「胃中虛冷」，很多人這時候就容易腹瀉、拉肚子。而生姜既可以升陽助陽，又具有溫中祛寒的功效，此時吃上幾片生姜，來暖暖胃，平衡一下，這樣在秋冬來臨時才不容易得傷風感冒。

老話常說：「早吃姜如參湯，晚吃姜如砒霜」！晚上時也屬於外界陰冷時段，這個時候人體熱氣內斂，自然就需要吃點涼性食物來平衡，所以晚上是不宜吃姜的！下面就給大夥分享醋泡姜的做法！

醋泡姜的做法：

備用食材： 生姜150克，冰糖適量，陳醋200克；

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，

制作過程：

第一步，準備出適量的生姜，將其放入一個大碗中，加上點水，然後再放入少許的幹面粉，用手揉搓抓洗下，將其外皮搓洗幹凈；

第二步，然後再用清水沖洗下，將其放在通風口控一控生姜表面的水分，保證生姜表面無生水，然後將生姜切成稍微薄一點的片，按照這個方法做好，薄厚需要一致；

第三步，準備出要盛放醋泡姜的容器，將其事先放入在開水鍋中煮幾分鐘，防毒處理好，保證容器無水無油，將生姜片分開放入在瓶子中；

第四步，接著加上點冰糖，可以根據個人的口味添加，然後再將醋倒入在盛放生姜片的容器中，醋的量需要沒過生姜片才可，不能將生姜片露出來；

第五步，按照這個方法依次處理好之後，便可將容器的口封好，放在陰涼的地方腌制，差不多2天時間，便可開始享用。

小貼士：

1、要用鮮姜，特別的脆嫩，做醋泡姜口感會更好，記得生姜皮不要去掉，連皮帶肉一起吃效果會更好；

2、擔心生姜皮洗不幹凈的，可以在水中加上點面粉，或者是用淘米水搓洗，便可將其清洗幹凈，生姜記得要切得稍微薄一點，吃著會更加脆爽，而且薄片更易入味；

3、盛放生姜的容器記得要事先防毒處理下，放入開水鍋中煮，或者是倒入一點點白酒將瓶子涮一下皆可，其中加入的陳醋根據實際的情況來定，記得要沒過生姜片，不能將姜片露出來。