作為 建德的美食名片 ， 豆腐包 早已經走出建德開到全省。
阿球也曾為這口包子寫下【 】
不是普普通通的包子，而是 油津津的紅潤 ，是 鮮嫩的香辣 ，是 咬一口恨不得上嘴吸才過癮 。
在建德本地，你會看到每家早餐店的蒸籠片刻都不停歇， 現包現蒸現吃， 這是外地很難享受到的幸福。
輕輕掰開，豆腐多得就要溢位來，咬上一口，滑嫩鮮辣，呼呼冒著熱氣還有些燙口，滿足感瞬間從舌尖蔓延到胃裏~
@圖蟲創意
豆腐 包口感 辣辣的 ，但是它的辣，不是四川的麻辣，也不是貴州的酸辣，而是非常特別的鮮！辣！
為了吃上一口剛出籠的 正宗建德豆腐包 ，我們特意 驅車一個小時， 從杭州市區趕到建德梅城！
梅城是當地這幾年新開發的景區，老街模樣， 人氣很旺 ，一路上有好幾家豆腐包店。
我們到的時候正是中午飯點，生意火熱的時候。
十來平的鋪子裏，阿姨已經快忙不過來了，但包鋪前面還是一直 圍滿了人 。
為什麽這家這麽火爆？ 當然是味道好啊，餡料用得又好又多，阿姨手上還有絕活！
新安江水浸過的豆腐，切而不碎、蒸而不化
十幾年經驗的老阿姨手工制作，每日新鮮現包
改良過的單孔密集蒸籠，一籠只放三個包子
用料實在，個大餡多味正，一口吃出滿足感
單買一個3.5元，一籠3個10元，價格不算便宜但是人巨多！連放假的學生都來買，多的時候一天能賣上千個包子！
從我們進店 阿姨就沒閑下來過
為了讓大家在家裏也能吃 上阿球同款鮮辣 ，我們和阿姨談了合作。
每個包子都是手工制作，盡可能還原剛出鍋的地道口感。
當地購買是3.5元一個，現在兩盒裝12個，售價49.9元，直接包郵送到家！
除此之外，阿球還額外給大家 補貼贈品 ！
凡 3月10日10點前下單 ，額外 加贈桐廬梅幹菜肉燒餅80g×2片！ 限時，錯過就沒有了！
關於送的 梅幹菜肉燒餅 ， 阿球必須強調一下：
這可不是普通燒餅，它是 打敗市區多家知名餅店，阿球大老遠跑去 桐廬訂制 ，被軟磨硬泡才有貨的梅幹菜肉餅。
它可是被全司 認證好吃 ，阿球 吃後自掏腰包購買的梅幹菜餅。
焦脆回甘，外脆裏嫩，甜鹹可口 。 在家電餅鐺熱一下就能吃 ，超方便。
在尋味已經賣了好幾年，次次推次次賣爆。（老朋友應該都知道）
歷史悠久的非遺美食
鮮香嫩辣 直呼過癮
仔細算下來，建德豆腐包已有 八百多年歷史 。
梅城的街上隨處可見建德豆腐包的招牌，不少本地人都會早早到包子店門口排隊。
這裏還有 一段典故 。相傳南宋詩人陸遊任嚴州（現建德）知州時，曾來到一家豆腐店，問店主：「聽說這裏豆腐很有名，有沒有豆腐做的點心？」
店主便捧上一籠熱乎的豆腐包，陸遊大喜，一食而盡，並提筆命之曰 「嚴州第一包」。
口口相傳中便有了 建德豆腐包 的名氣，並且還賦予了「兜福」包的好寓意。
當然，如果僅僅是這樣，阿球也不會推薦給大家。
除了陸遊典故， 它還是建德風味的非遺美食，上榜過央視兩檔美食欄目。
就在去年，還奪得「味美浙江·百縣千碗」名小吃（名點心）挑戰賽50佳名小吃裏的 十佳包子之冠。
店門口的招牌
建德豆腐包不同於杭州南方大包，它的辣是非常有記憶點的。
上鍋一蒸，豆腐、青蔥和辣椒的香味便在蒸汽的作用下，滲透進了面皮的每一個氣孔裏，讓人吃上一口就 直呼過癮 ！
而且豆腐包 一定要趁熱吃 ！
松軟筋道的面皮，包裹著鮮嫩入味的豆腐，入口那叫一個 鮮香啊 ！辣味竄到胃裏，全身上下就都暖和了！
市面上的豆腐包大多是線下店，網上並不常見（因為豆制品難運輸且不易儲存），但為了讓大家在家裏也能吃上這口鮮辣，我們合作了物流倉來發貨！
