常吃這種食物的人壽命或更長，心臟病風險也低了

酸、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？

哪一種口味最健康呢？

為何重口的辣味又能幫助長壽了？

一次辣味 ， 死亡率、癌癥、心臟病風險統統降

在這一次世界三院校聯合進行的研究中，數據總體顯示出的趨勢是：相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了 14%。經常吃辣尤其能輔助降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

國際著名期刊【柳葉刀 ·胃腸病和肝病學】發表的一項統計研究表明，全球有一半的食道癌病例發生在中國。

中國慢性前瞻性研究最新分析表明：吃辣有助於預防某些胃腸道癌癥，比如食道癌。

● 每月吃辣者食道癌風險降低12%；

● 每周1~2天吃辣者食道癌風險降低24%；

● 每周3~5天吃辣者食道癌風險降低16%；

● 每周6~7天吃辣者食道癌風險降低19%。

吃辣有助於降低食道癌風險，尤其在那些不吸煙或喝酒的居民中明顯。

此外，吃辣還可能有助於預防直腸癌。辣味香料的型別和強度對預防胃腸道癌癥的作用無影響。

辣味的 10大好處

據以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學物質，確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和抗癌特性。

辣椒中有辣椒素，這種營養物質可有效改善食欲不振，還能排除消化道中積存的瓦斯，並且起到治療口臭的作用。

很多人都不知道，辛味食物同樣具有很好的藥用價值，中醫認為：適量的嗜辣可幫助人體起到 「除風發汗，行痰，除濕」的功效。

現代醫學研究也認為食用辣椒等辛辣食物，可幫助促進血液迴圈，從而改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的癥狀。

辣味的東西還有助於減少動脈粥樣硬化，促進纖溶活性，防止導致血栓形成的某些因素，所有這些都有助於減少心臟病或中風的機會。

辣味食材中辣椒的活性物質辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效，進而有助打通感冒導致的鼻塞，使呼吸更順暢，有益感冒痊愈。

心臟病患者在平時生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物，它可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展，起到保護心臟，讓心臟變得更年輕的作用。

辣椒中含有豐富的胡蘿蔔素，能促進體內維生素 A 的形成，起到保護皮膚，保護體內粘膜完整性的作用。

另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的 42 倍、橘子的 12 倍，良好的抗氧化效能讓皮膚保持更好的彈性。

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素 C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素 C的青椒，對緩解病情有一定作用。

適量吃辣味的東西，對口腔及胃腸有良性的刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲。

中國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體 「前列腺素 E2」的釋放，有利於促進胃鉆膜的再生，維持胃腸細胞功能。

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發油，可以透過刺激某些神經細胞，阻止傳遞疼痛訊號的神經傳導物質，以阻止疼痛，從而緩解痛感 ~

中醫記載，辣椒為一味傳統蒙藥，辣椒性味辛、熱，具有散寒止痛功效，可外敷用於治療蛇咬傷、風濕、褥瘡、創傷和腰痛的藥方中。（註：辣椒粉不能直接外敷哦 ~）

辣味不等於辣椒， 4個辣招，吃辣不怕副作用

當然了，我們所說的 「吃辣」可不單單指辣椒，而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內的食物，這在中醫講的「辛」。

在此為您提供一些養生 「辣招」，大家可以日常多吃，增壽、遠離疾病~

俗語說， 「大蒜治百病」，大蒜是公認的保健食品，很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放在菜中，既調味又殺菌。醫學界對大蒜的研究較為徹底，認為每天以 2～3 瓣為宜。

大蒜中含有大蒜素等成分，具有強大而廣泛的殺菌消毒、輔助降低血壓、降低膽固醇等作用，是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。由於大蒜中硫化物含量高，維生素 E豐富，故此對預防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜 …生吃效果好，但能接受的人不多，所以，大蒜作為調料來佐餐是比較合適的。

做菜習慣用大蒜熗鍋的朋友，註意油溫不要過高，拍碎放入鍋中一下即可，這樣減少對殺菌成分的破壞 ~

姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能於一體，有很好的食療作用。姜的種類豐富，常見的是仔姜和老姜。

仔姜適合炒菜吃的：仔姜等於嫩姜，是生姜的幼年時期，六七月份是仔姜上市的季節，仔姜食物纖維少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驅寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用來做泡菜或炒菜食用。

老姜就用來煮水吃的：成熟之後的生姜、仔姜就是老姜，皮厚肉堅，味道更辛辣。老姜易儲藏，有效成分更豐富而穩定，保健作用也更強。

煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經期喝紅糖姜水暖宮活血，補氣補血，促進血液流通。

很多人不吃蔥，覺得不好吃，其實蔥真的是個好東西，作為配料吃，可以調理、避病於無形，民間食療材料，性溫味辛可養肺、助消化，蔥的揮發油可殺菌、健脾胃。

蔥裏面的辛味就包括很多，不光是咱東北喜歡的大蔥，像洋蔥、小蔥、都屬於辛味的東西，都應該進入我們每天的餐桌。

洋蔥被譽為 「菜中皇後」。作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它中間的前列腺素A有助於輔助降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。

辣椒中含有大量維生素 C，所含維生素C居蔬菜首位，紅辣椒的營養元素含量更高於青椒。

吃辣助消化、增食欲，他本人雖然並不能承受太辣的食物，但當吃飯不香沒有食欲時會產生吃辣的念頭，可見辣可以增加食味。

然而，吃辣要適當，過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般，喝水也難救火，容易對人體產生傷害。

吃辣的註意事項

◎ 要根據體質和時節吃辣

手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋幹燥時節，也要少吃。

◎ 酸辣的比麻辣的好

最好吃鮮辣椒，因為其營養更豐富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由於加了醋，可減少上火機率；麻辣裏的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。

◎ 搭配食辣才健康

吃辣時要選擇辣椒的 「好夥伴」，以減少辣椒的負面影響，比如：

✦吃辣時可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；

✦再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火；

✦餐後宜多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，滋陰潤燥。

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