煙雨入江南，山水如墨染。一到春天，蘇州就成了詩畫裏的煙雨江南。
©️ 曉陽海風
三月春風 乍 起，吹得櫻花落滿地，走進曲徑通幽的亭台樓閣， 仿佛褪去俗世浮華三千，只留下姑蘇春日的浪漫。
三月的蘇州，清秀的玉蘭花正在笑春風，紫藤花悄然爬上了屋頂，淡粉色的櫻花也落了滿地， 飛花萬盞，處處成詩。
©️微風
乘一艘烏
篷船來
到小橋流水的千年古鎮，婉轉的昆曲縈繞在這吳儂軟語
的
江南煙火地
，
更似在畫中遊。
©️大玲
春水碧於天，畫船聽雨眠，春天的蘇州太美了。
當然，春天的蘇州也真的很好吃。今天瞧妹就為大家整理了這份 蘇州美食 逛吃攻略，趁陽春三月下江南，來蘇州吃一趟吧！
©️溫暖
從春天開始，蘇州就是香香甜甜的。
甜甜的海棠糕、糯嘰嘰的青團，蘇州人從小吃到大的糖粥，各種糯嘰嘰的糕團， 每一口都是春天的味道。
©️南京小姑娘
蘇州人是最講究 「不時不食」 的，從春天的龍井蝦仁，到夏天的三蝦面， 秋天的雞頭米、 梅花糕， 每個季節都有自己的專屬儀式感。
©️小豬崽崽
春天的蘇州， 既有喧鬧的人間煙火、也有烏篷船穿過小橋的江南雅致。
到過了 山塘街、平江路、葑門橫街 ，你便會知道，一座不內卷的城市是有多快樂了。或許，比GDP，蘇州拼不過杭州，但論生活，蘇州就是「人間值得」。
©️時野
來蘇州逛吃一趟吧，在櫻花落滿的城市街巷尋一抹屬於春天的甜。來了這裏，你就會知道，蘇州真的很適合生活，一切都慢慢的，一切也都讓人感到舒適和愜意。
©️王先生
尋一抹蘇式糕團的甜
蘇州各種各樣甜甜的糕點瞧妹太愛了！桂花糕，白印糕，薄荷方糕，雙釀團，梅花糕，海棠糕……甜絲絲，糯嘰嘰，蘇州簡直是愛吃糕點的人的天堂！
蘇州人離不開 赤豆豬油糕 ，每次 楊招娣家赤豆豬油糕 都會大排長龍，許多蘇州本地人也在排隊，店家很任性，下午兩點開檔，三點賣完收工，粉色的豬油糕甜而不膩，口感綿密紮實，保你吃一次就愛上。
瞧妹最愛春天的
酒釀餅
，剛出鍋的熱熱的酒釀餅，
一口咬下去
軟糯
，滿口酒釀清甜的香氣
！
還有蘇州人小時候最愛的 松子糖 啊， 在蘇州，松子糖要數采芝齋的最為出名。 一顆糖果裏可以吃到五六個松子，帶著糖果和堅果的香氣，甜而不膩，好吃的要上癮。
蘇式蜜餞 是蘇州的老傳統了 ， 小說裏女主喝完苦苦的藥總要吃蜜餞。人在蘇州下班買二兩蜜餞回家，沒事了含在嘴裏一顆，生活都是甜的。
不喜歡甜的，在蘇州日子久了，也會愛上吃甜，一碗甜甜糯糯的赤豆圓子，吃進胃裏周身都暖了。有誰能拒絕呢？
春天的蘇州不僅變成了驚艷人間的姑蘇城，而且還內建一抹「蘇州甜」。
滿街的赤豆小圓子和糖藕、糖芋苗
不得不說
，論中式甜點，蘇州絕對能排上全國TOP1。
📍 明月樓 （書院巷86號）
明月樓在蘇州已經開了 15年以上 ，從早上6點開到下午18:00點，是一家本地人都常去買的資格老店。他家的桂花拉糕不會齁甜，還有玫瑰豬油松糕、薄荷豆沙松糕等超多蘇式糕團可以選。
📍 萬福興糕團 （山塘街303號）
如果你逛山塘街，就一定能看到這家也有10年歷史的萬福興糕團店了，每天早上9點不到，就有 很多原生的叔叔阿姨來他家買糕團 、吃早餐了。花花綠綠的糕團看著就很治愈，薄荷夾糕、桂花條糕都是必點。
