酵母粉是一種經常使用的食材，無論是蒸饅頭還是制作麵包等面點，都需要用到它。然而，很多人發現買回來的酵母粉效果不佳，無法發酵。其實，這並不是你的操作技術問題，而是購買的酵母粉本身存在問題。
目前，許多家庭都會購買酵母粉來發面。實際上，酵母粉也分為不同的品種，一種是普通的低糖酵母粉，另一種是耐高糖酵母粉。那麽，這兩種酵母粉到底有什麽區別呢？今天，我們來揭秘一下。
第一，它們在包裝上有所不同。普通酵母粉和耐高糖酵母粉在包裝上都會有標識。我們可以仔細觀察標簽，如果上面寫著「耐高糖」，則說明這種酵母粉是耐高糖型的；如果沒有標明，則說明是普通的低糖酵母粉。透過包裝上的標識，我們可以清楚地區分它們。
第二，它們對糖的耐受度不同。 耐高糖酵母粉的糖耐受度自然更高，達到了30%，適合制作一些甜的食品。 因為這些食品需要添加大量糖分，所以使用耐高糖酵母粉可以更好地發酵。
而普通低糖酵母粉的糖耐受度只有7%，如果超過這個比例，酵母粉的活性會降低，甚至導致發面失敗。
因此，這種酵母粉不適合制作高糖度的面食，更適合制作不加糖的包子、饅頭等。
第三，它們對溫度的要求也不同。 耐高糖酵母粉對溫度的要求更高一些，一般在4至40度範圍內活性較高，尤其是在20度到35度之間。 所以在溶解酵母粉時，選擇這樣的水溫會更好。
如果酵母粉不能發酵，可能是溫度出現了問題，要麽太高要麽太低。
低於10度或高於50度時，酵母粉的活性都會降低，甚至失效。
而普通酵母粉的溫度要求較低，一般情況下溫度範圍更廣泛，除非特別炎熱或寒冷，否則它的活性不會有明顯變化。
看完，大家應該了解酵母粉的兩種品種以及它們的區別了。今後，根據自己的實際情況來選擇酵母粉吧。
如果您覺得有用，別忘了 點一下 右下角在看和點贊 ，也點一下 左下角分享按鈕 ，把它 轉發分享 給 身邊 的 家人朋友 ， 你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。
