最近阿球刷朋友圈,發現好多朋友出去旅遊呀!
@圖蟲創意
莫非是害怕 到了今天這個日子串門被八卦催婚 ,於是約上三五好友索性直接旅過龍年。
不過阿球瞅了眼最近的機票,是真的價效比十足!尤其在過年期間,不少 寶藏小城 往返500不到?
盤算著去哪玩一趟,目標釘選: 寧夏!中衛!
(交通可以直達銀川河東機場&中衛沙坡頭機場)
小紅書@不務正業的貝斯手
提起這個名字大家應該都有所耳聞,畢竟這兩年也算後起之秀的旅遊寶地。
@圖蟲創意
像是 【親愛的客棧】【爸爸去哪兒】【奔跑吧兄弟】 等火爆綜藝都來這兒取景,還有前兩年熱播的 【山海情】 !也讓這個 曾經低調的不能再低調的小城成為了不少人向往的打卡地。
@【親愛的客棧】
但阿球敢肯定,多數人都好奇這兒,都是因為👇🏻
集黃河,大漠,高山,綠洲於一身的 「沙坡頭」 ,能騎 沙漠駱駝、坐羊皮筏子 、還能感受王維筆下的大漠孤煙直,長河落日圓的絕美景色。
@圖蟲創意
集黃河,戈壁,曠野,自駕於一身的
「66號公路」
,
被戈壁所包圍,一眼看不到盡頭
,
持續往前走就能到電視劇【山海情】的拍攝地北長灘打卡。
上@圖蟲創意
下小紅書@默
還有國內第一個野奢民宿集群綜藝取景地 「黃河宿集」 ,在沙漠中有全景餐廳、露天酒吧的 「星星酒店」 ……等等數不完的絕美景色。
@圖蟲創意
然而多數人不知道的是,這兒的美食更為驚艷! 一個普通的面條,個個都是 非物質文化遺產。
小紅書@行走的貓菇醬
有濃郁掛汁的 炒拉條 ,垂涎三尺的 蒿子面 ,絕版手藝 水面 ,罕見美味 雞血面 …
@【中衛紀錄片】
這兒除了面面具到,其他好吃的也一個不少, 夾板,丸子,雜燴,雞蛋泡泡,羊羔肉,枸杞葉,烤串…
@【中衛紀錄片】
以吃為目的,你也得來一趟!
寧夏中衛人
不可一日不見「面」!
/炒拉條/
大眾點評@皮蛋solo粥
俗話說的好,
「不吃炒拉條等於白來中衛」
。來中衛,一碗鍋氣十足的炒辣條必須得吃了再走!
中衛炒拉條的「炒」與字面上將面條直接放入鍋內炒制而成不同,更像是 燴面 。
小紅書@星星糖Cherry
均勻精細的面條放入 西紅柿與肉熬制的湯裏 爆炒,每根面條被顏色紅艷熬制濃郁的湯汁所包裹,放入適度 韭菜,陳醋,辣椒面 就出爐啦!
香味飄散十裏,酸辣席卷口腔, 掛汁的面嗦到滿口流油直呼過癮!
@網路
在中衛,📍 中衛商城 裏就是吃炒拉條的好地方,被當地人成為 「炒拉條一條街」 。街裏密密麻麻都是炒拉條商戶,路過的出租車師傅都架不住嗦上一碗。
面條筋道,口感濃郁
,
隱藏吃法就是搭配大蒜
,不是蒜末,是一顆剝開的蒜瓣,一口蒜一口面,幸福感爆棚!
/蒿子面/
紀錄片@【早餐中國】
蒿(hao)子面 ,一般外地人沒聽說過,乍聽讀音雷同「耗子」,內心躲避三分,實際上這碗面, 2021年被列入國家級非物質文化遺產 !是出了中衛就吃不到的特色面條。
紀錄片@【早餐中國】
它的面條是由面粉與蒿子草籽研磨的粉相互混合,經過八道工序 「和面、揉面、醒面、搟面、晾面、疊面、切面、放面」 制作而成。
小紅書@小怪獸
面條顏色呈黃白色,形狀極細,下鍋煮熟後放入豆腐肉丁等配料制作而出,飯店一般會有「 牛肉蒿子面、羊肉蒿子面、素蒿子面...」 。
紀錄片@【早餐中國】
蒿子面講究 「一清二白、三紅四綠、五滑六爽、七香八長、九酸十和」 ,面條裏若隱若現的小顆粒蒿子看起來十分養生。
@網路
當地結婚過壽都會做上一碗,是
寓意吉祥喜慶長壽的非遺面條
,來中衛一定不能錯過。
/扁豆子面/
小紅書@我的寶貝又七十七塊
中衛除了非遺蒿子面, 扁豆子面也是當地非物質文化遺產代表性計畫之一!