©️lli2
📍 顧阿姨冰糖桂花藕 （葑門橫街107號）
來蘇州吃桂花糖藕就是一種儀式感，晶瑩剔透的粉紅， 筷子碰到就能提前感受到入口的粉糯， 還沒湊近已經芳香馥郁得令鼻尖都顫栗。
📍 祥鑫飲食店 （十全街783號）
承載了一代蘇州人兒時記憶的一家店， 從老破小，到如今這間寬敞明亮的店， 本地人真的無人不知。從夏天的綠豆湯，到冬日的赤豆圓子和桂花糖芋苗，在這兒能吃到不少傳統甜點。
📍 篤篤篤糖粥 （十全街548號）
除了平江路是一條寶藏逛吃地外，十全街也藏著很多王炸小吃店。這家篤篤篤糖粥就是以 賣桂花豆沙糖粥和雞頭米出名的 。秋日來一碗桂花酒釀雞頭米和桂花豆沙圓子，幸福感真的超強烈。
不時不食，食不厭精
論江蘇最會吃的城市，恐怕會有很多城市不服，揚州、南京等等，各有各的驕傲。
但蘇菜源遠流長，有自己的體系傳統。口味除了眾所周知的」 偏甜 「，蘇菜的最大特點說起來，可能是」 不時不食 「和」 食不厭精 「。
/不時不食，講究時令/
蘇州，是自古以來的魚米之鄉，富庶之地。 繁體的蘇州的「 蘇 」，下面就是一魚、一禾，體現著魚米之鄉的傳統。
不同季節物產的豐富讓蘇州人，就算是家常便飯也格外地講究時令時鮮。
春天 ，蘇州人吃 碧螺蝦仁 ，用西山的碧螺春和春天飽滿的河蝦仁，茶是綠色的，蝦仁色白如玉，吃的時候，茶的清香和蝦仁的Q彈鮮甜一同入口。
春天蘇州人家裏還少不了一鍋小火慢燉的
腌篤鮮
，入了脆嫩的春筍和自家腌的鹹肉，暖和和一碗下去驅驅倒春寒。
夏天 太熱，精細的蘇州人，不太吃大葷大肉，但 小葷河鮮 是少不了的，一道有名的 響油鱔糊，
還有外地人不太熟悉一道清爽的 鲃肺湯 ，魚肉細膩，湯清味美。 必須的當然是一道 清風炒三蝦。
蘇州人夏天時還會做各種清爽的湯，比如鹹肉冬瓜、絲瓜番茄、雪菜豆瓣、排骨冬瓜，補充鹽分，既不像廣東的湯那般耗時，也不像北方的湯那麽快速，恰好夾在中間，不疾不徐，是一種家常過日子的態度，蘇州作家陸文夫說蘇州菜「 簡樸得並不馬虎 」，就是這個道理。
秋天，不用再多講罷，蘇州的秋天簡直太好吃了，一只大閘蟹就打敗其他季節，秋天的蘇州人太幸福了，有大閘蟹，有鱸魚，有雞頭米，有紅菱，有桂花糕……
蟹粉豆腐，小紅書：© 尋找桃花島
冬天，吃母油雞和青魚甩水。一鍋被熱油封了熱氣的母油雞，勺子撥開裏面滾燙，適合冬日滋補。
蘇式糕點更有春「餅」、夏「糕」、秋「酥」、冬「糖」的傳統。時令食品還有現做現賣現吃的風味特色，如春季吃「酒釀餅」、秋季吃「鮮肉月餅」等。蘇州美食美就美在時鮮。
/食不厭精，寧缺毋濫/
生活在園林裏的人可以有多精細？
蘇州人的精細是骨子裏的，做菜也要擺朵花兒在上面，不僅要好吃，還要養眼。
蘇菜更是食不厭精，最講究做工。比如一條魚都有不同的做法：
幾乎每種塘鱧魚的蘇州做法，都對得起這條魚 。 將背部得兩條肉切下來，一共用上幾十條魚，成就一盤 清炒塘鱧片 ，魚片無刺、軟糯，吃起來滿口生香； 用太湖蒓菜和塘鱧魚做湯，淋上雞油增香，是一道對口腔感官特別善意的菜； 最家常的，用雞蛋和一兩條塘鱧魚混合，做成 塘鱧燉蛋 ，同樣極有風味。
