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92版香港电影【笑傲江湖之东方不败】中有这样一段情节， 令狐冲的酒被东方不败弄洒了，他追着东方不败讨要说法——
东方不败：「我武功这么高，敢来惹我，不怕死吗？」
令狐冲：「差点摔死，我还是救这个酒壶，你说我要酒还是要命？」
「 令狐冲的酒被东方不败弄洒了， 他追着东方不败讨要说法 」场景模拟。底图来源/ 电影【笑傲江湖之东方不败】截图
短短的一问一答，将性情中人令狐冲生动地展示在观众面前。小说中，令狐冲无酒不欢、无饮不醉，这样的行为，颇有陶渊明、阮籍等一众魏晋名士之风。金庸在后记中也评价「令狐冲是天生的隐士，对权力没兴趣」。
今年是金庸诞辰100周年，回顾他笔下的大侠们，家国情怀者众多，但也有一些特立独行的似侠非侠之人，令狐冲算是其中一位。他无意掌门之位，不因正邪择友，更没有什么「大侠」包袱，主打一个拥有与江湖纷争格格不入的「松弛感」。
森严教派下的叛逆者
在整个华山派，令狐冲的人生起点实在谈不上高。
他自小被岳不群夫妇收养，在华山长大，跟着岳不群学武。岳不群倒是有心培养他做接班人，奈何令狐冲却毫无兴趣。他洒脱不羁的个性，时时刻刻都与华山派森严的门规及岳不群的严苛要求产生着激烈冲突。小说中，令狐冲每次与岳不群碰面，不是被罚，就是在被罚的路上。
令狐冲影视形象 。底图来源/电影【笑傲江湖之东方不败】截图
令狐冲对名誉、权力不感兴趣，但对武学的追求却相当积极。不过，在学习独孤九剑之前，令狐冲属于嘴上没输过、手上没赢过，一出场就被田伯光打成重伤，一度被小仪琳认为已经死了。
是令狐冲没有练武天赋吗？显然不是。他学有余力，能和师妹岳灵珊自创冲灵剑法；在思过崖学习破解五岳剑派的壁画时一看就懂；学习独孤九剑时，连风清扬都夸他「资质甚好，正是学练这套剑法的材料」。
值得一提的是，令狐冲明知岳不群对门派之别看得非常重，对当年华山派的剑、气两宗之争耿耿于怀，且一直以气宗为本门正宗，但当岳不群的对头风清扬问他学独孤九剑会不会后悔时，令狐冲只一转念，便当即拜道：
「这是徒孙的毕生幸事，将来只有感激，决无懊悔。」
可见，他在华山派功力不见长的原因 ，是循规蹈矩、讲求一招一式的华山剑法与追求洒脱不羁的令狐冲存在理念冲突，反而是独孤九剑，得以让令狐冲的性格特征与武学追求达到统一。
令狐冲影视形象 。底图来源/电影【笑傲江湖之东方不败】截图
或许，在这一刻，不管令狐冲有没有意识到，他实际上已经「叛」下华山，彻底走向了与岳不群以及岳灵珊期望完全相反的另一条路。此后，令狐冲凭借独孤九剑独步江湖，影响力与日俱增，不仅有了一颗向往自由的心，更拥有了实现自由的能力。
松弛且自由
在华山上，有个人让令狐冲感觉到了温暖——田伯光。两人不打不相识，田伯光敬重令狐冲的豪气，令狐冲则看重田伯光的重信守诺，尽管对方是个为武林正派所不齿的采花贼。
田伯光 影视形象 。底图来源/电视剧【笑傲江湖】截图
