今天想跟大家分享的是西红柿的新做法。自从我学会了这种做法，孩子隔三差五就点名要吃。
大家都知道西红柿的营养很丰富，有「菜中佳味」，「果中美品」的美誉。它含有各种维生素、蛋白质、碳水化合物、叶酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、番茄红素、钙、磷、钾、钠、碘、镁等等成分，其中的维生素C利用率很高，而番茄红素也可以起到抗氧化的作用。还具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等等功效。
西红柿的做法很多，其中最家常最接地气的做法，应该就是西红柿炒鸡蛋了。不过呢，今天分享给大家的不是用西红柿来做菜，而是用它来做个糕点，酸酸甜甜还冰冰凉凉，入口Q弹，吃起来比果冻还过瘾，非常适合夏天来吃。西红柿凉糕的做法很简单，将西红柿打成汁，再加入淀粉煮至浓稠，放入冰箱冷藏凝固好就可以了，超简单。关键自己在家做的糕点，比外面的放心多了，没有添加剂，好吃又健康，想吃多少做多少。详细做法现在就分享给大家，一起来看看吧。
【西红柿凉糕】
食材：3个西红柿，100克豌豆粉，100克清水，50克白糖，150克牛奶
详细做法：
3个西红柿清洗干净，划上十字刀，倒入开水烫2分钟，然后把皮剥掉。
把剥好皮的西红柿切成小块，放到料理机中打成汁，打成汁后用筛子过滤一下西红柿籽。
接着取一个干净的小碗，碗里倒入100克豌豆淀粉（用豌豆淀粉做的凉糕口感才会Q弹有韧性爽滑适口，别的淀粉做出来口感都会稍差一些。）加入100克清水搅拌均匀。
然后把西红柿汁倒进干净的锅里，加入50克白糖，用小火烧开。
烧开后倒入150克牛奶，搅拌均匀，再次烧开。
再次烧开后，把搅拌好的淀粉水再次搅匀，然后边倒边搅。
小火慢熬，熬至的过程中需要不停的搅拌，一直搅拌到非常浓稠了，而且起大泡了就可以了。
然后倒进干净的抹了油的玻璃碗里，表面抹平，震几下，放着晾凉就行。
凝固了就可以倒出来了，切成片，或者块，自己喜欢的形状都行。或者放凉后再放进冰箱里冷藏再放几个小时，口感更佳。
西红柿凉糕就做好了，可以粘上椰蓉，也可以撒上糖粉或者白砂糖当甜品吃，酸酸甜甜的跟吃山楂糕差不多，吃起来冰冰凉凉的，还非常Q弹，酸甜可口，好吃极了。