再比如一碗到蘇州必吃的 蘇面 ，有各種不同的澆頭。蘇州那些百年的老面館兒，入門就帶了從容的氣派。
澆頭有爆魚，素澆，炒肉，鹵鴨，燜肉，蝦仁，鱔絲，雪菜肉絲，好蘇面主要是湯頭極鮮，不加任何醬油全靠湯頭吊著，清而不油。蘇面都選用細面，整齊碼放在碗底，不結不粘，配這個湯頭剛剛好。
小紅書： © 白色戀人
要說蘇州人的精細，還是要說一下蘇面裏面有名的 三蝦面 ：
所謂「三蝦」，是指夏天最肥美的小河蝦，經過專門拆蝦蟹的婦女們努力後，變成蝦頭裏的蝦腦（黃）、蝦腹部的蝦籽、剝出來的蝦仁三種。廚師先用蔥姜黃酒炒熟蝦籽，然後用熟油炒蝦仁，最後才把三蝦一起炒熟，只加少量黃酒，鮮亮透明——應該叫「清炒三蝦」，大約為好聽，演變成了「清風炒三蝦」。再配上面，就是一碗講究的三蝦面了。
好好的一只蝦，整只吃了也是吃了，可是蘇州人就是喜歡這道菜的質感，蝦的各部位分門別類弄出來，做細致的處理。
蘇州去哪裏吃蟹和臧書羊肉？
蘇州的硬菜，實在是太撩人了！，陽澄湖的大閘蟹吃到扶墻出，還有蟹黃面、蟹黃撈飯、蟹黃包，天天不重樣的都沒問題。更重要的是，還有汁鮮濃的白湯羊肉炫，這在江南其它地方可是很少見的。
©️丹丹吃不飽
/大閘蟹/
除了秋天，陽澄湖的大閘蟹依然很火。
©️考拉也會瘦
而且蘇州人吃蟹也很有講究，慢工出細活， 一吃3小時以上才對得起一只鮮蟹。
時間夠的話，完全可以去陽澄湖 蓮花島吃一頓新鮮剛捉的大閘蟹 ，清蒸配上姜醋，真的很能凸顯蟹肉本身的鮮味。
📍 正宗包氏蟹莊 （蓮花島22號）
蓮花島有很多吃蟹的地方，這家包氏蟹莊開了十多年，老板是土生土長的陽澄湖蟹農， 單是養蟹經驗就有20年 。自家養殖的大閘蟹膏多肉嫩，一次就能讓你吃盡興。
©️元氣雯雯仔
/蟹粉面、撈飯/
吃蟹的季節一到，滿城的蟹粉面便成了蘇州人的寵兒 。
蟹粉、蟹黃用得都很足， 倒在上面像瀑布一樣，汁水裹滿面條，肉眼可見的蟹黃很大顆，吃進嘴裏就是濃郁的鮮美，真的嗦不停。
©️yo波
如果不喜歡吃面，也可以選擇蟹黃撈飯， 超多的蟹粉蟹黃鋪滿碗口， 拌著米飯吃，軟軟糯糯的非常香。
📍 裕興記 （觀巷85號）
裕興記是瞧妹去蘇州吃了無數次的蘇式面館， 憑一碗蟹黃面就火了百年。 手工做的禿奶油面，面條彈牙有嚼勁，上桌後將滿滿蟹黃瀑布鋪在上面，每一口都是極致的味蕾享受，再來一碗紅糖姜茶，簡直絕了！
©️最愛抹茶味
/蟹黃湯包/
江南的煙火，有一抹是那一籠籠熱氣騰騰的蟹黃湯包留下的鮮甜。
©️金克絲
一個個的皮薄餡大，灌入湯汁打底、 加入蟹黃的內陷兒直接能流油 ，封口後潔白光潤，輕輕提起竟像燈籠般秀氣。
©️lem妹
吃的時候，先開一個小口， 蟹黃的鮮濃被吸溜而出， 瞬間就是大滿足。
📍 乾盛興·蘇式面館 （南新路3號）
一家可以吃到地道蘇式傳統面和超鮮蟹黃湯包的地方，他家的 蟹粉蝦仁面、禿奶油面、蟹粉灌湯包 都是必點。如果不想跑幾家，來這裏可以一次炫蟹黃面和蟹黃湯包。
/藏書羊肉/
從秋冬開始，蘇州滿大街都是賣藏書羊肉的店。
©️ 丹丹吃不飽
藏書羊肉起源於藏書鎮，雖然有很多種，但蘇州本地人會以一碗 湯白味鮮的白湯羊肉 作為心頭愛，進店必來一碗。
