前些日子，杭昌高鐵終於開通營運啦。
這條路線串聯起「天下第一奇山」的黃山，遍地古村的黟縣，「千湖之城」的鄱陽， 可謂是一站一風光。
同時，也讓一座最默默無聞的千年老城，進入了大家的視野，那就是 南昌 。
它有 堪比西安的古韻 ，有 不輸江南的水鄉 ， 嗜辣不遜川渝 ，還是一座 真正的英雄城市 ，卻被遺忘在時光裏。
@ Mr-胡
它是江西的省會，是從課本裏走出來的老城，卻一直低調得讓人心疼。
坐擁著2200年的歷史，它是豫章故郡，是洪都新府，是「落霞與孤鶩齊飛」的風光，也是南昌起義的所在地，是八一建軍節的來源，卻常被廬山奪走光芒。
@ Gx
除了悠久底蘊，它還是鮮為人知的江南，山水如秘境。
中國最大的淡水湖在這流淌，最大的鳥類保護區在這，最詩意的「草原」，最美的「海邊公路」都在這。
@ 橙城
在每一個晴天裏，還能去「看海」，遼闊江水如海一般湛藍。
靜靜地漫步在贛江邊，近處是浩渺澄澈的江水，遠處是層疊林立的樓宇，偶有三兩只小船靜靜駛過，莫名有一種奔向大海的浪漫感。
@ 橙城
但比起風光和故事， 瞧妹更偏愛南昌的美食，被各大美食紀錄片爭相探訪。
被【早餐中國2】所青睞，粉粉配罐罐，真的很OK，【人生一串2】也跑來覓食，一串辣雞爪饞哭了無數網友。
其實，它是隱藏的吃辣大戶，把「能吃辣」刻進DNA裏。
不同於川渝的麻辣，湖南的香辣，南昌是一種「傻辣」，辣得簡單粗暴，直截了當，一下就把人給辣蒙。
@ 多次拒絕蛋塔
要是沒有來過南昌，不敢想象辣椒有那麽多種吃法。
提來一袋幹辣椒，就能直接作零食，幾乎所有菜都要放辣椒，甭管是拌粉，炒粉，燒烤，還是餃子餡料，南瓜餅，都得擱上幾勺辣椒。
@ 佳佳不愛洗頭發
靠著一碗粉，一罐湯，就征服了無數人的清晨餐桌。
一碗拌粉+一份瓦罐湯，在無數個清晨裏喚醒了這座城市，這是南昌人心中的白月光，也是最能代表家鄉的味道，連【舌尖上的中國3】都趕來一嘗。
@ 是老王王呀
大街小巷間，南昌也不缺煙火氣的小吃，一口白糖糕滿是江南味道。
有燈盞糕，有南昌團子，有麻子，有桂花年糕，隨處可見軟軟糯糯的吃食，裹滿了南昌的煙火氣與溫婉柔情。
@ 九月的梨
而隨著杭昌高鐵的開通， 去南昌玩一趟，也變得更方便了 。
自黃山北到南昌，最快僅需49min，自景德鎮北出發，也能1h45min可達，很適合黃山，景德鎮，南昌一起玩。
@ 何宇琨
隱藏的吃辣大戶
把吃辣刻進了DNA裏
提起吃辣，首先浮現在腦海中的，或許是成都，重慶或是貴州。
但其實，南昌才是隱藏的吃辣高手，如果你來過南昌， 就會知道這裏的辣，堪稱是能夠直擊靈魂。
@ 我喜歡吃西瓜
不同於川湘雲貴的辣，南昌的辣就是直白的，不經任何復雜的調味，一口就辣得腦門冒汗，舌尖發燙。
有人說，它是一種「傻辣」，簡單粗暴地把人辣哭 ，不講任何道理，也不留緩沖余地，就是直截了當的辣，痛擊味蕾。
@ 九月
/ 南昌水煮 /
如果你是第一次來南昌，那千萬不能錯過水煮！
它有些像是plus版的麻辣燙 ，各色的食材在紅彤彤的湯水間翻滾起伏，霧氣彌漫，勾人的辣香就飄散了開來。
@ 啦啦啦
據說水煮最初是由下崗工人所發明的 ，將蔬菜，豆制品投入大鍋間，以鐵板來隔開，每個小格子裏放上不同種類，待客人點上自己想吃的，再一道投入大漏勺裏煮熟。
@ 橋豆麻代
而這種烹煮方法，也讓水煮的食材格外豐盛， 堪稱是「萬物皆可水煮」。
甭管是鹵雞腳、香腸、藕丸，還是心肺、蹄花、鴨胗，都能放進紅油湯底裏滾一圈，直辣得人唇舌發麻。
