撰文：佳旭
农村的红白喜事一直是乡亲们生活中浓墨重彩的一笔。乡里只要有人家里办喜事，大家都会欢聚一堂，摆上了二三十桌的酒席，好不热闹。
不过疫情之后，人们就业压力加大，一种新兴的行业便悄然生息的在农村开始流行，酒席承包的行业也逐渐的走入农民的视野当中。
在过去，农村的酒席是家家户户一起张罗的大事。主家会邀请村里的能手帮忙烹饪，宾客们围坐一堂，共享美食，共叙乡情。不过现在很多农村人的生活水平逐渐提高之后，一些家庭开始选择在镇上或县城举办婚礼，虽然省去了许多麻烦，却也失去了酒席热闹的氛围。
自从酒席承包进入了农村之后， 这种模式下，主家只需请来专业的厨师团队，自己负责购买食材，其他的一切，包括桌椅板凳、碗筷餐具，甚至酒席结束后的清理工作，都由承包团队一手包办。这种服务不仅省钱、省事，还能保证饭菜的质量和口味，深受农民朋友的喜爱。
一桌酒席，承包团队通常只收取300元的手工费，加上食材成本，每桌总费用不超过500元，相比于酒店的宴席，价格实惠得多。而且，承包团队的专业厨师能够提供更加美味的菜肴，让宾客们赞不绝口。
酒席承包，不仅为农民朋友们提供了便利，也为一些有志之士开辟了新的致富之路。一场婚礼下来，承包团队的收入可观，一个月接上两三场，收入更是可观。然而，这样一个看似红火的行业，却鲜有年轻人的身影。
年轻人不愿涉足酒席承包行业，其实原因主要体现在这些方面，许多人对自身的职业形象和社会地位有着较高的期待，他们希望从事的是那些能带来「面子」的工作。
酒席承包行业往往需要频繁地走村串巷，奔波于乡间和城乡结合部，这样的工作环境和条件显然与他们心中理想的城市生活大相径庭。正因为这一点，许多年轻人对这个行业产生了排斥心理。
其次，承包酒席的收入相对来说比较可观，但这份收入背后却隐藏着巨大的劳动强度与辛苦。酒席承包商每天需要起早贪黑，筹备各类食材和餐具，并且每一场宴席都需亲力亲为，细致入微地安排。长时间的高强度工作往往使身体疲惫不堪，休息时间也相对较少。这种高强度、高压力的工作模式，很难让年轻人适应。年轻人大都习惯了较为轻松灵活的工作方式，更注重生活质量。
还有一个显著的因素的就是，酒席承包行业存在诸多不稳定， 下半年的宴席生意会比上半年好很多，这种淡旺季的变化，使得收入有很多不确定性，一个成功的酒席承包商不仅需要出色的厨艺，还需要有极强的宣传能力。不仅要能够吸引客户，还要能在淡季时找到稳定的收入来源。所以对年轻人来说，也会造成不小的压力，导致了他们难以入行投身到其中。
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