這個面條是 過去為了填飽 肚子 ,將野菜、黃米、扁豆子、高粱等稀少的雜糧調和在一起做成的餐飯。而現在經過代代相傳,成為了別具特色的匠心手藝。
大眾點評@雪飄飄
湯汁是用扁豆子磨出來的,有一定的粘稠度, 豆子口感綿綿沙沙 ,搭配馬鈴薯、肉丁層次感十足,豆子熬制出來的面湯更容易掛在面條上,吃到嘴裏黏糊糊軟糯糯,神似重慶豌雜面。
大眾點評@皮蛋solo粥
推薦來 📍桂花香手工面 吃扁豆面, 濃郁的桂花香味鋪滿面條, 每一口都令人沈醉其中。
/雞血面/
@網路
雞血面 也是當地特色之一,不過由於制作過程比較麻煩現在很少有專門的店家做,但不少本地朋友小時候都吃過爺爺奶奶在家制作的美味,屬於 快要失傳的手藝 。
@網路
聽起來有點害怕,實際上這道面用了中寧當地土雞,將 雞血和面粉混合制作 而成,面條粉紅色,放入雞湯中, 口感奶昔大哥,湯清味醇,香氣四溢 ,吃完舒服一整天。
有人說吃了這碗面還治貧血?(阿球有點不信,本地人覺得呢 )
/肖記水面/
大眾點評@梓希~
中衛非物質文化遺產的面條吃不完,根本吃不完!
比如這碗 📍肖記水面 ,據說是 康熙爺微服私訪吃完親自禦賜的名字,後被代代相傳。
@鄉村守護人
這一碗面制作全程需要四個多小時, 醒面、壓面、揉 面 缺一不可,面條所用的雞湯熬制需要四個多小時,配料只用三種,主打一個健康,出鍋的 面條絲滑筋道,搭配蘿蔔片解膩清爽。
@網路
這家傳承人肖師傅說了, 制作面條不是為了盈利,就是將文化遺傳代代傳承下去。
中衛面條普遍味重濃郁,這碗水面清爽天然,清香鮮美的味道絕對不令人失望。
炒肚絲、素雜燴
必吃本地認證王牌美食
/酸菜炒肚絲/
大眾點評@Jason
除了花式面食, 酸菜炒肚絲 也是在中衛不可錯過的特色菜之一。
通常采用店家自己腌制的酸菜和肚絲一起下鍋爆炒,有的店家還會搭配粉條或拉條二摻三摻。
大眾點評@Amido
口感酸爽,湯汁濃郁 ,濃稠的湯汁用來拌飯剛剛好,這道菜乍一看外地朋友會和炒拉條分不清,實際上它量超大,兩三人搭配米飯吃一份剛好。
/素雜燴/
@網路
素雜燴實際上就是燴小吃,一份裏面由 面筋、馬鈴薯、豆腐、粉條、丸子、夾板 等小吃燴制而成。
丸子和夾板是當地素雜燴的點睛之筆, 「丸子」 由 本地馬鈴薯摻入面粉捏成丸子油炸 而成,而 「夾板」 就像夾心餅乾一樣,除了兩邊的 面粉內裏還夾心芋頭餡料 ,這兩樣食材油炸後吃起來酥脆可口。
小紅書@。
煮熟後加入辣椒油蔥花香菜,別有一番風味,也可以做清湯版。(做法不同,食材相同)
/特色烤餅/
小紅書@拉粑粑小魔仙
在中衛的街頭巷尾,可以看到不少賣烤餅的小車穿梭。 麻辣的、香油的、油酥的、蔥花的、豆沙的、椰蓉的...