@ 小廢物
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小吳水煮
藏在羊子巷裏的水煮店， 被不少食客稱作是「南昌水煮天花板」 ，軟糯的鹵馬鈴薯和入口即化的鹵雞腳是必點，煮得很入味，所以真的很辣，建議點微辣或微微辣就好。
@ 麻薯只想吃吃吃
/ 油浸魚 /
而色香味俱全的油浸魚，也是南昌極具代表性的美食！
它其實是由粵菜改編而來的，既帶著粵菜的 原汁原味，清鮮至極 ，又添了幾分贛菜的 酸辣鮮美，油香四溢 。
@ 艾砍樹
將新鮮的草魚對半劈開，進行油炸，然後再鋪上一層厚厚的蘿蔔乾和小米椒，蒸上幾分鐘， 便有了汁多肉嫩，鮮香四溢的油浸魚。
@ 曾拽拽
夾一塊細嫩魚肉，可別被入口的酸酸甜甜所欺騙，待魚肉細細呡開， 鮮、香、辣就湧上了舌尖，辣到想要爆炸。
待吃完了魚，還能將光粉泡在蒜蓉湯汁裏拌一拌再吃，爽滑的粉配著鮮辣的湯汁，讓人一碗下肚，都不過癮。
@ 小魚帶你玩轉魔都
/ 烤鹵 /
漫步在南昌街頭，還少不了買些風味烤鹵，來邊走邊吃。
而 南昌的烤鹵，也是以「辣」而聞名的 ，是當地人辣入骨髓的記憶，分分鐘能把人辣哭。
@ JUN
烤鹵的種類也很多樣 ，有辣到嘴巴冒火的辣鴨腳，有香辣十足的牛肉串，有骨頭都入味的辣鴨翅，還有脆爽嚼勁的辣鴨胗……追劇看電影，都能來上幾口。
@ JUN
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帝煌烤鹵
當地三十年的老字號，幾乎大部份當地人都吃過他家的烤鹵，辣鴨腳，辣鴨脖，鴨翅都是熱辣過癮， 連骨頭都能嘬出麻麻辣辣的感覺。
@ JUN
/ 辣椒餅 /
南昌人有多能吃辣呢？ 他們將辣椒做成了餅，當作零嘴吃。
而辣椒餅，也是當地人記憶深處的兒時味道，如今在街頭已經很難尋到了。
@ Lucky.lily
地道的辣椒餅，就是將火紅的辣椒剁爛成泥，再下鍋翻炒，最後直接曬幹，就變成了小片小片的辣椒餅，
可比辣條過癮多了！
@ Lucky.lily
對於不少南昌人來說，辣椒餅曾是陪著他們長大的。
放學後，總少不了去買上一點，拿著辣椒餅一小抿一小抿的吃 ，感受那股辣味在舌尖蔓延，侵襲整個口腔，仿佛辣到嘴中能噴出火來！
@ Lucky.lily
/ 萬物皆可加辣 /
而在南昌，萬物皆可加辣。
瞧妹還聽過一個段子，當大家爭論番茄炒蛋要不要放糖時，江西人默默路過表示： 難道番茄炒蛋不放辣椒嗎？
@ 九月
對於南昌人來說，吃辣這件事就像呼吸一樣正常。
炒菜放點小米椒、線椒、朝天椒、螺絲椒，吃拌粉得擱把辣椒來調調味，吃魚鮮得放些辣椒提提鮮，吃南昌燒烤，變態辣盡管招呼……
@ 魚子醬就醬
而南昌人愛吃辣，其實也是氣候與地理所決定的。
夏天暴熱，冬天濕冷，在酷暑與極寒間，那種從入喉到燒心燒肺的辣，正好可以讓人以辣制熱，驅寒祛濕。
@ 佳佳不愛洗頭發
一碗粉，一罐湯
交織出熨帖人心的味道
若是論起南昌最出圈的美食，必然是拌粉和瓦罐湯。
在每個睡眼惺忪的清晨裏，一碗爽滑的拌粉，一罐滋補的瓦罐湯，喚醒了這座城市，是當地人的早餐之王！
@ 焱
/ 南昌拌粉 /
對於拌粉最早的記憶，或許是來自路邊的流動早餐攤。
手腳麻利的店主，利索地拌好一碗，趁著熱氣氤氳，嘶溜一口到嘴裏，還有蘿蔔乾「咯吱咯吱」的脆響，吃得人心滿意足。
@ 冰澈大人
比起螺螄粉和酸辣粉的重口， 南昌拌粉總是柔和很多 。