當地購買是3.5元一個，現在兩盒裝12個，售價49.9元， 加贈桐廬梅幹菜肉燒餅80g×2片（3月10日10點截止）， 直接包郵送到家！這樣算下來 比去店裏吃還劃算 ！
獨立托盤裝，每盒6只分裝，隨時加熱，方便衛生。家裏囤幾盒做早點，省心省力，熱辣開胃！
外表普通 內有乾坤
每一口好味道都不容易
你們別看它外表普通，其實 「內有乾坤」 。
/ 做豆腐 /
首先，豆腐是建德的新安江水浸過的。
這裏就得說一下建德的地理優勢了，建德邊上就是新安江，風光秀麗，水質優良，再上遊就是千島湖 了 。
這種天然環境下做出來的豆腐 ， 切而不碎、蒸而不化。
每日運回來的 新鮮嫩豆腐 ，先切成小塊，倒上鹽、味精、醬油、辣椒粉等，按一定比例攪拌均勻，腌制入味。
再撒上一層油綠的小蔥、一層燦黃的榨菜、一層紅艷的剁椒，色澤十分誘人！
再來就是重頭戲了！
「滋啦~」一聲，澆上熱油，這個過程可以將蔥香和辣椒的氣味充分 激發出來 ！
滾燙的熱油再一點點浸入 滑嫩的豆腐塊裏，每個氣孔都充滿了生機。
/ 搟面皮 /
面皮的制作也講究 ，先和面。
和面講究「三光」。手要光潔不留面，盆要清光不留殘，面皮要精光無雜質，這樣才能做出品相好的豆腐包。
將發酵後的面團撒些面粉，放入壓面機裏，反復幾次。
再將面團排氣揉光，搓成長條狀，過程中手的力 度要均勻 。
從右手虎口摘下一個個差不多大小的面團。
每個面團克重都在40g左右，沒點經驗的阿姨還真拿捏不準。
搟成圓片之前需要蓋布， 讓面團保濕 。
再用搟面杖搟成周邊皮薄中間厚，與掌心大小差不多的圓皮，這是 皮薄有嚼勁的 秘訣。
/ 包包子 /
接下來就是包包子的過程了。只見阿姨迅速超起一勺餡料，單手一握、一旋、一裹，幾秒鐘就包好了一只完整的豆腐包。
手速快到攝影師都還沒有就位！
要知道，包豆腐包比一般包子難度更大，因為豆腐容易滑出去，這就 全靠阿姨們的經驗，才能包出 褶子齊整， 品相好的豆腐包 。
包好的包子 收尾成有立體感的「小魚嘴」，先不急著入鍋蒸，自然醒發10分鐘。
等到變白變大，捏一下會反彈就差不多了。
/ 蒸包子 /
蒸包子，也是個技術活。
我們合作的這家，他家用的是改良過的單孔密集蒸籠，經過反復測試，至多只放六籠，一籠 只放三個包子。
這樣更利於 水汽迴圈 ，蒸出來的豆腐包更加美味！
上汽後，蒸10分鐘左右。
等聞到滿屋子的麥香味就可以了！一屜豆腐包的籠蓋，「嘩」地開啟，熱氣撲騰而出，氤氳一片， 太香了 ！
吃起來一定要小心燙嘴，呼呼吹幾口再下肚，胃裏都是 一股辣辣 的熱乎勁兒~
正宗建德豆腐包 包郵到家
比去店裏吃還劃算
豆腐包一盒是6個，收到後直接冷凍保存。
蒸的 不需要解凍， 水開後蒸10分鐘 左右就可以了。
這樣蒸出來的豆腐包， 面皮暄軟有嚼勁， 還內建香氣。
滲透面皮的紅印，一下就把人的胃口吊起來了。
一口咬下去 ，豆腐直接滑入口中，辣辣的口感在舌尖跳躍，幸福感瞬間爆棚！
滿滿當當的餡料，吃到最後 一口也不會落空。
當然，即便是有辣味，也是 微微辣 ，怕辣的朋友可以放心去嘗試。
畢竟，作為 建德人的早餐首選，口味還是 老少皆宜的。
想要體驗正宗建德豆腐包的朋友，現在就下單，zui大福利給到你們！！
兩盒裝12個， 售價49.9元。
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（3月10日10點截止）
限時福利，錯過再無！算下來比去店裏吃還劃算！
開學開工季，家裏囤兩盒，不用下樓，簡單熱一下就能吃上 香辣 熱乎 的早餐咯~