在思过崖，田伯光带着从长安「谪仙楼」里偷来的两坛美酒，先与令狐冲酣畅淋漓地喝了一场，接着便开打。令狐冲眼见打不过，跑到山洞去求助。田伯光就在洞外傻傻地等着，以他的智商，不可能不知道这其中有猫腻，但他不点破。
就这样，一个打不过就跑，一个心甘情愿地等，如此日复一日。令狐冲对田伯光的敬重之情与日俱增。或许此刻，他内心本就不鲜明的正邪之分更加模糊。
在令狐冲看来，正派人士口中的魔教，如果引导得当，也可以为武林造福；反之，像左冷禅这样的「正派人士」，反而打着「正义」的旗号，行歹毒之事。
因此，令狐冲是金庸诸多男主角中，最不像大侠的一位。也正因他没有「大侠」的包袱，做起事情来更随心所欲、洒脱不羁。他与田伯光称兄道弟，在田伯光改邪归正却依旧被众多名门正派所不屑时，他则认为知错能改善莫大焉，并站出来替田伯光说话。他在五霸冈上与一群「邪魔外道」举杯共誓「有福同享，有难同当」，后来为了爱情还带着他们闯上少林。
下华山前，令狐冲的松弛、洒脱处处受着约束，下山后，尤其是自知伤重无法得治的情况下，他彻底放飞自我。书中，当平一指说给他延长数月生命的前提是戒酒戒色时，令狐冲哈哈大笑：
「人生在世，会当畅情适意，连酒也不能喝，人家欺到头上不能还手，还做甚么人？不如及早死了，来得爽快。」
令狐冲影视形象 。底图来源/电影【笑傲江湖之东方不败】截图
这既是令狐冲面对腥风血雨时的豁达与超然，大概也是金庸在现实世界借由作品所表达的一种希冀。
那么，令狐冲真的能实现这样的豁达和超然吗？
江海寄余生
令狐冲身上的松弛感似乎是与生俱来的。
作为江湖人士，他没有「侠味」，作为华山派大师兄，也缺少点「班味」。他游离于江湖名门正派的主流之外，没钱喝酒时会当掉随身长剑；有钱喝酒便请街边素不相识的小乞丐同饮。他不屑于跟洛阳王家兄弟应酬，反而在普通老者前谦虚有礼。
他的松弛并非「躺平」，感兴趣便全心投入；不感兴趣的，哪怕以性命相逼都没用。
当他协助任我行重新夺得日月神教教主之位后，任我行为了吸引他入伙开了两个十分诱人的条件：帮他化解身上练习吸星大法带来的隐患；答应他和任盈盈的婚事并封他为副教主。面对一众火辣辣的嫉妒、艳羡的目光，令狐冲断然拒绝。他的内心活动是这样的：
「他本性便随遇而安，甚么事都不认真，入教也罢，不入教也罢，原也算不上甚么大事。但那日在黑木崖上，见到一众豪杰好汉对东方不败和任我行两位教主如此卑屈，口中说的尽是言不由衷的肉麻奉承，不由得大起反感，心想倘若我入教之后，也须过这等奴隶般的日子，当真枉自为人，大丈夫生死有命，偷生乞怜之事，令狐冲可决计不干。」
对于令狐冲这样的人物，金庸无疑是欣赏的，他不愿意安排一个悲伤的结局，便让任我行突发疾病而亡，令狐冲和任盈盈得以琴瑟相和、笑傲江湖。小说结尾，任盈盈伸手过去，扣住令狐冲的手腕，叹道「想不到我任盈盈，竟也终身和一只大马猴锁在一起，再也不分开了」，倒不失为一种浪漫。
令狐冲和任盈盈得以琴瑟相和、笑傲江湖 。 来源/电视剧【笑傲江湖】截图
读罢快意恩仇的江湖故事，被现实所束的我们何尝不希望在闲暇之余，也能像令狐冲那样任性一把，不靠咖啡提神续命，给头脑以片刻的松弛沉静。
