縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
氣溫一高，阿球的食欲 斷崖 式下降， 看外賣沒胃口， 自己又懶得做飯 。
這個時候，就不得不請出我們的 看家法寶 ：這只 被尋味賣爆的 寧波香糟雞 ！
一只雞能有多好吃？ 老粉肯定知道。
年年賣，年年爆單。 不少朋友都是它的死忠粉，回購N次，包括阿球自己。
400天老母雞 + 10年紹興花雕 = 一只寧波香糟雞。
為了讓大家能有更好的賞味體驗，今年的香糟雞， 我們進行了 重磅升級 ！
還買來市面上6款很火的雞進行盲測試吃。 再經過幾個月時間 ，反復偵錯、打樣。
從
色澤、肉質、價位凈含量、口感
等幾個方面對比，都勝出市面上的同類產品。
1、產地升級
嚴選來自雲南400天以上放山老母雞 （400天以上） ，統一送到無公害屠宰場加工， 食材更健康，品質也更穩定。
2、手藝升級
在祖傳香糟工藝上近一步最佳化，摒棄常規雞肉的添加劑和防腐劑，
選用10年花雕酒糟，
確保香糟醇厚。
3、包裝升級
找了設計師朋友，專門訂制國潮風，更大氣，送人也很有面子。
簡直是為這個季節量身打造，開袋即食，非常清爽 。
取一塊送進嘴裏，透亮細膩的雞皮，鹹鮮脆爽的雞肉，鹵香中帶些酒熏，冷盤空口直接吃，味香清爽肉質彈，好吃到想嗦手指。
而且每袋裏面足足有半只雞， 有翅有腿有胸！ 不管是口味、外觀還是價效比來看，這只寧波香糟雞都贏了！
價格依舊非常劃算： ¥39.9/包，¥69.9/2包， 人均只要17.5元。一袋有450g，夠2-3個人食用，開袋即食或簡單加熱都可。
要知道 隨便點份外賣白切雞都要40多塊了 ，這個價格買整整半只雞，真的超劃算！
01
升級後的香糟雞
連雞皮都讓人欲罷不能
正宗的香糟雞在 市場上其實不好買到 ，因為做起來很費功夫。
何況我們還在原基礎上做了升級。從 色澤、肉質、價位凈含量、口感 等幾個方面對比，都 勝出市面上的同類產品，值得入手嘗試。
開袋先從色澤上看。
別家：顏色更偏白，沒有光澤甚至表皮不完整。
我們： 雞皮呈金黃色，油潤有光澤， 光是看著就食欲大開。
別家肉質軟爛松散，能直接手撕
我們用走地老母雞，肉質緊實需要用刀切
再從雞肉的肉質上進行更直觀的感受。
別家：不需要刀切，輕松撕開的雞肉入口綿軟，沒有嚼勁。
我們：用雲南400天老母雞， 肉緊皮彈，入口有嚼勁 。雖說要用刀切是費力了點，但是真的好吃。農戶散養的老母雞也更為健康。
而吃起來的口感進行對比，更是輕松勝出。
我們盲測了6家雞， 這款香糟雞是辦公室同事 盲測投票第一 。
綿長的酒香 從雞肉裏透潤出來 ，沒有多余的油膩， 每一口都迸發鮮香的汁水。
糟香醇厚的味道 滲到雞肉的每一寸肌膚 ，鹹鮮入味。
最後從價效比上看，也贏了。
別家：市面上的糟雞，大多不是完整半只，沒翅膀就算了，甚至還有破損。市面上408g要賣56元。
我們： 完整半只雞，有翅膀有雞腿！ 克重上也完勝， 半只450g，2袋69.9元，一袋均價約35元，包郵！ 幾乎沒有碎肉，價效比逆天。
02
專程去了趟寧波
才做出這只升級版香糟雞
作為 江浙滬的一個美食 標誌， 從鹵汁中被撈起的新鮮糟貨就成為了家家必備的熟食，開胃又解膩。
糟鵝、糟鴨舌、糟毛豆、 糟鴨胗 ……糟雞就是其中的佼佼者。
為了這口好吃的糟雞，我們專程去了趟 寧波 。
400天老母雞+10年紹興花雕，鹽水+風幹+酒糟，寧波20多年食品廠的老手藝， 最後的成品真不是蓋的。
雲南400天以上放養的老母雞吃土飼料、每天跑山自由長大。運動量夠夠的，所以 肉質緊實有勁，皮脂豐厚，不肥不膩。
糟鹵經過反復偵錯， 上好黃酒做 酒糟， 糟味綿軟悠長，香氣四溢，反復升級才做出這麽一口。
手法也特別關鍵 ，好糟鹵嬌氣的很。講究食材 新鮮又幹爽 。 均勻抹上鹽 ，還得小心不能擦破雞皮，非常考驗耐心。
腌制後再進行 風幹 ，最後放入 調好糟鹵 中，存放於低溫處；數日後，糟香醇厚的味道滲到雞肉的每一寸肌膚，鹹鮮入味。
判斷一只糟雞好不好吃，看3點就夠了：同時吃到 鹽水雞的鮮嫩、風幹雞的緊致和香糟雞的糟香。
阿球找來的這只寧波香糟雞，就做到了。每吃一口都讓人食欲滿滿。
03
即食不怕膩
下單現做，上班族/家庭必 備
吃法很簡單，第一種是 冷盤直接切塊，開袋即食 ，可以說解放雙手，懶人必備。
第二種是 熱吃 ，連帶真空袋 放入熱水，泡一兩分鐘 即可。
如果講究一點，還可以 炒好配菜淋在用熱水泡熱的雞上，搭配米飯吃又是一餐。
對夏天沒食欲，或者上班沒時間做飯的朋友來說，囤幾只這樣的香糟雞在家很合適。
拿來下飯、配粥都可以， 美味又健康還省錢， 比點外賣好多了 。
提醒一下，我們的 糟雞都是下單新鮮現做 。再搭配 真空包裝+低溫運輸 ， 你吃到嘴貝瑞的雞肉還保持鮮美和原汁原味。
到貨後記得 放冰箱冷藏保鮮， 阿球一個人一袋可以吃2頓，至少1-2天的午飯不發愁。
阿球靠人脈拿到優惠價： ¥39.9/袋起， 足足半只雞。帶雞翅雞腿和雞胸，超劃算。
數量有限，先買更劃算 。和我一樣的打工人，真的可以囤幾包嘗嘗看了。
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