如白玉般晶瑩的米粉，撒上了酥脆香噴的花生，再來些蘿蔔酸菜的小料，淋上獨家的醬料，醇厚的香油味就在大街小巷間彌漫。
@ 冰澈大人
再擱上幾勺手工熬制的辣椒油，爽滑的米粉裹上了紅彤的辣椒，一口下去， 辣味在口中橫沖直撞，日子就在火辣辣間變得鮮活起來了。
@ 冰澈大人
📍
老南昌粉面館
老城區裏的家常小店，他家牛肉拌粉比較入味，小料也可以自己加，整體偏辣，不能吃辣的小夥伴兒建議點免辣。
@ pamelalbw
/ 瓦罐湯 /
粉粉配罐罐，日子很燦爛。
一罐湯，一碗粉，也是南昌人早上的黃金搭配 ，這對最佳早餐CP，還登上過【早餐中國】。
@ 三仔牛奶
南昌瓦罐湯的起源可以追溯到唐朝 ，在【瓦罐煨湯記】中就寫道：「一罐煨湯，天下奇鮮。」
而如今，隨意走進一家早餐店，各色瓦罐湯總讓人眼花繚亂。蘿蔔排骨湯、花生排骨湯、雞蛋肉餅湯... ...上天入地，幾乎全都有。
@ 鴨梨不吃魚
用炭火煨制三小時而成的瓦罐湯，格外濃醇滋補。
你可以將拌粉先吃掉一半，留一些花生米、蔥花、蘿蔔條蒜末……再將瓦罐湯倒入其中，嗦一口吸足湯汁的米粉。
@ Velvet
/ 肉餅湯 /
而在萬千瓦罐湯中， 最受歡迎的還是要數肉餅湯。
一大塊的肉餅肥瘦相宜，豬肉的鮮美都被煨進了湯裏，入口一點都不油膩，只余滿口生鮮。
@ 甜橙
當地人也偏愛雞蛋肉餅湯，或是皮蛋肉餅湯 ，皮蛋被燉得直接融化在了湯裏，像是吃了一罐「無米版」的皮蛋瘦肉粥，回味極香極香。
@ 甜橙
還有香菇肉餅湯，豬肉的肉香配上香菇的菌香，肉質綿軟細嫩，菌子爽口滑嫩， 湯底更是鮮得讓人咂舌，恨不得喝到一滴都不剩。
@ 啵啵糖
📍
黃記瓦罐煨湯
開了十來年的蒼蠅館子，他家的蓮藕排骨湯和皮蛋肉餅湯都很好喝，湯的價格也不貴，在¥4-¥7元之間，但是環境比較一般。
@ 今天也要更白鴨
/ 豬血粉 /
在南昌的「粉系」中， 另一個獨具特色的便是豬血粉 。
將米粉放入水中烹煮，呈盤時加入新鮮煮好的豬血，再配以蘿蔔乾、蔥、辣椒碎、姜絲、調味粉等調料，每一口都滑嫩無比。
@ 一只胖啾哇
地道的豬血粉， 通常講究一白、一紅、一綠、一棕、一黃 ，白的是米粉，紅的是辣椒，綠的是小蔥，棕的是豬血，黃的姜絲or豆泡。
@ 能當飯吃嗎你說
而豬血粉好不好吃的要義，則在於豬血的嫩滑程度。
一碗好的豬血粉， 豬血是幾乎「吹彈可破」的 ，筷子稍微用力便能夾碎，甚至筷子夾不起來，入口幾乎會順著喉管而下，輕輕一呡，便滿口爽滑。
@ 一只胖啾哇
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電信豬血湯粉
藏在巷子裏的豬血湯粉老店， 他家的豬血是現煮的，超級嫩，Q彈得像果凍一樣 ，鹵的心肺也很好吃，辣椒後勁很足，要小心被辣到。
@ 草人十八愛探店
/ 白糖糕 /
而在南昌的街巷間， 還藏著江南味十足的糕點，那就是白糖糕 ，它也是江西的五大傳統名點之一。
@ 是小醬啦
將白糖糕卷成潔白的圈兒，放在大漏勺裏下鍋炸至蓬松，撈出後再裹上一層細密晶亮的糖霜，就像是天邊扯來的一朵雲般。
@ 牛肉刀肖面
輕輕咬上一口，外表酥脆輕盈，內裏軟糯香甜， 甜蜜的味道就融化在了口中。
@ 小棉花
超低調的千年小城
古韻不輸西安，山水一眼驚艷
提起南昌，總會讓人想起書本裏的南昌起義。
其實，南昌不止是一座紅色的英雄城市，更是一座 秀麗的山水之城 ，一座 悠久的千年古都 。
@ 橙城