小紅書@阡陌
這邊 茴香烤餅 更為特色,花卷或者烤餅內放入茴香粉,相互交融到一起,口感甜鹹令人著迷,除此之外還有香草餅、玫瑰餅等等,紮實的口感搭配寧夏八寶茶幸福感十足。
如果遇上剛出爐的餅阿球可以吃一路,很香很好吃!
/中衛西瓜/
@網路
說到中衛當地美食, 石頭縫裏長出的西瓜——中衛硒砂瓜 一定不能錯過,絕對脆!絕對沙!絕對甜!飽含水分一口一個上頭,絕對是 瓜屆絕頂美味。
@網路
遇上西瓜成熟的季節, 當地的西瓜3/4/5毛一斤 !十斤西瓜只要幾元錢,抱走切塊用勺子挖著吃,口感沙沙,入口即化,別提多滿足。
📍
曉玲釀皮麻辣燙
大眾點評@酸奶疙瘩
曉玲釀皮麻辣燙在中衛家戶喻曉, 老字號麻辣燙 ,屬於本地人看著一點一點做大的老店。
大眾點評@橙果子子_2526
它家的涼皮種類繁多,大米皮、蕨根皮等等五顏六色可以摻一起,配上蘿蔔絲黃瓜絲,口感清爽涼皮細膩。
大眾點評@橙果子子_2526
而麻辣燙屬於經過門口就會被香味迷住的美味,和川渝東北的麻辣燙完全不同,這兒 麻辣鮮香融為一體,湯底紅油實際爆香。
當地隱藏吃:將餅子泡進湯汁,一碗麻辣燙搭配一個餅好吃到放不下筷子,絕對不踩雷!
夜宵聚會好去處
本地羊肉、特色燒烤值得!
📍
嘗香聚·舌尖上的寧夏名小吃
大眾點評@一只小陳_
來沙坡頭遊玩的朋友,可以來這裏吃上一頓豐富的午餐/晚餐。 基本包攬了眾多西北美食。
上@【天天向上】
下@圖蟲創意
都知道西北的羊肉公認的好吃,這家的 手抓 味道正宗, 肥瘦相間燉的軟爛 ,蘸上料汁超級香。
大眾點評@Vanna
還有 每桌必點的燙面油香,外酥裏嫩的雞蛋泡泡,新鮮涼爽的沙蔥,本地特色八寶茶,燴小吃 等應有盡有。
📍
張記木炭燒烤
大眾點評@抱歉.過時不候
在中衛吃燒烤,可以試試
這家創始於1992年,還被【人生一串】安利過的張記燒烤。
大眾點評@抱歉.過時不候
烤羊排是這兒的招牌,鹵過的羊排被炭火加工後酥脆可口,帶有焦香味,搭配店家特制蘸料根本吃不夠。
@【人生一串】
還有被 人生一串打卡的烤牛肚 ,火候到位的前提下撒入20多種香料配制成的調料,另外還放了醋,熟度界於有嚼勁和勁道中間,是獨一份的美味。
中衛還有哪些寶藏美食,歡迎大家推薦~
文中出現店鋪匯總:
桂花香手工面:鼓樓東街23號
王記蒿子長面:南苑東路143號(康橋商務酒店西行50公尺)
肖記水面:美食街東(創業城側)
陳小強酸菜炒肚絲:商城11號
曉玲釀皮麻辣燙:鼓樓東街創業城北門西側A區13號
嘗香聚·舌尖上的寧夏名小吃:南苑西路萬達廣場向西200公尺對面宇豐苑樓下117號
張記木炭燒烤:沙迎水鎮編組站鐵路小學北100公尺
- END -
-閱讀索引-
▼帶你發現更多寶藏小縣城
|
|
丨
丨
|
丨
|
|
|
|
|
|
▼為了吃也值得專程去一趟
| | | | 丨 |
▼帶你發現更多冷門目的地
丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨
丨 丨 丨 丨 | | | | |
▼帶你玩轉世界各地
| 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 | | |
▼熱門城市也有小眾玩法
丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨 丨
▼你最需要的看海攻略
丨
丨