不得不說， 潮汕地區 是真·臥虎藏龍。
這不，剛去了趟 ，後台就有粉絲留言說：怎麽能少了 揭陽 呢？
揭陽自然不能落下，之前我們早已寫過，大家翻翻往期就能找到。
其實阿球這次想來說說揭陽的 美食擔當 —— 普寧。
普寧位於廣東省東南部， 是潮汕的一個小縣城 ，由揭陽市代管。
它是粵東重要的 商埠 和 經濟資訊中心 ， 中國紡織產業基地 ，同時擁有粵東 最大的陸路口岸。
不僅如此，普寧還是全國著名的
水果之鄉
、
青梅之鄉
、
蕉柑之鄉
……隱藏實力滿滿。
小紅書 @阿沢 Alexalive
這座小城，有著與生俱來的 神秘色彩， 多種多樣的傳統民俗應接不暇。 如果大家過年的時候恰好在普寧，印象最深的絕對是當地的 「英歌舞」 。
它是一種集 南拳套路 + 集熔舞蹈 + 戲曲演技 於一 體的民間 舞蹈，至今已有300多年的歷史，因此，普寧 也被稱為「英歌舞之鄉」。
在飲食上，由於普寧地處潮汕平原西緣，又受 潮州 遊耕民族 影響，當地人更 偏愛 粿 與 糯米粉 制成的美食。
大街小巷隨處可見的 粿條、粿汁、草粿、炸粉粿...... 都是極具特色的民間傳統小吃。
對於遠在異鄉的遊子來說，一道外酥裏嫩的 普寧豆幹 、料足鮮香的 普寧腸粉 、一口回魂的 夜豆漿， 鹵香軟糯的 豬腳飯 ， 看 似平凡，卻構成普寧人難以割舍的鄉愁。
普寧的腸粉店大多走的是 街邊隨意掛 ，沒有選單，大家來之前可要做好功課。
比如像 漁行腸粉、炎記腸粉、廣達白菜腸粉 都是本地人在吃，幾乎不會踩雷。
夜豆漿要屬 阿峰家 做的好。 淮山雞蛋豆漿、姜薯淮山豆漿 是王炸，搭配炸物一起，吃的溫潤又快意十足。
豬腳飯推薦 王記飯店 ，每一口都是 醬香濃郁、 軟糯入味，不過想吃可要趕早。
阿球剛只說了吃，要說 「逛吃」 ，就 不得不 提到 普寧洪陽鎮 。
它是普寧老縣城，是潮汕地區 保存最完整 、 規模最大的 巨型 府第式 建築群組。從德 安裏逛到百裏橋，體會萬種小吃，南瓜餅、 粿汁、蠔烙......每一種都鮮美十足。
而且潮汕地區的機場就在 揭陽地區 ，揭陽到普寧 自駕 / 高鐵 都是一小時出頭。
機票我們也幫大家看了， 杭州出發 月底價格超低，快來這座小城跟著阿球一起吃吃吃吧。
腸粉與豆幹，堪稱普寧美食頂流
承載無數遊子深深的鄉愁
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炎記腸粉（芳草園店）
炎記腸粉 是阿球問了不少本地人，統一得出來的 必去答案 。
阿球一大早到店，差不多等了30min才吃上，而且前後幾桌都是講者本地方言的食客。
我們點的是 鮮蝦生蠔小份的雙拼 。米漿中規中矩，但 鹹香型的醬汁 讓阿球愛慘。
重點要來說一下他家的料， 蝦與小生蠔食材超新鮮 ，味道清甜。牛肉腌制的也恰到好處，吃完一盤都感覺意猶未盡，建議飯量好的小夥伴直接沖大份。
地址：天天漁港對面農業銀行後面
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漁行腸粉
漁行腸粉是阿球看完【品城記】後，就惦記著一直想來試試。 它開在海鮮市場旁， 「漁行」 的名字，也是由此而來。來吃的人 本地人和遊客各占一半 。
阿球邊和老板聊天邊觀摩制作過程，發現普寧腸粉與廣式腸粉最大的不同之處是：一盤為一條直接堆在盤子上、 餡料更為豐富。
我們點了招牌的 「生蠔蝦雞蛋肉腸粉」 。 端上桌滿滿一大碗，鹵汁 做底， 料足味道濃 ， 蝦肉細嫩鮮美，生蠔鮮甜 ，味道 果真名不虛傳。
