前段时间，年轻人「勇闯低分餐厅」的事情上了热搜。
出门吃饭，我们总是习惯性的参考各大美食APP的评分意见，4.8高分餐厅、无负评似乎成为一次有保障的饮食体验的标配。
「高分餐厅似乎没那么好吃？」「本地人都不吃那些高分网红店。」「分数」和「地道」「好吃」之间的关联在各种商家和平台的营销战术里变得越来越弱。
「勇闯低分餐厅」的年轻人想要夺回自己关于饮食的思考，回归「好好吃饭」四个字未被商业资本侵蚀的模样。
这次行动以知名美食导演陈晓卿在「圆桌派」上分享的「餐厅评分3.5到4.0分之间，通常有好吃的东西」为起点，陆续被网友添加实测经验。
【圆桌派】
看过【舌尖上的中国】和【风味人间】的人，对陈晓卿这个名字一定不会陌生，他吃遍南北东西、看到食物就两眼放光的「扫街嘴」形象，总能让人看到发自内心的对食物的热爱。
罗永浩说： 「在美食APP尚未诞生的洪荒年代，是陈晓卿以一己之力改变了这个外出吃饭曾经很凶险的世界。」
作为一个坚信好吃的东西永远藏在街头巷尾的国民饭搭子，陈晓卿老师喜欢的永远是意气风发的、有个性的味道。评分太高的餐厅，必定做了许多迎合消费者的主动妥协，失去了锐利的口感，而他相信的人间至味，永远应该有自己的价值观。
在这本掏心掏肺掏胎记的最新散文集【吃着吃着就老了】里，陈晓卿畅谈自己的饮食观点， 将一个吃货的一生所爱都写了进来 。
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食物承载着记忆，见证着岁月。希望我们每个人都能在独家的饮食记忆里找到归属。
以下是陈晓卿老师为本书写的序。
我姓陈，吃人陈
文 / 陈晓卿
我父母是大学同窗时相识结婚的，毕业分配为避免两地分居，他们「响应号召」，选择共同奔赴一个比较艰苦的县份教书。
两年后的1965年，他们的长子在那里出生，就是我。
我家乡灵璧县地处皖东北，属黄泛区，常年受到水灾和旱灾的影响，算不上富庶之地。读过一个社会学的田野报告，说黄泛区农村很少置办家产的原因是「便于逃荒」，这和我当年在乡村所见一样。
所以，无论时间还是地点，没有人能把我，与一种叫「美食」的东西关联上—— 尽管我从小就很馋。
小时候
每年暑假，母亲都要一路辗转，回大别山的老家看望父母，我自然跟着。记得六岁那年，我们先是坐长途汽车到了津浦铁路上的固镇，再转火车。母亲拎着行李箱，还背了一个硕大的包袱。
火车需要在蚌埠转车。相比灵璧，蚌埠是大城市。下了火车，母亲把重重的行李放在站台上，嘱咐我照看好，她去候车室，打听下一趟去合肥的火车在哪个站台。
没走多远，她又转回来，显然对我有些不放心。 「不管是谁给你什么好吃的，都不要吃，更不要跟他走，」母亲说，「不然就见不到妈妈了。」 她反复给我举例，县城里几个被拐卖的小朋友就因为贪嘴云云，然后才匆匆离去。
天气很热，不停有火车停下，又开走，大太阳下面，我孤零零站在那儿看行李，过了很长很长时间，母亲才回来。我哇哇大哭。她着急赶路，背起重重的包袱，一手拉着我，一手拎着行李箱，赶上了另一个站台上的一列火车。上了车，她才腾出空儿安慰我，觉得可能离开时间太长，让我幼小的心灵受到了伤害。
然而，我当时想的是， 那个说好的拿着好吃的要带我走的人，为什么一直没来？
是的，我从小就这么馋，永远有一个空空的胃，像饥饿的灶坑盼望柴火一样，焦急等待填进去的食物。在那样的年月里，吃饱，只是勉强；解馋，往往只有年节的时候才能实现。我在很多文章里都回忆过，同时也觉得对食物的渴望是大多数人的天性。
很庆幸，老天爷没有让我成为饿死鬼。在我即将成年时，赶上了另一个时代。但我还是我，依然一副永远吃不饱的样子，饭量惊人。
【我的美食向导】
记得刚走出大学校园，组织分配「下基层锻炼」一个月，之后在北京郊区的房山广电干校集中，会餐那一顿是我人生中的食量巅峰。由于米饭先上来，我先打了半斤米饭，然后又吃了四个二两的馒头，这时候一两一个的大肉包又蒸好了，依然被我面不改色地消灭了十个……
但说来也怪，我能吃，就是不长肉，甚至自诩是个永远吃不胖的人。一直到我将近三十岁的时候，我的身材都只能用「精瘦」来形容。1994年底，身高一米七八的我，只有不到五十五公斤，一尺九的腰甚至很难买到裤子。我经常嘲笑别人胖，谁能想到，自己有一天也加入了「喝水都长肉」的行列。
都因为美食。
刚毕业的时候
自从接触美食圈，准确地说开始写美食专栏之后， 我的体重比文字增长的速度还要快 。但我仍然没有停止吃喝，各种饭局招之即来。
那时候，特别喜欢焦桐先生写的书，大块吃肉，大口喝酒，一醉方休，酣畅。
后来到台湾，去焦桐在台北的书房拜访，本以为结束时能与他尽兴地浮一大白。没承想，焦桐先生一脸无欲无求的恬淡，没有留客的意思。原来他已然是过午不食了。这，还是那个大嘴吃四方的美食作家吗？
焦桐自己的解释是年轻时没有克制伤到了肠胃。他用很标准的北京话，平静地说了句很惊悚的话： 「人啊，口舌之欲是有定数的。」
这两年才感受到焦桐先生所言不虚。人上了年纪，饭量越来越小，酒量越来越差，消化越来越弱，体形越来越胖。人生就这么宿命，胃口大开的时候没那么多美味，有了美味又无福消受。
衰老，是个让人惊惧却又无力阻止的自然现象。 曾经真诚地问过一位年长的同事：「晚上就一个苹果，夜里饿了咋办？」
现在我的年龄告诉我，其实一天一顿将将好，甚至可以假装天真地问年轻人：「晚上吃饱了，夜里胃酸怎么办？」
幸好，在这十多年里，留下了一些文字，从中完全可以读出我随年龄而改变的心态。
重温它们，我能感受到那些穿透食物的时光流逝，以及时间河流里的气味和口感，这也是【吃着吃着就老了】书名的由来。
成立稻来工作室之后，拍片多，很少有安静下来写字的时间。一是因为忙，二也是懒。
不过和美食打交道已经成了我的职业，作为「专业选手」，我可以持续保持对食物充沛的好奇心， 永不停步，从不忌口，永远充满期待 ，才能把食物故事讲得生动。
因为食物，是我了解世界最美味的通道。
最后要感谢这些年来我的「饭搭子们」，食物是人与人之间最好的黏合剂，能吃到一起的人值得珍惜。尽管随年龄增长，朋友圈越来越小，但与真朋友坐在餐桌前，酒饭才最有滋味。最好吃的永远是人。
对，我姓陈，吃人陈。
本文收录于【吃着吃着就老了】
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作者：陈晓卿 著
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