是什麽樣的美味，
讓「美食特種兵」們不惜千裏奔襲
從 天津坐飛機前往甘肅 ？
又是什麽樣的美味，
讓店家被迫 閉店一天備料
甚至讓 機場專車 組織外地旅客接送？
因為一碗 麻辣燙 ，
甘肅天水 在近日頻上熱搜！
火紅的 油潑辣子
澆在晶瑩剔透的 手搟粉 和 蔬菜 上，
濃厚的牛骨湯底配上 花椒 的麻香 ，
在味蕾上綻放出了 辣而 不燥 的余韻 ，
關鍵連價格也
超級便宜
！
1元1串是常態！
我們有位同事，
昨天看到熱搜，
今天已經閃現到天水吃上了
不能只讓我們眼饞！
你們也來看看！
回過頭看天水麻辣燙的火爆，
絕不是偶然。
甘谷的辣椒 、 麥積的 花 椒 ，
加上 武山 出產的粉條和蔬菜，
天水當地豐饒的物產濃縮成
這一碗 直擊靈魂 的麻辣燙。
深厚的 文化底蘊 、 流傳千年的 傳統工藝 ，
伴以美食背後 濃濃的 人 情味 和 煙火氣 。
共同造就了 天水麻辣燙的傳奇 。
圖|天宇
但對於天水而言，
這座城的風物與精彩，
絕不僅僅是一碗麻辣燙這麽簡單。
天水美食風物
天水地處 甘肅東南部 ，可以坐飛機 到 天水麥積山機場 ，或乘高鐵到 天水站/天水南站 。
境內
山脈縱橫
，地跨黃河、長江
兩大水系
，黃土丘陵與山地眾多，河流分布廣泛，為
農業耕種
提供了有利的條件，在這樣天時、地利、人和的環境下，天水也催生出了許多富有特色的食物。
/天水呱呱/
如果說蘭州的早晨是從一碗牛肉面開始的，武漢的早晨是從一碗熱幹面開始的，那麽天水的早晨就是從一碗 天水呱呱 開始的。
這種在天水隨處可見的小吃以 蕎麥 為主要原料，經過浸泡、磨漿等多道工序制作綿軟的塊狀物，以 香、辣、軟、綿 著稱。
據說天水呱呱的起源可以追溯到 西漢末年 ，早在2017年，天水呱呱便被列入甘肅的 非物質文化遺產名錄 ，甚至有人說來到天水不吃呱呱，就像去北京沒有看過故宮一般。
圖|攜程社群@SpongeMel是曹老師呀
/天水漿水面/
漿水面 這種食物大多廣泛流傳在甘肅、寧夏、陜西、山西一帶， 味道酸辣清香 ，配上白菜、薺菜等配菜，風味獨具一格。
酸菜的酸爽與面條的筋道在口中融合在一起，人們會依據自己的喜好加入不同的調料與肉類，味道更為豐富柔和，而且用 苦苣 制成的酸菜 生津止渴 ， 清熱祛暑 ，是當地農村一帶飯桌上的 家常菜 。
圖|視覺中國
千年文化傳承
天水擁有近8000多年的文明史，在漫長歷史中形成了以伏羲文化、大地灣文化等為代表的 「五大文化」 ， 伏羲文化 更是中華文明的源頭之一。
作為伏羲的誕生地與發祥地，在天水不乏 伏羲廟 的身影，受傳統文化與信仰的影響，幾乎天水的每個村莊都有神廟，而且會在特殊日子舉行盛大的 廟會 和 公祭伏羲大典 活動。
圖|攜程社群@Y我在人間撿故事
祭祀的時間也有不同的說法，現在更多的說法是正月十六是伏羲誕辰，為 春祭 ，秋天則是伏羲去世的日子，會有一場 秋祭 ，2005年後由政府選定在每年的 公歷6月22日 進行一場公祭，其余的祭祀 以廟會的活動形式呈現 ，變得更貼地氣。
而 民歌 ，則是另一種能夠展現當地文化風貌的方式，從曲調悠揚、粗狂中不失細膩的 山歌 ，到配以文、武、器樂組合而成的傳統曲藝 秦州小曲 ，婉轉悠揚的曲調娓娓動聽，具有濃厚的 鄉土氣息 ，一詞一句一曲，口耳傳唱的歌謠記錄著天水先民們 勞作 、 生活 時的場景，充滿了 地域特色 。
圖|攜程社群@蘇丹卿
自然與人文的融合
除了美食，豐富多樣的地貌和文化底蘊也造就了許多 自然與人文相融合 的景觀，在天水，放眼望去，古鎮、石窟、群山點綴著這片土地。
/麥積山石窟/
麥積山石窟 是中國西北地方著名的石窟之一，與雲岡石窟、龍門石窟和莫高窟並稱為 「中國四大石窟」 。石窟修建在麥積山的一處巖壁陡峭的孤山之上，登上山崖的懸空棧道，放眼望去周圍山色清秀。
自 十六國時期 開鑿的石窟，經過歷朝歷代的修葺，已形成共有近 七千尊佛像 和 一千多平方米的壁畫 的規模，分布在大小200余個石窟之中，風格 清秀典雅 。站在山下仰望，頗有一種 「萬龕千窟」 的感覺，而且保存的較為完整，與其他石窟相比，這一點尤為珍貴。
沿著棧道緩步慢行，感受著曾經 佛教藝術的輝煌 ，這樣的規模，這樣的完好程度，讓人忍不住嘖嘖稱奇。
圖|攜程社群@小木板的紀念冊
/仙人崖/
仙人崖 距離麥積山石窟不過15公裏左右，素來有 「三崖、五峰、六寺」 的說法。
翠峰高聳間寺觀修建其中，東、南、西三崖峭壁巍峨，起自唐宋等時期的寺廟散落於此， 玉皇峰 、 寶蓋峰 等峰巒鱗次櫛比，與羅漢溝群峰交相輝映，眾峰環繞在玉皇峰周圍，狀如揖拜，形成了 「十八羅漢朝玉帝」 的奇觀。
相傳明末肅王 朱熾宏 、劍俠 汪士墉 、書法家 王了望 均曾在此隱居論道，更為仙人崖蒙上了一層厚重的傳奇與故事。
圖|攜程社群@神奇Ray
天水，潑天的富貴到你了！
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