現在是一個壓力大節奏快的時代，很多人上了一天班晚上回去完全不想做飯，又或者需要加班的時候，這種情況下，外賣往往會成為人們的第一選擇。外賣這個行業在中國算是發展極其迅速的行業了，趣歷史小編小的時候，完全就沒有外賣出現，而現在外賣這個行業已經比較成熟了，只需要動動手指，你不僅可以買到一份可口的美食，更可以買到水產海鮮、蔬菜瓜果、日產用品，甚至一些常用藥物也能夠透過外賣買到。其實很多人不知道的是「外賣」早在古代就已經出現了。
宋朝是個經濟高度發達的朝代，宋朝很多的城市都是酒肆林立。不僅如此，很多酒樓還存在外賣服務，只要客人有需要，可以先去酒樓點好菜，然後在家裏等，飯館自然會把飯菜送到家裏。不過，古代沒手機這種便捷的工具，只能派下人去酒樓「下單」，便捷程度上差了很多。
由於交通不發達，為了保證飯菜的口感，大多數的外賣還是熟食之類的食物，如饅頭、糕點和餅之類的，這些運輸起來也更加方便。北宋時期，很多酒樓的後廚就已經不再燒柴火了，而是普遍使用煤炭，這對食物制作的環境和效率都有了很大的改良。
嚴格的來說，外賣的出現是「速食」模式必然的產物。當然速食也不止是現代人的專利。我們現在吃的泡面算是比較方便的食物了，而早在南宋時期，就發明了掛面，這種掛面和現在超市賣的掛面雖然外形不同，但原理基本一致，掛面方便攜帶保存，只要煮好了加點調料即可食用。除了各種面食，很多菜肴也有了速食的趨勢，街邊的那種「爆炒」其實明朝就有了，甚至很多古籍還記載了一些菜肴的爆炒做法。
除了外賣以外，如果僅僅是為了吃飯，古人也許會比現代人更加方便，因為古代有一個現在只有農村才有的職業，那就是販夫。販夫就是哪些走街串巷的小販，最簡單的可以只靠一只扁擔，挑著一些簡單的炊具、食材，走街串戶沿街叫賣。而且為了生意考慮，這些小販經常會在飯點左右開始，聽到吆喝聲，只需要出個門就可以買到很多種類的食物，可以說相當的方便了。
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