撰文：小梳
進入到春天，氣候不斷的變化，大自然各種植物不斷地往土裏冒出來，而這個時節也是養生的絕佳季節。
有這麽幾種蔬菜，經常會出現在大眾的餐桌上，或許很多人都吃過，但是你知道他們其實也是養生的好幫手嗎？
青菜、茼蒿、豆苗等蔬菜
春季蔬菜不僅僅是一道道色香味俱全的美食，更是養生佳品。 菠菜、生菜、芹菜等綠色蔬菜，富含維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於提高免疫力，增強身體抵抗力。 而青菜、茼蒿、豆苗等也同樣不容小覷，它們含有豐富的營養物質，為身體提供全方位的營養。
青菜包括（生菜、小白菜、油菜等） 富含維生素A、維生素C、維生素K等，有助於維持皮膚、黏膜和眼睛的健 康，增強免疫系統功能。 含有鈣、鐵、鉀等礦物 質，有助於維持骨骼健康、血液迴圈以及神經肌肉功能。
這些蔬菜為什麽養生？
除了豐
富的營養成分，春季蔬菜還具有各種養生功能。
芹菜含有豐富的維生素K、維生素C和鉀，對心血管健康有益，並且具有降低血壓和消炎的作用。
而茼蒿則是一種傳統的滋補蔬菜，富含維生素C、維生素E和葉酸，具有抗氧化和滋補的功效。
此外，蘑菇也是春季的寶貝，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有調節免疫功能和抗疲勞的作用。
除了直接食用生蔬菜外，我們還可以創新蔬菜料理，豐富餐桌的味蕾體驗。
例如，菠菜可以用來制作菠菜沙拉或菠菜湯，生菜可以做成生菜卷或生菜沙拉，芹菜則可以搭配肉類或海鮮進行烹飪，制作出美味可口的菜肴。
此外，青菜、茼蒿、豆苗等也可以用來制作各種清淡可口的菜品，為我們的餐桌增添色彩和營養。
如何選購此類蔬菜？
在購買蔬菜時，需要從外觀新鮮度、色澤新鮮度、沒有爛尾、蟲蛀的蔬菜，確保其營養的成分以及口感，另外，給蔬菜保鮮方面，購買回家之後可以選擇適當的保存方法，比如放在冰箱的冷藏處，通風幹燥處，避免陽光直射，不要長時間的浸泡，讓蔬菜的保質期得以延長。
大家還有什麽健康的蔬菜推薦嗎？評論區來聊聊嗎？
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