我跟你們說，一直以為只有我們浙江最好吃的地方在小縣城，沒想到啊沒想到，原來隔壁福建也是！
從 曲線回杭，我「強行」在 福鼎 中轉了一下。
肉片、串串、雞翅、米粉湯、珍珠小籠……哪個吃貨願意錯過這個 官方認證 有300多種小吃的美食帝國 啊！
出高鐵站打車， 我說我是專門來福鼎吃飯的，司機師傅立刻遞來一個「你小子真有品味」的贊許眼光。
優等生的家長是這樣的，福鼎人不僅知道自家好吃，還不跟你假客氣。
兩省交界的位置，往往擁有更豐富的美食體系。
2019年， 福鼎成為 全國第一個進入 「中國美食地標城市」名錄的城市。 在一個榜上的，全是廣州、長沙、西安這種公認的好吃地方。
福鼎是名單裏的唯一一個縣級市，這認可，是真有分量。
福鼎地方不小，有山又有海，美食的分布卻相當的集中。
後街、北市場、福鼎一中 （中山中路） ，這三個地方可以串出一條 3km不到、不走回頭路 的逛吃 路線，用腿就可以把福鼎城市的精髓 一順溜吃下來。
不出正月，貼膘行動不能停。
福鼎5小時、連吃13家店 ， 也就只有在美食密度這麽高的福鼎，才能讓我達成這個目標了。
鼎培肉片
📍：新街與古城西路交叉口東80公尺巷子裏面
💰：12元
不知道你最早是怎麽知道福鼎的，反正我就是因為福鼎肉片。
豬後腿精肉剁成細泥，棒打到軟糯筋彈，然後加地瓜粉調味。
和潮汕牛肉丸一個原理，經過千錘百煉的福鼎肉片，口感一定是彈牙、有嚼勁的。
做法就是這麽個做法，但每家的味道千差萬別，主要就是對肉粉比例的拿捏。
我吃的這家叫鼎培，分量大而且便宜，肉片甚至可以用得上「脆」來形容。
湯底裏再自行加 多多的米醋、多多的黃辣椒水，酸酸辣辣，非常過癮！
鼎培還可以點到福鼎另一樣經典小吃，珍珠小籠。
珍珠小籠和普通小籠的區別，就像 拇指公主和普通公主的體型差， 肉餡裏加了香菇和胡蘿蔔， 沒有額外的湯汁， 標準的 皮薄肉多 。
⭐️其他福鼎肉片推薦： 肉片阿公 （30多年老店、名氣最大）； 柘榮豬肉丸 （推薦豬肉丸+肉片+溜溜的豪華三拼，一口氣吃爽）
劇場豆花
📍：新街與古城西路交叉口東140公尺巷子裏面
💰：8元
連吃的兩家店是隔壁鄰居，福鼎不僅美食密度高，而且當真是味道好不怕巷子深的。
這原來就是人民劇場對面的一個無名豆花攤，從他們家開始，豆花正式被福鼎人吃成了獨一無二的午後甜品。
豆腐腦吃鹹還是甜？別說南北方，我們家小區都統一不了，福鼎的答案是甜。
老式的圓桶裏打豆花，澆糖水、薄荷水攪拌，一統80後福鼎人回憶的劇場豆花就完成了。
有桂花蜜、仙草、杏仁豆腐三種輔料可以加，都是店主奶奶自制的，每樣多加一元。
他們家還賣串串，醬料我覺得比十字街的更香。
老牌後街蔥餅
📍：古城西路與市府路交叉口南40公尺
💰：8元
轉場去後街的路上，會經過這家蔥餅店，30多年的資歷，說句「老牌」沒人會跳出來反對。
蔥餅打頭，他們家主打各種傳統中式糕點，價格都在10塊錢左右一盒。
我買了綠豆糕、芋頭餅和蘸了糖霜的芋球，別的不說，你們福建人做芋頭真的很有一手！
福建傳統小吃光餅長得像中式漢堡，有肉餡和香椿兩種口味。
光餅口感相當有韌勁，需要一定的牙口， 曬幹的香椿吃起來就像在啃脫水蔬菜，口感說實話麻麻地，但是香椿有濃香。
後街上一連好幾家，都是賣傳統糕點的店鋪，如果有買伴手禮的需求可以買點，這種「土味」的老式糕點，大城市裏已經不太多見了。
阿強大腸粉
