春節倒計時3天，第一批回家過年的年輕人已經在操辦年夜飯了。
佛跳墻、金湯花膠鮑魚、紅燒羊肉……這些不是哪家酒樓的招牌菜，也不是爸媽的傳統手藝，而是出自平日不進廚房的年輕人。
平時頓頓外賣的他們，如今卻練起硬菜準備露兩手。怕麻煩的年輕人，怎麽成了年夜飯的主理人？
這屆年輕人，主打反差感
平時異地打工人的生活，主打一個簡單、方便。幾口漢堡應付一餐，幾顆水餃都得讓人送上門。每當接到爸媽在電話那頭咆哮：「怎麽就不能自己燒頓飯，好好照顧自己？」電話這頭的打工人總有著萬能借口：「忙，沒時間。」
數據顯示， 外賣消費者超過八成以上都是21-40歲的年輕人[1] 。但是，平時糊弄三餐的年輕人，過年期間卻格外精細起來。
超市裏擠滿了搶購年貨的年輕人，平時薅盡各種優惠券搶9.9元的水果，這次卻搬起兩三百一箱的3J車厘子不眨眼。拿著長長的購物清單，堅果、薯片、糖果一樣都不能少，送回家的零食多到都可以在家中開一個小賣部了。
今年過年，年輕人早早開始準備年貨 / 圖蟲創意
不僅早早備起年貨，過年期間的每日安排也都精細規劃了起來。從初一到初七，每天要拜訪哪位親戚，舅舅姑姑嬸嬸都喜歡什麽伴手禮，都一一寫下規劃好，為了不出差錯，甚至都畫起了思維導圖，做成了「特種兵式拜年」。
平時做個ppt都一直喊想躺平的年輕人，卻將一年的認真勁，都用在了過年上。
不僅如此，不少年輕人還接過父母的飯勺，成為新一代年夜飯的主理人。
越來越多人選擇回歸自家廚房張羅年夜飯，特別是80後和90後，有數據顯示， 60%的家庭已由這群年輕人擔當起春節家庭餐飲消費的主導者[2]。
年輕人紛紛走進廚房，成為年夜飯的主力軍 / 視覺中國
有人是疫情後第一次回家過年，特地早早問好父親紅燒肉食譜，提前一個月就開始練習，準備回家「叫板」父親的招牌菜；平時只會蒸個蛋的廚藝小白，卻打算將蒸蛋也做出花，在蛋上放上大蝦、番茄，做出紅燈籠擺盤，其他年輕人們也紛紛評論獻上珍藏的擺盤技術。在南方的打工人，則將一大包醬鴨、熏魚寄回東北老家，讓吃慣了餃子的長輩也嘗嘗南方的特色年夜菜……
過年，不再是父母忙前忙後，這些習慣餓了喊媽的年輕人們，開始接過過年的主導權，張羅起大事小事，讓父母享享難得清福。
年輕人「整頓」過年，
搞起了反向輸出
不只是繼承父母的傳統手藝，年輕人們也重新「整頓」起了春節習俗，給過年添了許多新花樣。
比起旅遊人擠人，今年春節年輕人們更喜歡在老家來一場citywalk，早起和父母去吃從小吃到大的早餐店，重新走走逐漸變陌生的小學旁的小巷。再給父親整套西裝，給媽媽卷個頭，在「豪享來」飯店的露台，讓他們體驗一把「蓮花鄉寶總」與「王八胡同27號汪小姐」，抓拍下每一個笑容制成「春節大片」。
不只是故地重遊，和年輕人一起出門，長輩們的購物籃裏也有了大變化。一袋是媽媽菜市場的整只雞，旁邊是年輕人超市買的紅酒，雞肉變成用迷叠香烤的，牛肉切小塊改成用紅酒燉的，一套三裏屯bistro的選單就被年輕人搬上了蓋著紅布的大圓桌。這一回總算能讓長輩們嘗嘗，嘴裏總說吃不慣實際卻舍不得的小資餐點了。
牛排、海鮮等小資餐點，也被年輕人端上了年夜飯餐桌 / 圖蟲創意
走親戚的年貨也不再只是茶葉、糕點這種傳統禮盒，
餓了麽上咖啡禮盒等一批 「新式年貨」成交額環比增長超過100%。
不只是嘗鮮，吃得健康也很重要，原本是父母耳提面命，這回則是反向健康管理。年夜飯選單的人均卡路裏呈現逐年走低的趨勢，肥肉換成瘦肉、牛奶改成低脂的，春節吃得豐盛的同時，父母的身體也掛記在心裏。
線下，和父母享受難得一起出門的樂趣。線上，年輕人們也運用他們熟悉的方式，讓春節的準備變得更有趣。
比如比起實際的紅包袋，年輕人更喜歡倒騰線上的紅包封面，將一家人畫成Q版小人，制作成紅包封面送給父母。收到這個小手工品後，爸媽開心得能在「相親相愛一家人」大群一口氣連發十個紅包，就是為了炫耀下自己親閨女、親兒子做的封面。
