撰文：佳旭
農村的紅白喜事一直是鄉親們生活中濃墨重彩的一筆。鄉裏只要有人家裏辦喜事，大家都會歡聚一堂，擺上了二三十桌的酒席，好不熱鬧。
不過疫情之後，人們就業壓力加大，一種新興的行業便悄然生息的在農村開始流行，酒席承包的行業也逐漸的走入農民的視野當中。
在過去，農村的酒席是家家戶戶一起張羅的大事。主家會邀請村裏的能手幫忙烹飪，賓客們圍坐一堂，共享美食，共敘鄉情。不過現在很多農村人的生活水平逐漸提高之後，一些家庭開始選擇在鎮上或縣城舉辦婚禮，雖然省去了許多麻煩，卻也失去了酒席熱鬧的氛圍。
自從酒席承包進入了農村之後， 這種模式下，主家只需請來專業的廚師團隊，自己負責購買食材，其他的一切，包括桌椅板凳、碗筷餐具，甚至酒席結束後的清理工作，都由承包團隊一手包辦。這種服務不僅省錢、省事，還能保證飯菜的品質和口味，深受農民朋友的喜愛。
一桌酒席，承包團隊通常只收取300元的手工費，加上食材成本，每桌總費用不超過500元，相比於酒店的宴席，價格實惠得多。而且，承包團隊的專業廚師能夠提供更加美味的菜肴，讓賓客們贊不絕口。
酒席承包，不僅為農民朋友們提供了便利，也為一些有誌之士開辟了新的致富之路。一場婚禮下來，承包團隊的收入可觀，一個月接上兩三場，收入更是可觀。然而，這樣一個看似紅火的行業，卻鮮有年輕人的身影。
年輕人不願涉足酒席承包行業，其實原因主要體現在這些方面，許多人對自身的職業形象和社會地位有著較高的期待，他們希望從事的是那些能帶來「面子」的工作。
酒席承包行業往往需要頻繁地走村串巷，奔波於鄉間和城鄉結合部，這樣的工作環境和條件顯然與他們心中理想的城市生活大相徑庭。正因為這一點，許多年輕人對這個行業產生了排斥心理。
其次，承包酒席的收入相對來說比較可觀，但這份收入背後卻隱藏著巨大的勞動強度與辛苦。酒席承包商每天需要起早貪黑，籌備各類食材和餐具，並且每一場宴席都需親力親為，細致入微地安排。長時間的高強度工作往往使身體疲憊不堪，休息時間也相對較少。這種高強度、高壓力的工作模式，很難讓年輕人適應。年輕人大都習慣了較為輕松靈活的工作方式，更註重生活品質。
還有一個顯著的因素的就是，酒席承包行業存在諸多不穩定， 下半年的宴席生意會比上半年好很多，這種淡旺季的變化，使得收入有很多不確定性，一個成功的酒席承包商不僅需要出色的廚藝，還需要有極強的宣傳能力。不僅要能夠吸引客戶，還要能在淡季時找到穩定的收入來源。所以對年輕人來說，也會造成不小的壓力，導致了他們難以入行投身到其中。
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