燉煮數小時的山羊肉變得細嫩化渣，再加上一些羊雜， 一碗下肚就是唇齒留香。 喜歡吃面的還可以在羊湯裏加上一份蘇式細面，吸溜下去也很帶勁兒。
©️ 黃金小礦工
📍 和順羊肉館 （穹靈路2270號）
老字號的藏書羊肉館，門庭雖不大，羊肉種類卻很多，羊肉也是每日現做鮮切的，羊湯沒有膻味。經典菜品有羊肉鍋仔、紅燒羊肉、孜然小羊腿等，進店就可以開啟一場秋日裏的羊肉盛宴。
本地人私藏的蘇州美食街
蘇州有超多適合逛吃的美食街，一半是江南水鄉的小橋流水，一半則是人群穿梭的人間煙火。
從山塘街到平江路，再到葑門橫街、雙塔市集，花個兩天時間慢慢逛下來，真的會被蘇州的底蘊深深吸引住。
/山塘街/
一條承載著老蘇州記憶的古街，歷經風雨滄桑，如今依然矗立在這 車水馬龍的煙火之地。
©️是陳同學
山塘好逛的原因在於好吃， 大阿二生煎就是從這裏走出去的， 焦黃的生煎底實在饞人。
還有榮陽樓的油汆丸子、趙錦記綠豆湯、趙元章肉骨燒、馬棟佩燒麥...... 人均60能吃到扶墻出。
©️ 比你甜一點
/平江路/
平江路歷史街區雖然一直都是人來人往的盛況，但姑蘇城的有趣就在於，即使穿梭於繁華， 依然能感受到它溫婉的底色。
©️ 夢裏碎碎念
這裏不僅有上文提到的梅月軒， 還有很多蘇幫菜和蘇式甜點。
©️ 瘦下來再說
拙林裏的糖粥、蘇外婆的松鼠桂魚、蟹風塘的蟹黃面， 不留出兩天，真的吃不完。
©️ 夢裏碎碎念
/葑門橫街/
被蘇州本地人私藏的美食街， 想要感受蘇州市井煙火的，來這兒就對了。這條街雖不如山塘和平江出名，但卻匯聚了真正老蘇州愛吃的一切。
趙天祿的 油炸大排骨 ，金黃的脆皮配上肉汁四溢的鮮肉，口水都要流出來了。
©️飯飯吃幾口
老攤頭賣的爆魚也是酥酥脆脆的，還有黃富興的炒肉團子、雙釀團子、鹹豬油糕都是蘇式糕團的代表選手。
/雙塔市集/
雙塔市集也是個超級寶藏的小吃聖地，就連本地人也會追著去， 人均30能吃到7、8種小吃， 還有煙火氣超濃的市場和文創可以逛。
棠之坊 的海棠糕、梅花糕， 大嬢嬢 的芋泥麻薯小圓子， 江南米造局 的規劃酒釀，雙塔 醉蟹 ......能列出來的實在太多。
蘇州逛吃推薦
蘇州人私藏的小店
1️⃣同得興
📍 十全街624號
⭐️傳統楓鎮大肉面，開了近20年的老店
2️⃣ 珍珠飯店
📍 珍珠弄9號
⭐️ 蘇幫菜資格老店，響油鱔糊、松鼠桂魚、毛蟹年糕都是必點
3️⃣ 協和菜館
📍 鳳凰街 15號
⭐️ 老式蘇幫菜，醬方老手藝， 協和蜜汁醬方必點
4️⃣姑蘇橋·文人蘇式面館
📍 人民路1736號
⭐️去拙政園的話可以到這家，蟹粉蝦仁面、拌面都不錯
5️⃣胥城鮮肉月餅
📍 蘇雅路388號
⭐️ 和長發月餅齊名的肉月餅店， 外皮很酥，內餡兒也多
春天總要來趟蘇州吧
吹吹平江路溫柔的風
喝一壺熱茶，聽一曲聲聲慢
嗦一碗蟹粉面，喝一盆羊湯
把蘇州的甜和鮮通通都嘗一遍
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本文作者：Jia
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