最近「油罐車混裝」事件受到了廣泛關註。涉及的食品安全問題震驚了大眾。

在我們的日常生活中，食品安全是一個不容忽視的話題，它直接關系到每個人的健康和安全。隨著社會的不斷發展，食品安全問題日益凸顯，其復雜性遠超我們的想象，從田間到餐桌的每一步都可能隱藏著潛在的風險。

今天一篇舊聞又被翻出，短短一天時間就被幾十萬人觀看，讓人很受感觸！

日本一個學校的校長，每天在正式上班前半小時就到學校，就為了在食堂吃學生餐。

當然萬一有人在學校的午餐中投毒，或者食物變質，校長就會是第一個倒下的人。等校長吃過之後沒問題，學校食堂才能宣布開飯。

讓校長先吃，在日本的屬於法律規定的義務。 這也是學校責任人對食品安全的一個擔保。這一流程環節，在日本被稱為「檢食」。顧名思義：就是檢查食品。校長會從食物味道，營養均衡，食品衛生這三方面，對食品進行例行檢查。校長要為全校師生的校園餐負責，是否安全、食物有沒有過期變質，校長自己吃過確認沒問題，才允許食堂開飯。

除了校長要監食試吃，日本法律還規定，在學生領到餐食之後，班主任也必須和孩子們一起在教室裏用餐。

也就是說，校長要試吃，班主任要陪吃。

有此兩條，就確保了校長老師和學生們吃的是同一份午餐，不會出現學生吃陳米，老師吃香米的現象。

不僅如此，日本的中小學校還有著非常嚴格的衛生管理。

曾經有位來自紐約的一位環境學家，也被日本的小學午餐驚呆了，她特意拍了一部8分鐘紀錄片，帶回紐約給學校領導看，不曾想這部紀錄片瞬間火爆網路，引發1500萬人圍觀。

原來，一份10塊錢的營養午餐，並不是填飽肚子那麽簡單。

當學生上課時，學校的廚師開始了一天的工作，在日本，學校食堂的衛生標準，高於普通餐廳。廚師們工作時，必須從頭到腳「全副武裝」。

口罩、帽子齊全，工作服一塵不染。

琦玉小學一共682名學生，加上老師和教職人員，5個廚師要在3小時內，做出720份午餐，保持新鮮的同時，還需顧好分量，但每位廚師絕不敷衍。

食材講求新鮮、自然

學校有自己的小農場，馬鈴薯由6年級的學生親手種出。

存放餐食的地方，外人絕對不能入內。

12:25分，下課鈴響起，不同於中國孩子馬上飛奔沖進食堂，日本小學生們說說笑笑，攤開內建的餐墊、餐具，直接把教室當做食堂。

這份從容的背後，另外一群人正忙碌著，他們就是今天的午餐值日生，全班所有的餐食都由他們帶回。

午餐值日生格外註重個人衛生，出發取餐前，他們會反復確認：

即便如此，出發前還得再用一遍消毒凝膠。

當值日生們有序地到達廚房後，他們並不會慌亂地取走各自班級的食物。而是大聲地向廚師們表達感謝：謝謝您為我們做出那麽好吃的午餐。

午餐取回後，值日生們會再次檢查同學們的衛生情況。

隨後有條不紊地分配食物。

其他同學只需坐等開飯。

期間，值日生還會對今天食物的來源做出說明：炸魚醬汁的梨來自當地農場，馬鈴薯是6年級同學在校園農場種的。

言畢，同學們對今天值日生的辛苦付出，表示由衷的感謝。

在對值日生的感激中，班主任宣布：開飯啦！秉承「食不言」的精神，大家都專註眼前的食物，老師也跟著一起吃。

每天都會多出一點食物，給飯量大的同學，想吃的出來猜拳，決定誰能吃到，誰吃什麽。

吃完大家都齊刷刷地在自己的座位上刷牙。

然後第一件要緊的事，便是把牛奶盒拆開。

拆開，攤平，回收之道從小學做起。值日生收集大家拆開的牛奶盒，清洗幹凈。

之後，曬幹，送去學校的資源回收桶。

緊接著，值日的孩子，會把大家吃得幹幹凈凈的餐具，整理好，運回廚房。

其他同學也不閑著，他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，強烈的歸屬感讓他們十分賣力，彼此間的配合也早已默契。

連老師的辦公室，也順便打掃。

這一切，都在45分鐘之內完成，不僅吃到了美味的午餐，還參與了整個過程，在勞動與合作中，培養起最初的責任感，孩子們都樂在其中。

而家長們，每月只交3000~4000日元（約200人民幣），其他費用全由政府承擔，貧困家庭的學生則全免。

日本法律規定：學校只要滿600人，就必須聘請營養師，學校營養師會提前將下個月的選單制定出來，以便使家中的飲食不與學校選單發生沖突。

學校的選單一個月內每餐都不會重復，並且會標明每一餐的營養成分、食材的來源與產地等等。

雖然我們一直罵日本，但是日本的食品安全真的值得我們學習。視訊中的日本學校校長，在學生在食堂準備就餐前，要自己親自試吃一下，看看菜做的如何，有沒有什麽問題。在食品安全上事必躬親的精神值得我們學習。

日本在食品安全監管方面的成功經驗值得借鑒。日本擁有一套嚴格而細致的食品追溯制度，從農場到餐桌的每一個環節都有詳細的記錄，一旦發現問題，能夠迅速釘選問題源頭，及時召回問題產品，最大限度地減少了對公眾健康的影響。此外，日本對食品安全違法行為的懲罰極為嚴厲，高額的罰款和刑事責任讓違法者望而卻步，有效地維護了食品市場的秩序。

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