在中國豐富的神話傳說中，【西遊記】和【封神榜】無疑是大家最為耳熟能詳的。在這些故事中，出現了許多具有神奇特性的果子。例如，【西遊記】中的人參果，其生長周期極為漫長，需要經歷三千年開花、三千年結果，再經過三千年才能成熟。
據說，有幸聞到人參果香氣的人能活到360歲，而食用一個則能延長壽命至47000年。雖然這些描述充滿奇幻色彩，但在現實生活中，並不存在這樣的神奇果實。
然而，在大自然的懷抱中，我們仍然可以發現一些奇特的植物。比如，無花果就是一種不開花就能結果的植物。在本期中，我們將為大家介紹另一種獨特的植物——它的果實需要長達三年的時間才能成熟。在古代，這種果實曾被用作墜胎藥。如今，它已經成為了一種珍稀的幹果，售價高達百元一斤。
大家猜猜看，這是什麽神秘植物呢？沒錯，答案揭曉，它就是榧樹！而這棵樹上結出的果實，正是市面上炙手可熱、身價不菲的香榧幹果。榧樹，作為紅豆杉家族的常綠針葉喬木成員，更是全球稀缺的經濟樹種之一。
它矗立在我們國家的南方土地，如浙江諸暨、福建武夷山、湖南新鄉、安徽黃山等地，高大挺拔的身姿，足有25公尺高，腰圍最粗能達2公尺。榧樹鐘愛溫暖濕潤的生活環境。現在，讓我們一同走近這神奇的榧樹，探尋它那令人著迷的果實——香榧的秘密吧！
香榧樹通常在每年八月開始結出果實。這些果實呈橢圓形或長卵圓形，外表面覆蓋著從黃棕色到深棕色的外皮，並微微帶有縱向的紋理。果實的一端圓潤鈍化，此處有一個顏色稍淡的橢圓形種臍，相對較為平滑；另一端則略微尖銳。
果皮和果肉都非常柔軟，輕輕一捏便可開啟。果實內部是香榧的種子，質地堅硬。去掉種皮後，可以看到一個種仁，其外層的胚乳呈膜質，呈現灰褐色，而內部的胚乳則肥厚且呈現黃白色，質地堅實且富含油脂。
對於熟悉香榧的朋友們來說，看到這裏應該已經能猜到我們平常所食用的部份了。沒錯，正是這個種仁的內胚乳部份。通常被稱為「香榧子」的這一部份，本身就擁有吸引人的色澤。當它被曬幹後，還會散發出一種獨特的油脂香氣，這種香氣往往讓人垂涎欲滴，忍不住想要品嘗。
香榧作為一種美味的幹果，同樣具有藥用功效。但在現代社會，由於香榧的供應有限，人們更傾向於將其作為藥材使用，而不是食物。有趣的是，在中國古代，香榧曾經是一種非常受歡迎的藥材，因為它能夠有效地收縮子宮。因此，古人們經常將它作為墜胎藥來使用。
這一點也提醒了愛食用幹果的女性朋友們，在懷孕期間務必遠離香榧。盡管它可能讓你一時滿足口感的需求，但卻可能導致一些不愉快的結果。
許多朋友都會感到好奇，香榧子和杏仁如此相似，為何價格卻相差甚遠？這其中的原因與香榧的生長和采摘過程密切相關。
香榧樹對生長環境有著較高的要求，其生長速度也相對緩慢。一棵香榧樹需要經過十多年的時間才能進入結果期。此外，香榧樹的結實方式也別具一格。從花芽到果實成熟，整個過程需要長達三年的時間，換言之，香榧子需要歷經三年的成長才能完全成熟。
由於成熟周期較長，香榧樹上常常會出現一種獨特的現象：同一棵樹上同時生長著三代果實。第一代果實即將成熟，第二代果實正茁壯成長，而第三代果實則剛剛結出。
由於榧樹的生長特性，采摘工作變得頗具挑戰性。榧樹高大挺拔，要摘取果實，需先搭梯子，系好安全繩，並在腰間掛上竹籃，然後才能攀上樹幹進行采摘。
在采摘時，務必註意不能圖省事而大量采摘，也不能像采摘其他果實那樣用竹竿敲擊。香榧果實具有三代同堂的特點，若采取這種方式，勢必會傷害到第二代和第三代果實，進而影響到後續兩年的產量。
所以，采摘時必須一顆一顆地尋找並謹慎采摘。如果采摘不及時，果實很可能會被野生動物吃掉或掉落地面腐爛，導致三年的努力化為烏有。
在完成采摘之後，香榧還需歷經去皮、炒制等一系列繁復的工藝，歷時二十余日，方能蛻變為口感酥脆、香氣四溢且易於剝食的佳品。相較於市場上琳瑯滿目的各類幹果，香榧在中國的土地上種植面積略顯羞澀，因而產量亦不豐盈。供不應求的市場狀況使其價格長期高懸，成為了一種珍稀的果中珍品。
回溯至七八年前，香榧的價格便已突破了三百元的大關。幸而近些年，得益於部份山區的鄉鎮積極投身於香榧的種植推廣，使得這一珍果的價格得以逐漸親民，但目前仍維持在百元左右的高位。如若這般發展態勢持續數年，相信香榧的價格將會更加親民，屆時，大家便能盡情享受這美妙絕倫的香榧之味了。
親愛的朋友們，不知你們是否曾品嘗過香榧的美味？對於它的未來，你們是否也懷揣著一份期待，希望它能走入更多尋常百姓家？歡迎在評論區留下你們的足跡，與我們一同探討分享。
