在鄉下，榆樹可算得上一株奇異的樹了。它的葉子不僅能夠生食，煮熟了也同樣美味。每當4月來臨，村裏的長者們便會扛著竹竿，將那榆錢兒從樹上敲落。洗凈之後，拌上些面粉，無論是做成榆錢飯、榆錢餅，亦或是榆錢粥，都別有一番風味。榆錢不同於其他野菜，它不帶一絲苦味，反而透著幾分甘甜。
不僅如此，榆錢的營養價值也極為豐富。資料顯示，每100克榆錢中的含鐵量是菠菜的1倍，含鈣量更是達到了菠菜的3倍之多。因此，它成為了孩子們和長者們的理想食物。
在春日的暖陽中，榆錢如同一串串翠綠的音符，於4月與5月的和風中輕輕搖曳，訴說著季節的更叠。若錯過了這段美妙的時光，榆錢便會悄然老去，那些曾經的清新與鮮嫩，便只能成為記憶中的味道。喜愛榆錢的你，何不在此刻走進山野，將這份春天的饋贈收入囊中？因為再吃不就要過季了，便要再等一年了。
親愛的讀者朋友，今年的餐桌上，是否已有了榆錢的身影？期待你的分享，讓我們一同品味春天的味道。