📍：市府路56號福鼎商城F1層
💰：15元
來福鼎之前，我對她沒什麽「吃粉」的印象。後來想想也是，有300多種小吃的福鼎，怎麽可能缺了在中國根系龐大的粉面家族。
福鼎的大腸粉是一絕，大腸提前處理鹵制入味，切成細長條作為備料。 等到顧客點單，放進滾水裏一燙就行，是充滿了民間智慧的古早「預制菜」。
很奇妙的是，大腸看著普普通通，但是口感又脆又滑。 再加上 酸菜和豬血作為輔料，非常鹹鮮好吃。
粉用的是原生的水粉，無功無過，我覺得亮點還是在澆頭。
我吃的這家阿強，看門頭平平無奇，在當地還是家「明星店」，而且是24小時營業的。
⭐️其他大腸粉推薦： 溫州大腸粉 （和阿強不相上下）
褚玉蓮雞翅
📍：龍山北路165號
💰：20元
福鼎眾多歷史悠久的小吃裏，蜜汁雞翅是標準的後生。
後起之秀的人氣有多高呢？福鼎幾乎家家小吃店裏，都會做這種雞翅。
這只雞平時估計有舉鐵的習慣，被
油光發亮的蜜汁包裹住的
肉質非常緊實，光看賣相就被饞到口水淅瀝瀝了，
下酒更是一絕！
這種雞翅做法的發明人開的店叫褚翅，褚玉蓮是一家人開的店，同樣的配方，也是6.5一個雞翅，可以抽真空帶走。
⭐️其他雞翅推薦： 褚翅 （發明者、名氣最大）
方記十字街串串
📍：十字西巷20號
💰：10元
福鼎人有自己的關東煮，但是我不帶任何濾鏡來說哦，比日本關東煮好吃太多！
秘訣就在鍋中間兩個小的調料池，一個辣一個不辣，串串滾一圈居然就有了鹵味的效果，特別入味。
四角豆幹、菜丸子、豆泡必點，海帶和福州魚丸也好吃。
串串是平價的街頭美食，價格封頂5塊，素菜通通1塊錢，拿上一盤也就十來塊，福鼎真的是吃貨天堂！
他們家日常人多，位置又少，可能會需要等位。
老巷杏仁豆腐
📍：桐山街道河乾路41號
💰：11元
劇場豆花吃個情懷， 糖水我其實 更推薦這家，不僅種類更多，還原創了好幾款新冷飲，很有一點創新精神在身上。
甜品價格基本上都是個位數，經典款豆花、杏仁腐也就3、4塊錢，甜品店裏常見的芋圓牛奶6塊，便宜又好吃。
福鼎的杏仁豆腐有兩種，一種是透明的，還有一種就是圖中奶白色的，味道上的區別不大。
涼粉帶著手工痕跡的氣泡，經典的糖水+薄荷調味，冬天也不妨礙想來一份冷飲。
⭐️其他糖水推薦： 一品豆花 （豆花品種超多，價格比老巷杏仁豆腐稍貴）
老白家鹵味坊
📍：古城西路20號
💰：20元
從後街走到北市場，這裏就是福鼎人日常買菜的市場。
菜市場主要就是看看熟食店，老街上老白家不僅是開了30多年的老店，種類也很多，福鼎人平時吃的熟食都在了。
福鼎的鹵味 調味普遍偏甜，很對我的胃口。
我買了牙簽肉和魷魚絲，看電視的時候一下子就消滅光了，老板還推薦了鹵花生、鹵筍和雞腿。
⭐️其他鹵味推薦： 好客來鹵味 （老白家馬路對面，品類差不多）
北市場牛肉丸
📍：中山中路374-1
💰：15元
北市場牛肉丸名氣超大，看門面就知道了，在蒼蠅館子是主流的福鼎老街上，它占了好大一間。
但它也是我福鼎覓食之旅，全程唯一一家，覺得沒那麽推薦的店。
說是牛肉丸，其實就是牛肉羹啦 （在福州叫牛滑） ，和福鼎肉片同樣的做法，只是替換了原材料。
我更喜歡豬肉羹脆爽的口感，喜歡軟糯口感的股東可以來這一家。
燒餅大叔
📍：中山中路288號
💰：6元
讓燒餅變好吃的最大秘訣是四個字，新鮮出爐。
相比優樂美，冬天手裏能捧一張熱氣騰騰的大餅，更讓我感到幸福。
