县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
来分享一款端午即将要爆的品。
广西北海的 头道海鸭咸蛋。 顶顶好的咸鸭蛋。 肥得流油 ， 口感堪比蟹黄。
有 简装 ，也有 礼盒装 。无论是自己吃还是送人都是大拇指。
广西北海 的海鸭蛋是出了名的好吃。 这里的本地人说：红树林里放养着的海鸭鲜美无比，下的海鸭蛋更是一绝。
每次潮落，来不及回到海里的小鱼小虾、小螃蟹，就会滞留在咸淡水交界处的红树林。所以这些数不清的 高蛋白活海鲜 ，都成了海鸭的天然大餐。
蛋黄带着芝麻油醇香 ，略粗粝的翻沙蛋黄与绵密兼备的沙软口感， 毫不夸张地说，吃蟹黄也就这样的感觉了。
而比北海海鸭蛋更好吃的是这里的 头道海鸭蛋。
阿球这次分享的就是这款。
十颗好蛋挑一颗 ，头道精选的标准，只留下顶级品质， 每枚79g左右 。
哇，随手剥了一下，满手是油， 入口蛋黄 香酥油糯 ，沙沙的口感太好吃， 咸香的海鲜味超上头。
油润度和咸度都很合适 ，香气也足。让人超有胃口。
当然这样优秀的海鸭蛋，价格自然也会比普通北海海鸭蛋贵不少。
不过能支持的，阿球也必须安排上。 限时买减：满40-3元；满80-5元。
一盒仅需
42元
就能get。
（9枚装，720g/盒）
想送礼，可以选择礼盒装！
精致的包装 + 精美手袋 ， 价格也不过百，妥妥的划算。
想先试试普通北海海鸭蛋的
来自北海的美味
个大流油，味如蟹黄！
不得不说，这款海鸭蛋，真的让嘴刁出名的编辑部统统服输， 原因有很多，第一点就是 海鸭的生长环境 。
海鸭放养在 0污染的红树林自然保护区 ，水质纯净、空气优良，比圈养吃饲料的鸭蛋，钙质更多。
营养是普通鸭蛋的3倍 ，胆固醇却只有50%，卵磷脂含量是牛奶的50倍，是普通同量鸡蛋的6倍。
广西北海有全国最好的红树林生态环境，红树林一般生长在无污染的地方，被誉为 「海岸卫士」 。 林中凋落的花朵、果实也成了海鸭的下午茶。
附近的海鸭农户对阿球说：鸭子每天赶海觅食要走8，9个小时、十几公里，个个都是运动健将。
鸭子养的好，鸭蛋才好 。 健康饮食与运动结合，出来的海鸭蛋不仅味美鲜香、蛋黄晶红，营养价值也远高于普通鸭蛋。
再加上北海传统的腌烤工艺，制作出来的咸鸭蛋 自然流油 、 鲜香可口 ，又营养。
头道精选的标准，只留下顶级品质， 每枚79g左右 。
10年经验的老师傅，坚持选用天然红泥古法腌制，再加上独家配料， 腌制足足30天 ，整个过程中没有任何有害添加剂。
为了确定盐度和出油情况， 腌制期间会随机敲蛋检查 ，不够完美的都要筛选出来，以确保海鸭蛋是最佳的状态。
待腌制完成， 工人会借助机器洗蛋检查 ，光这第3步，就要剔除掉25%的坏鸭蛋。
筐里的都是不要的
最后一部至关重要， 需要人工一枚一枚由专用光源检查 。光照下的优质咸蛋黄清晰可见，蛋白剔透如玉。
经过一轮轮筛选，淘汰率高达到90%以上，能留下来的头道蛋 都是 优中之优的新鲜好蛋 。
为了这口美味，阿球还在办公室特意用手电筒照了一下： 满满的蛋黄 ， 占了1/3的蛋 ，品质真的没得说，大家可以放心购买。
精选顶级品质
独立包装 有礼盒可选
这款海鸭蛋的创始人 徐世君 ，从小就在北海长大，他对童年的记忆，就是从一颗可以 「飙油」 海鸭蛋开始的。
可能是美院出身的原因，他喜欢追求一种极致的品质，也一直想做一个好吃的生态品牌，首选想要打造最具 北海特色的海鸭蛋 。
为了还原记忆里海鸭蛋的味道，创始人 穿越了整片红树林生长的海岸线 ，寻找、打造真正属于红树林的海鸭蛋，并且 不惜淘汰90%以上的蛋。
因为是土生土长的北海人，所以他知道好吃的海鸭蛋是什么样的，也要求自己的海鸭蛋必须颗颗都是一样的品质，优中选优。
这款海鸭蛋，鸭蛋 蛋黄格外松沙流油 ，蛋白不会过咸，空口也可以吃。
所以啊，即便都是广西北海的咸鸭蛋，同样来自红树林，
但品质依然是有分水岭。
阿球小tips：由于海鸭蛋是烤制而成，上层温度高，蛋白就偏茶色了，下层温度低，就偏白色，不是变质，总体上都是以茶色为主。
剥开瞬间， 满满的油就顺着 蛋壳滑了下来 。鸭蛋带着红油的鲜香，由咸到香，淡而不寡，再舔上一口绵软，实在太满足了。
独立包装 ，开袋就能吃。 没胃口的是时候，吃上一颗流油的海鸭蛋， 肯定 让你胃口大开。
除了最经典的配米饭、配白粥，也可以将咸蛋黄碾碎炒香，再放入玉米粒翻炒，没几分钟，一道美味的 金沙玉米 就做好啦。
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