实际上，蔬菜是农村盈利能力比较强的种植选择。当然，最大的问题是蔬菜的销售。因此，对于品种的选择就比较重要。秋季是蔬菜种植的黄金期，种植什么品种好呢？这几个生长周期短，资金回收块，效益还不错的品种供大家参考。
芥兰
芥兰茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
芥兰胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。近几年大家都慢慢的认识到了这种蔬菜的价值，其种植规模在慢慢的扩大。
苋菜
苋菜作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23—27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。
属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。苋菜的味道是很受人喜欢的，市场经常供不应求，有着良好的市场前景。
种植需要的管理时间不多，适应能力极高，生长速度也快，一两个月既可以成型，种植周期短暂，资金流转快，利润也相对可观。南方地区的蔬菜的优选品种当有苋菜.
茼蒿
茼蒿在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。茼蒿是一种食药两用形的蔬菜，无论做菜还是入药都有着不错的效果。
入药有着养胃利肠的功效，在古代可是珍惜品种，现如今慢慢的走入千家万户。其种植也比较简单，南方地区的温度正是适合其生长的环境，在北方种植产量会相对的较低，就目前的种植数量而言，导致其在消费市场比较少见，这时候正适合加入其中。
四季豆
四季豆现在可谓是四季蔬菜了，一年到头都能看到，每天需求极高。其特点就在于容易保存，不像其它蔬菜那么容易腐烂。其种植技术门槛极低，稍微了解一下都可以种植，生命力及其顽强，很多环境比较差的地方，四季豆基本都能活下来。加上其畅销的程度，是一个很好的选择。