他們家燒餅最優秀的地方是在於餅皮的均勻度，我是「披薩不吃邊邊派」，他們家的餅皮和中間差不多薄，一樣的幹脆。
我點的半肥瘦燒餅，餡料給得恰如其分，梅幹菜很香，不過我看本地人基本上點的都是脆燒餅。
吳記煎包
📍：中山中路430號
💰：9元
如果我不說，光看門頭看不出，吳記已經把生意做到福州、廈門，生意還好到不要不要的吧？
福鼎的煎包自成一派，個頭有小孩子的拳頭那麽大，兩個就能吃飽了。
平底鍋上煎透，包子皮厚但是很油潤，口感脆而不焦。
明明不是湯包，咬開之後汁水卻非常足，同樣是偏甜的口感，好吃但是吃不了很多。
註意哦，他們家上午是不開的，下午2點過後再來吃包子吧。
李記麻步大排
📍：中山中路150號
💰：15元
這家店就在吳記的隔壁， 麻步是溫州平陽縣還要再下面的一個鎮， 我的美食雷達在看見這麽小的地名的時候，就滴哩噠啦響個不停了。
一定要選豬排，一份大排 能有成人臉這麽大。
但 克重其實不重的，大排被壓得又扁又薄， 這樣做的好處可以讓大排炸得極透，比普通雞排還要酥脆很多，我很喜歡這種哢嚓哢嚓的口感。
街頭頂黃記餛飩王
📍：中山中路538號
💰：12元
福鼎特種兵美食之旅的最後，就用一家百年老店收尾吧。
我是不太迷信百年老店的，總覺得飲食習慣一直在變化，一家店資歷深不代表就一定適合現在人的口味。
但是對黃記這家百年老店，我屬於是心服口更服了。
店裏只賣小餛飩一樣東西，用互聯網黑話來說，就是在細分賽道裏做到了極致。
餛飩皮極薄，漂在湯裏，像金魚一樣的尾巴一樣輕盈好看。
餛飩餡也舍得下本，精瘦肉+幹貝+碎蝦仁，這套組合拳的名字叫「鮮上加鮮」。
在一座五六線的小城市，單靠一樣食物就守了一家店上百年，絕對是值得福鼎人驕傲的。
福鼎不走回頭路逛吃路線 介紹完畢，這條路線主要是以小吃為主的，經典和必吃都被我串起來了，不用再找別的地方吃小吃了。
如果人多的話，可以考慮下館子。
福鼎是個濱海城市， 海岸線漫長、灘塗廣闊，福鼎人的餐桌上少不得出現海鮮的身影。
在福鼎吃海鮮也省事，可以直奔石湖小區。
這裏原來有幾家本地人開的簡易海鮮大排檔，吃的人一多就產生了產業集群效應，現在成了福鼎海鮮的代名詞
，周末都被浙C的車攻占了
。
老福鼎傳統菜、誼榮大牌檔 都是石湖規模比較大的本地靠譜老字號。
福鼎有兩個高鐵站，如果像我這樣，就打算在福鼎吃吃飯的，買票到【福鼎站】，再打車到市區不到20分鐘，非常方便。
福鼎不光吃的厲害，旅遊資源也很豐富， 最最重點的就是 「一山」太姥山、一島「崳山島」。
到太姥山可以直接買到【太姥山站】，但是福鼎的景點比較散，自駕會舒服很多。
如果時間寬裕，帶上霞浦、福安等等寧德的其他地方一起玩，那行程就更豐富了，具體可以參考我們之前寫過的寧德攻略。
👉
住宿方面，逛逛吃吃住在老城區是最方便的。
可以看看 福鼎國際大酒店 ，當地老牌、位置巨好，而且2022年剛剛裝修過。
崳山島和太姥山的住宿都是以民宿為主，我就不做推薦了。
我在福鼎逗留的時間雖然不長，但吃得那叫一個痛快！ 今年一定會 繼續挖掘物價不高、 吃嘛嘛香的 冷 門 城 市的 ~
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本文作者：嬉遊
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