小暑已过，当「冰美式」逐渐占领职场人士的办公桌时，又有什么能抚慰夜晚的疲惫神经，让紧绷的灵魂彻底松弛？如果令狐冲「在线」，恐怕他会脱口而出一个「酒」字！不过，在他汗流浃背地畅饮热酒时，估计心里会想：如果能喝上一口冰镇的酒该多好！
书中，令狐冲确实喝过加冰的酒。他在西湖梅庄丹青生处曾回忆说，当年自己在洛阳时，正值冬天，一位酒国前辈拿了一大块冰来，将酒杯放于冰上。这美酒一经冰镇，另有一番滋味。为此，他很遗憾地对丹青生表示，此刻正当初夏，这冰镇美酒的奇味怕是品尝不到了。丹青生也是爱酒人士，没有条件便创造条件，特意让二师兄黑白子发功制冰，葡萄酒冰镇后果然不同凡响，「既厚且醇，更无半分异味，再加一股清凉之意，沁人心脾」。
事实上，金庸先生这么写并非天马行空。美酒冰饮自古就有。【楚辞·招魂】载：「挫糟冻饮，酎清凉些。」意思是从酒糟中榨出的清酒再冰冻下，喝起来更醇香清凉。只不过因为古代取冰和保存冰都不是件容易的事。
而且，只有品质上好的酒，才能经受住冰的考验。好 酒被冰镇后，饱满的香味物质不会被低温影响，反而能在口腔里发挥得更饱满有力。而一般的白酒加冰后往往会使酒体浑浊，因此不是什么白酒都适合冰饮。
磁州窑酒坛 。 来源/ 北京中医药大学博物馆
但这对令狐冲和任盈盈来说应该不成问题。 以任盈盈在日月神教的地位，保存冰块自非难事。 以令狐冲对酒的热爱和酒道的研究，定会发明出各种不同口感的冰饮美酒，到了夏天，夫妻二人在树荫下喝着令狐冲打造的「令狐牌」冰镇酒，谈谈江湖风雨，聊聊儿女情长，岂不快哉！ 估计任盈盈也会对她夫君的此番创举惊叹不已。
如果存在平行时空，令狐冲倒是有可能跟身在 泸州钻研酿酒 的师傅们品鉴一下「白酒冰饮」的调配之道。 他们恐怕会相谈甚欢，毕竟泸州老窖不仅有着700年悠远绵长的厚重感，还永葆着与时俱进的青春活力，从不被什么条条框框所束缚，这性情和这位「侠圈儿」最没包袱的令狐冲简直一拍即合。
直到今天，面对酷夏里人们钟爱的冰饮，泸州老窖仍在为浓香美酒重新定义，隆重推出「冰中式」，引领白酒冰饮的新风尚。 一杯泸州老窖「冰中式」下肚，那些在低温下收敛的浓香在口中慢慢回味、弥漫，这一刻，你好像瞬间感受到令狐冲那看淡功名利禄、潇洒做自己的松弛。
说得这么热闹，是不是该为拥有「令狐冲」般松弛感与江湖气的每个人配上一杯笑傲江湖版「冰中式」？该怎么调配呢？或许可以先在加了冰的上好「泸州老窖」里捻些足以笑忘江湖的幽香茉莉茶粉，再来一颗只为佳人笑的岭南荔枝，最后加上一片「拒卷」的柠檬解去夏日甜腻，递给令狐大侠。松弛如令狐冲也得称赞这泸州老窖「冰中式」一句：「人间合一笑，冰中式里度生平！」
「酒蒙子」令狐冲的快乐和消沉都有酒的陪伴。如果说酒是他夏日时光中的文化焰火，那么 「冰中式」则是那涤荡世间纷扰、还原松弛人生的最佳伴侣。而这份对松弛人生的追求，不仅仅属于令狐冲一个人。
*本文系「国家人文历史」独家稿件，欢迎读者转发朋友圈。
END
作者 | 番茄汁
编辑 | 胡心雅
排版编辑 | 郑美玲（实习）
校对 | 古月 苗祎琦 彦文
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