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7月15日头伏将至，湿热交蒸+长期吹空调、贪凉饮冷，难免湿邪缠身！
而脾胃是调理代谢疾病的「总钥匙」，脾虚，水液运化变差就更容易让湿邪缠身。
特别是南方，这段时间正处于梅雨季节天天下雨，周围一切都是潮潮的，可以说是「湿毒」很重的阶段！
这个时候饮食很重要，像
脾虚痰湿重的人就不适合吃生冷寒凉的水果，比如西瓜等会加重体内的寒、痰、湿
。
黄皮果是南方的朋友熟悉的夏季水果之一。7月份大量上市，它最大的优势就是不寒凉、不上火、也不易生湿。
明代诗人董传策【噉黄皮果】：「碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。」
黄皮果的味道酸中带甜、甘中有苦，有股淡淡的「药味」。老人家常说黄皮 果 可以适量食些，在消化不良、咳嗽感冒时也可以吃。实际上，在中医的眼中，黄皮称得上是「养生良品」。
黄皮 与荔枝、龙眼并称「广东夏季三宝」，还有「果中之宝」「正气果」 的美誉。在夏日餐后吃上几颗黄皮，将果肉、果皮放在口中嚼碎，其味道酸中带甜、甘而多汁，细品后唇齿留香，回味无穷，还可 解腻爽口，使人神清气爽 。
夏天吃黄皮果有啥好处？
说到黄皮果，这小小的果子可真是个宝贝，别看它个头小，营养可是满满的。
1
1.消食解腻
清代著名医学家赵学敏【本草纲目拾遗】中记载：「 （黄皮果） 消食顺气，除暑热。 酸平无毒，主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻心下痛。」
岭南民间亦流传「饥食荔枝，饱食黄皮」的俗语 ，可见黄皮消食解腻的功效家喻户晓。
2
维生素C含量丰富
现代营养学研究表明，黄皮果中含有丰富的维生素C，比西红柿还高！
每天吃点黄皮果，能让你的免疫系统更强大，更好地抵御外界的病菌侵袭。
3
生津止渴
黄皮果中还含有多种果糖、有机酸及果胶，叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物。 有机酸能刺激唾液分泌，帮助生津止渴 。特别是夏天胃口不好的时候，来点黄皮果，能让你胃口大开，消化更顺畅。
4
促进消化
现在的天气潮湿，湿邪就容易困阻脾胃，而脾胃不好的人无力运化食物，就会很容易腹胀，而黄皮能 刺激胃液分泌、促进消化、减轻因气滞而导致的胀满疼痛 ，同时还可减轻呼吸道平滑肌的痉挛，起化痰平喘、生津利咽之效。
黄皮全身都是宝
黄皮果
别名：
黄弹子、金弹子
性味：
味甘、辛、酸、微温；
功效： 行气，消食，化痰；
主治：
食积胀满，脘腹疼痛，疝痛，痰饮咳喘。
用法用量：
煎汤，15-30g。
【注意】【本草求原）：多食动火，发疮节。
黄皮果核
性味： 味辛，微苦，性微温；
功效： 行气止痛，解毒散结；
主治： 食滞胃痛，气滞脘腹疼痛，疝痛。
黄皮叶
性味： 辛、苦、性平；
功效： 解表散热，行气化痰，利尿解毒；
主治： 温病发热，流脑，疟疾，咳嗽痰喘，脘腹疼痛。
黄皮根
【性味】辛；微苦；温
【归经】胃；肝经
【功能主治】行气止痛。主气滞胃痛；腹痛；疝痛；风湿骨痛；痛经
【用法用量】内服：煎汤9-60g。
【附方】治胃病：干黄皮根一至二两。水炖服。(【福建中草药】)
【各家论述】
1.【福建民间草药】：治胃痛。
2.【南宁市药物志】：消肿，止气痛，利小便。治黄疸，疟疾；预防流感。
【摘录】【中华本草】
黄皮果的吃法
鲜食
整个入口，咬破果皮后将果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。
熬果酱
去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。
做法：
1.清洗黄皮，去掉绒毛和核；
2.将果实对半切开，一半去皮；
3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀；
4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。
黄皮泡蜂蜜
将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜（冬蜜）里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。
做法：
1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干；
2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存；
3.存放十多天就能泡水喝了。
盐腌黄皮果
取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。
做法：
1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分；
2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右；
3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了；
4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核；
5.准备干净的玻璃瓶和食用盐；
6.一层黄皮果一层盐，密封保存。
黄皮蜜饯
黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
做法：
1.黄皮洗净，去枝去籽；
2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。
入菜
偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。
黄皮果食谱
黄皮蜜糖生姜水
材料：
鲜黄皮200克、蜜糖及生姜汁适量。
做法： 鲜黄皮连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜜糖和生姜汁即可饮用。亦可放冰箱冰镇后饮用。
功效： 清热解暑、醒胃消滞。
黄皮香瓜水鸭汤
食材：
黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。
做法：
先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
香瓜削皮、去瓤，洗净，切薄片；
黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮。
然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：
本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，善于行气、消食、化痰，正如【广志】称其能：「消食，顺气，除暑热」；
香瓜性味甘寒，长于清暑热、解烦渴、利小便，正如【食疗本草】谓其：「止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦壅塞气」；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭。
诸物合烹，味道酸甘香馥可口，汤性清凉，有良好的清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、健脾益气、开胃消食等作用，适宜于炎夏一般人群服食以解暑热湿毒。
黄皮焖水鸭
材料： 水鸭一只，姜50克，新鲜黄皮50克，紫苏10克，香菜10克，米酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖、花生油各适量。
做法：
生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、少许水调成酱汁，黄皮洗净加入酱汁中备用；
水鸭洗净切块后备用，开锅放入姜片，下鸭件大火翻炒，加料酒炒出香味加入冰糖、黄皮酱汁；
翻炒片刻后加适量水大火焖煮30分钟，加入紫苏、香菜，收汁即可出锅。
黄皮莲山水鸭汤
食材： 鲜黄皮果250克，铁棍山药100克，鲜莲子100克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。
做法：
先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
黄皮果洗净，纵切开两半；铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚片；
猪瘦肉洗净，切厚块。然后，连同洗净的鲜莲子一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：
本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，功能行气、消食、化痰，正如【广志】称其能：「消食，顺气，除暑热"；
怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补涩精；
莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。
诸物合烹，味道酸甘可口，汤性平和，有良好的消暑祛湿、开胃消食、健脾益气、滋阴养血等作用。适宜于夏秋之交一般人群服食。■
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来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、佛中医、膳食计、三联生活周刊、中国中医药报
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