在90年代以前，许多在农村长大的朋友们都品尝过野生水果。那时，由于生活水平和交通条件的限制，人们往往买不起水果，或者能买到的水果种类有限。为了满足口腹之欲，许多农村居民便会到野外采摘野果食用。
值得一提的是，尽管野果是自然生长的，无人照料，但它们的味道却相当美妙。例如，生长在田边的刺泡儿和插秧泡，不仅外观诱人，口感也非常甘甜。此外，拐枣、八月瓜、野地瓜等野果也具有同样的特点。
然而，并非所有的野果都受到人们的喜爱。有些野果在二三十年前并不受欢迎，直到近年来才逐渐被发掘并发展成市场上的稀有水果。其中，「仙人掌果」便是这样一个例子。
仙人掌果，正如其名，乃是仙人掌所结之果。然而，许多朋友或许会心生疑惑：我曾栽种过仙人掌，为何从未见过它结果呢？这其实与仙人掌的生长习性息息相关。
仙人掌，并非我国本土的植物，而是源自美洲中部的热带地区。它酷爱阳光、温暖，且耐旱；但对寒冷、水涝以及酸性土壤则避之不及。尽管这些特性使得仙人掌具有极强的适应力和生命力，但同时也导致了它的生长周期相对较长。
在野外自然环境中，仙人掌往往需要2至3年，甚至4至5年的时间才能开花结果。若将其置于室内，缺乏光照，它将永远无法绽放花朵。然而，若是将仙人掌遗弃在楼顶，任其杂乱无章地生长，它却能在每年都开花结果。
然而，上述情景相对来说还算乐观。有些仙人掌生长在贫瘠的土壤中，这会使其生长周期变得更加漫长，以至于可能需要十年甚至几十年的时间才能开花结果。再者，不论哪种仙人掌，其产出的果实数量都相当有限，通常仅十几个而已。
此外，仙人掌的果期极短，不足两个月的时间，可能在你还未察觉之际，果实便已悄然落下。因此，许多朋友未曾目睹仙人掌开花结果，这也是不足为奇的。
当然，回顾20多年前，仙人掌果并不受人们待见。由于仙人掌果与仙人掌一样，浑身布满尖刺，再加之当时在农村地区，仙人掌多被当作「防盗」篱笆，种植于鸡圈、猪圈附近，人们普遍认为其不可食用。即便看到仙人掌结出果实，也不会去采摘。
近年来，仙人掌果作为一种稀缺水果在市面上崭露头角，市场价格高达15多元一斤，即便在网上稍显便宜，也能达到10元一斤。那么，仙人掌果是如何崛起的呢？
实际上，在仙人掌果的原生地墨西哥，它早已是一种家喻户晓的水果，拥有数千年的食用历史。当地人亲切地称其为「太阳的果实」。然而，仙人掌果传入我国的时间相对较晚，人们对它的了解有限，因此并未广泛食用。
近年来，随着各种进口水果的涌入，人们逐渐认识到仙人掌果的可口之处以及其丰富的营养价值。于是，开始有人尝试种植仙人掌果，使其在我国市场上逐渐流行起来。
在当前阶段，我国四川、贵州、云南、广西、广东、福建及海南等地均有种植仙人掌果，主要涵盖三种品种：白仙人掌果、金紫仙人掌果以及酸仙人掌果。
白仙人掌果的特点在于其果皮与果肉均呈淡绿色，口感酸甜适中；金紫仙人掌果则呈现出金紫红色的果皮与果肉，多汁且味道较甜；相较之下，酸仙人掌果的味道略显逊色，偏向酸味。
尽管仙人掌果在国内种植区域广泛，但其种植面积相对较小，且仙人掌的产量并不高。因此，仙人掌果在市场上的价格相对较高。
我们有能力亲自栽种仙人掌果以供食用，亦可从当地市场购买经过人工培育的仙人掌果。然而，面对布满尖刺的仙人掌果，我们应该如何处理呢？
首先，务必戴上厚手套，并寻找一副镊子或钳子，小心翼翼地将仙人掌果上的每一根刺逐一拔除。接着，将果实彻底清洗干净，便可直接剥皮享用，或者将其切成两半，用勺子慢慢品尝。
在品尝过程中，请注意两点：一是仙人掌果果肉的上部可能隐藏着一枚八角的刺，这刺容易划伤喉咙，因此在食用前务必格外小心。二是尽管仙人掌果美味可口，但其本身含有一定的毒性生物碱，因此不宜过量食用，适量品尝即可，以免引发中毒。
亲爱的朋友们，你们是否曾见过仙人掌果？又是否尝试过它的美味？期待你们的留言分享与交流！