以前是和父母去花市挑花，現在則是和父母一起捧著手機貨比三家。據餓了麽統計， 春運開始至今，蝴蝶蘭等綠植外賣量環比增長170%，窗花外賣量環比增長53%。 省去一起搬沈重花盆的繁瑣過程，將更多心思花在布置上。貼上春花，擺上蝴蝶蘭，春節的儀式感不再觸不可及。
曾經因為麻煩而擱置的春節布置，現在終於能提上日程了 / 圖蟲創意
午飯和晚飯屬於鄭重其事的年飯，夜宵和下午茶則可以叫上表弟表妹點個奶茶、炸雞換換口味。春節前夕，漢堡和奶茶果汁的餓了麽單量漲了20%。一定要多點兩杯，遇上視外賣小哥如大敵的長輩，記得馬上塞給他一杯。畢竟喝了這口三分糖啵啵奶茶，咱們就是同一陣營的！
春節期間，三四線城市的外賣單量也在持續增長。尤其是年輕人返鄉後，縣城裏平日少人問津的日料、披薩意面迎來爆發，環比增長33%和30%。那些自己燒不出來的，就外賣加個菜，讓爸媽也嘗個鮮。
每到春節，寫字樓裏的Emily搖身一變成村口的翠花。縣城的幸運咖、蜜雪冰城可能雖不如星巴克、喜茶來得精致，但喝多了精致特調，純正的奶粉味卻倍感親切，仿佛又回到了小時候和表弟妹們偷偷拿零花錢，去校門口買三元一杯奶茶的日子。
忙前忙後，為的就是相聚
過去一年， 餓了麽有300多萬筆訂單被送往「幸福家園」。 這個重名率最高的地址，遍布在全國300多座城市裏。
「幸福家園」是重名度最高的訂單地址
比起在外合租的「米蘭花園」單間、「雅寓」單身公寓，掛著土味大紅燈籠裝飾的「幸福家園」，才是在外打工人心中最想回的那個家。
在中國有3.76億多流動人口，有7800多萬戶子女不在身邊的獨居老人和空巢夫妻[3][4]。 許多人因學習、工作離開家鄉，長時間才能回家看看，甚至有些打工人只有過年時才回去一次。「幸福家園」不僅是一個地址，更是一種心願。
過年團聚，是打工人漂泊一年最大的念想。帶著大包小包的年貨回家，喜歡看父母嘴上說「太多了太多了」，笑容卻一直收不住；以前總覺得黏人的表弟表妹，現在過年相見卻格外親切，一句簡單的新年快樂背後，是不用明說的對彼此在外打拼一年的撫慰。
這一刻，年輕人們終於體會到了一直以來父母的用心。在廚房忙前忙後，是想讓他們看看自己已經能擔事兒了，拉不下臉說甜言蜜語，心意都表在了一道道準備已久的年夜飯裏。聽到一句「好吃」，就仿佛能治愈過去一年的顛沛流離。
根據交通運輸部的預測，今年春運期間全國跨區域人員流動量將達到90億人次，創歷史新高[5]。回家的氛圍已經拉滿，就連外賣起家的平台， 也挖自己墻角般打出「祝你過年不用餓了麽」的標語， 希望每一個打工人都能回到家中，享受家的味道，好好陪家人，好好陪自己。
即使要點外賣，也不再是平日裏的單人餐，而是為家中增添更多年味，讓一家人好好享受相聚的時光。
送進一戶又一戶的雞鴨魚肉、油鹽醬醋，變成了一道道噴香的菜肴，在這個冬日蒸散出幸福的熱氣。
放下手機，拿起碗筷，和爸媽一起開動吧。
[1]艾媒咨詢.(2024).中國線上外賣平台消費者行為調查數據.
[2]淘寶.(2019).2019全國年夜飯大賞.
[3]國家統計局.(2021).第七次全國人口普查公報.
[4]陶濤,金光照,郭亞隆.(2023).中國老年家庭空巢化態勢與空巢老年群體基本特征.人口研究.47(1),58-71.
[5]中國交通新聞網.(2024).今年春運全國跨區域人員流動量預計達90億人次.
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微信編輯 | 孫碩
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