地 址：漁行街富記凍品批發部旁
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阿虹炸普寧豆幹（平康樓店）
來普寧，必須要嘗試的就是 普寧豆幹 。 阿虹是一家是開在學校旁邊的路邊攤 ，開了很多年，很多人慕名而來，就為了一睹這豆幹的風采。
相比其他家的，這家的的豆幹吃起來會偏幹，老板將 豆幹 丟到鍋中油炸 ，等到外皮酥脆，就可以出鍋。
炸好的豆幹金黃酥脆， 散發著誘人的豆香 。豆幹本身沒什麽調味，全靠老板的 韭菜蘸水 豐富層次。
入口外酥裏嫩， 內裏的豆腐嫩滑柔潤 ，與喝了口牛奶無差，10塊錢一大份的量，實在感人。
地址：新光路鵬程燒鵝王隔壁
跟著本地人走街串巷 尋覓地道的普寧味道
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正宗 棉湖 甜湯店
棉湖 是當地老牌甜湯店，開在街邊，煙火氣十足，還有不少人 還有開車過來買了站著就吃。
小店主打炸粉粿 ， 餡料有 南瓜、韭菜、香芋 三種，鹹甜搭配，大有大份or小份可選。
老板熱情友善，還用潮汕話和阿球打趣聊天，上菜速度也蠻快。
韭菜餡的炸粉粿 外皮酥脆，內裏軟糯有嚼勁，餡料調味剛好，再淋上微鹹的醬油，味道層次豐富。
潮汕特有的 姜薯甜湯 ，糯嘰嘰的年糕+打散的蛋花，味道清甜自然，溫潤的口感讓阿球一秒就愛上。
地址： 流沙南華路北側南幢東起第2間1層
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阿峰夜豆漿(後壇店)
阿球來了普寧後發現一個定律： 當地人喜歡吃宵夜配豆漿 。
阿峰夜豆漿 是當地比較有名的 」夜宵豆漿店「 ，不僅有各式豆漿，還有炸雞翅、炸豆幹仔、炸粉粿這些小吃。
大眾點評 @LykoCheung/CmimimiRu
百合薏米豆漿 、 淮山雞蛋豆漿 、 姜薯淮山豆漿 ，滋味醇厚層次豐富，將養生值拉滿，再搭配根油條，吃的溫潤又快意十足。
地址：大德南路與320鄉道交叉口西150公尺
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王記飯店（流沙大道西店）
大眾點評 @阿嬤趴趴走
阿球在來普寧之前，就心心念念 王記的豬腳飯 。恰好也是 本地人推薦 ，心想著準不會出錯。
中午到店，就被告知豬腳飯已賣完。本著 趕不了早 那就趕晚 。我們決定晚上再來碰碰運氣。
下午四點，我們就苦苦守在門前；看著店家積極備料， 一大鍋鹵香濃郁的豬腳與肉卷 ，直接把阿球香迷糊。
大眾點評 @阿嬤趴趴走
我們點了
豬腳、鹵汁拌飯、肉卷、豆腐紙、豆瓣醬炒通
菜
......總價還不過百元。
雖然阿球在廣東吃過不少隆江豬腳飯，但還是有被這家的豬腳飯驚訝到。 鹵香四溢、軟糯滑嫩， 脂肪部份入口就融化了， 配著米飯一起吃 ，是滿滿的幸福感。
豆腐紙是 炸過的腐竹+肉末金針菇， 入口肉香十足，搭配 鹵汁拌飯 一起吃，非常爽口。
地址： 流沙大道西華僑醫院斜對面龍菀新村16棟
當地最有靈魂的美味
全濃縮在這個低調的洪陽古鎮中
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阿彬蠔烙
大眾點評 @小諾古力 Aaron
阿彬蠔烙 可是洪陽有名的小店，露天大排檔的環境，每到中午食客絡繹不絕。
