眾所周知，明太祖朱元璋是個叫花子農民出身，最後透過革命當上了皇帝。在他腦袋別褲襠裏幹革命的時候，不少人都幫助過他，其中不乏一些大財主，而最出名的就是沈萬三了。
沈萬三應該都不太陌生，大商人，相當有錢，朱元璋鬧革命，更是大手筆的支持。但是，由於朱元璋出身比較低，小時候還給大地主放過牛，所以對這群有錢人基本沒啥好感。
沈萬三雖然幫助朱元璋建設了大明，可是，朱元璋就是看不上他，就是要整他。皇帝的理由總是很充分的，別說沈萬三，就是開國功臣，也都能一個個拔了，有倆臭錢就了不起了，還不是坑蒙老百姓的銀子，朱老板當皇帝這點覺悟還是有的。
說幹就幹，一貫雷厲風行的朱元璋，思想有點偏激，平生沒什麽愛好就是殺人。於是，大擺鴻門宴邀請沈萬三來吃飯。沈萬三從商這麽久，明知道這是一個套，但是也不得違抗聖旨啊，提著腦袋也得去赴宴啊。
為此，沈萬三是做足了準備，寫了遺書交代後事。將自己的財產一部份留給兒子，一部份留給了自己的老婆，就這樣上路了。
到了皇宮，還是皇帝請客吃飯，自然要行大禮，隨後落座喝酒吃飯，推杯換盞時，太監上來了一道菜，沈萬三一看這不是豬蹄子嗎?剛要動筷子，朱元璋將他攔住了。
「且慢，請問這是一道什麽菜？」朱元璋問道，沈萬三欲言又止，古代有一種事情叫做避諱，就是不可以說與長輩或者君王名字中的同一個字，不然就是大不敬，而「豬」與「朱」同音，要是說了豬蹄子可不就是罵皇帝！
沈萬三想了想：這不是故意給我下套嘛！正當朱元璋準備在他回答完豬蹄子後找茬除掉他時，沈萬三脫口而出：「此乃萬三蹄也」，聰明的沈萬三直接將「豬蹄」改成了「萬三蹄」實在是絕。
朱元璋當場蒙圈了，這怎麽不按常理出牌啊，於是沈萬三靠著自己的聰明勁改了兩個字，保住了性命，隨後，朱元璋無奈只好將他放了回去。
朱元璋沒有借口殺他，畢竟人家罵自己是豬，有什麽辦法？不過後來，這件事被人們口口相傳，這「萬歲蹄」在蘇州就成了一道名菜。
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