有潺潺而過的山水，有小橋流水的村落，在那厚重的歷史間，豫章故郡是它，洪都新府也是它， 無數名人從這裏走出，千年的積澱在這裏傳承。
@ 呂仔了
/ 滕王閣 /
昔日曾讀過【滕王閣序】， 但卻不知道，滕王閣便在南昌。 「物華天寶，人傑地靈。」說的便也是南昌。
@ 真理起司
如今， 滕王閣是南昌的地標，也是「江南三大名樓」之一。
你可以登上滕王閣，去看俯瞰正門方向的八卦圖，去感受「秋水共長天一色」的婉約詩意。
@ 萬錦瑞
待到了燈火亮起， 整座滕王閣被五光十色所映照著 ，還會有無人機表演和燈光秀，這是與白天截然不同的風采，讓人倍感震撼。
@ foodie就是Ann
冬日時節，來這兒等一場茫茫的雪吧。
看朱紅的欄桿，翠綠的屋頂，一點點被潔白的大雪所覆蓋，仿佛一夜夢回了豫章故裏。
@ Isabel
/ 繩金塔 /
「水火既濟，坐鎮江城」，說的便是 南昌的鎮城之寶——繩金塔。
它誕生於唐朝，在南昌的鬧市中，屹立了千年，見證了南昌的萬千故事。
@ 哈哈
都說在繩金塔下看風雲，在滕王樓上賞春秋。
你可以漫步在塔樓之下，擡頭便是朱欄青瓦，墨角凈墻，風中傳來聲聲的銅鈴回蕩，遠處是晴朗藍空下的雲聚雲散。
@ Sean
賞繩金塔的另一個最佳視角，則是不遠的永叔路。
林立的樓宇間，漏出了塔身的一角，仿佛是古今在這裏交織，詩意與煙火氣的碰撞，恍惚間，還有幾分澳門的典雅感。
@ Sean
/ 佑民寺 /
這裏是南昌的第一名剎，始建於1500多年前， 是從「南朝四百八十寺」裏走出來的古剎之一。
@ future_Orion
佛教禪宗「洪州禪」的在此發源，南昌的佛緣也就此生根。如今，它也是隱於鬧市中的一方靜謐的凈土。
@ 小邱同誌
從前這裏藏著南昌「三寶」 ：佑民寺銅佛、鐘鼓樓銅鐘、普賢寺鐵象，如今僅余下了重10064斤的銅鐘。
佑民寺的名字也很有寓意，是保佑人民平安喜樂的意思，來這兒的人都只求家人平安。
@ 黃光漢
/ 鄱陽湖 /
而冬日的鄱陽湖，也是出遊的好去處。
它是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖 ，每每到了冬日，就會化身為小眾的觀鳥天堂，也是絕美的落日勝地。
@ 零光片羽 Euroasianbirder
等太陽一點點落下，大片夕陽映紅了天際，遠處是浮光躍金的湖面，近處是枯黃野草宛若草原， 有一種蕭瑟寂寥的美。
@ 香梨核
也有大片水鳥在這裏棲息、越冬。漫步湖邊，你能看到白鶴，奇洛基，東方白鸛等鳥類在啄羽，在覓食。
當萬千鳥兒一群群飛起，拍打著翅膀而過， 那場景實在是太震撼了。
@ 橙城
/ 梅嶺國家森林公園 /
而南昌人民，也有自家的看雪好去處，那就是梅嶺。
當一場細雪過後， 這裏便成了「大興安嶺南昌分嶺」 ，上山的路上，都能看見皚皚的白雪。
@ 念一一
有落雪覆蓋的亭台，有積雪漫過的台階，有霧凇白雪掛枝頭……站在山間回望，一路都是蒼蒼茫茫，遠處的城市兀自矗立，美得讓人失神。
@ 何宇琨
江浙幾乎很少能看見這般的雪景 ，將整個世界都裹成了茫茫一片，天地間的仙氣氤氳著滿山的靈光。
@ 何宇琨
小尾巴
這個冬天
去遊客不多的南昌逛逛吧
米粉爽滑，灌湯滋補
水煮咕嘟，美食熱辣
還有千年的故事，靜謐的山水
……
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本文作者：清圓
圖片來源於網路、小紅書，侵刪