兩父子守店，看著他們動作嫻熟、手腳麻利。 倒粉漿、加料、翻炒 一氣呵成，不一會兒，噴香誘人的 蠔烙 就已做好。
@普寧小吃貨
與其他地方不同，這裏的蠔烙是由 蠔仔 + 瘦肉 + 蕃薯粉 + 冬菇 + 雞蛋 組成，並且炒出來偏碎。
入口油潤焦脆，鍋氣十足，再搭配上他家的 微辣秘制醬汁 ， 是一道不可多得的美味。
地址：洪陽沿河西路德安裏往百裏橋50公尺
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黃少鵬舌尖上的洪陽粿汁
大眾點評 @微笑持續、
洪陽縣的粿汁很出名，所以阿球選擇了名氣稍微大一些的 黃少鵬洪陽粿汁店 。
大眾點評 @Banana0926
粿汁的外皮是由米漿蒸熟後晾曬得來，由於加了番薯粉從而變得更加 軟韌Q彈 。 湯頭接近 魚蛋粉 的味道，再加入各種內臟海鮮，味道更加 清甜鮮美 。
湯頭鮮美，料也豐富，粿皮脆而韌，一碗落胃舒適至極。
地址：百裏橋商場4街69號
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洪陽正宗南瓜餅
大眾點評 @在白洋澱爬山的五花肉
這家 南瓜餅店 是我們無意間路過的，老遠就聞到濃郁香氣，隨手買了一個卻意外的好吃。
這家店開了很多年，據說是不少80、90年代人的回憶，現做現賣，
6塊錢一大包
，裏面有10個。
大眾點評 @呢恩能
新鮮出爐的餅外脆內糯，甜度適中， 濃郁的南瓜香縈繞口中 ，趁熱吃好吃到絕。
地址： 華龍超級商場西南(百裏橋商場四街)
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老牌光記蠔烙豬腸脹糯米
大眾點評 @傷感的回憶
「豬腸脹糯米」 是洪陽古城的 一種 地方民間小食 。
做法大有講究：先將
糯米、豬肉、香菇、蓮子、蝦
等配料，灌進清洗幹凈的豬腸皮。上鍋蒸熟而後淋上紅糖漿。
大眾點評 @Hhaniii
這家店是比較老牌的 豬腸脹糯米小店 ，來買的本地人非常多，就在百裏橋附近。
小店是 蒼蠅管子的環境 ，幾張大圓桌拼拼湊湊，煙火味兒十足。
大眾點評 @Hhaniii
阿球點了份 豬腸脹糯米 試試水，結果一口驚艷。豬腸處理的很好，一點異味也沒有。內裏的 花生與蓮子 豐富層次，再搭配店家給的 秘制紅糖醬蘸料 ， 每一口都是鹹香軟糯、軟爛可口。
胡椒豬肚湯也值得一試，湯頭鮮美濃郁，裏面的豬肚 又嫩又新鮮， 吃完還想再來一碗！
地址：百裏橋商場四街2號
普寧這座小城，保留著記憶中的慢生活，遊客也相對較少。
只有親自去過，才能懂得它的寶藏， 歡迎大家補充更多 在地美食哦。 如果覺得有被我們的圖文饞到，快一鍵三連來打個賞吧。
文中出現店鋪匯總：
炎記腸粉（芳草園店）：天天漁港對面農業銀行後面
漁行腸粉：漁行街富記凍品批發部旁
阿虹炸普寧豆幹（平康樓店）：新光路鵬程燒鵝王隔壁
正宗棉湖甜湯店：流沙南華路北側南幢東起第2間1層
阿峰夜豆漿(後壇店)：大德南路與320鄉道交叉口西150公尺
王記飯店（流沙大道西店）：流沙大道西華僑醫院斜對面龍菀新村16棟
阿彬蠔烙：洪陽沿河西路德安裏往百裏橋50公尺
黃少鵬舌尖上的洪陽粿汁：百裏橋商場4街69號
洪陽正宗南瓜餅：華龍超級商場西南(百裏橋商場四街)
老牌光記蠔烙豬腸脹糯米：百裏橋商場四街2號
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