一種蔬菜能有多 「難吃」？ 在你初次品嘗折耳根之前很難得到準確答案。 明明是一種看起來很清爽的蔬菜，卻總是散發一股濃烈的魚腥氣，有些地區還會叫它 「腳臭草」 。
最開始它還是一種野菜 ， 近些年卻有人大量種植！為什麽？
魚腥草，咽喉的消炎草
中國的春季，氣候最為多變，季節轉換、冷暖的交替，加上各種病毒的反復流行，身體再強壯的人，也禁不住折騰！
隨之而來的，便很有可能是咽炎、扁桃體炎、咳嗽等一系列癥狀。 面對此類 「炎癥」相關的問題，你一定要試試魚腥草。
為什麽？因為它能 「消炎」呀！
與咱們常用的頭孢、青黴素等抗生素不同，魚腥草的使用更安全，且範圍並不局限於細菌。
現代研究發現，魚腥草中含有的癸酰乙醛、月桂醛等是有效的抗菌成分，可增強白血球的吞噬能力，提高人體免疫力， 對常見的 肺炎球菌 、 流感病毒 等 常見致病微生物有明顯的抑制作用。
所以，如果您咽喉已經開始疼痛了，可以榨一些魚腥草汁來喝。
在中醫理論中，魚腥草味辛，性微寒，歸肺經，除了治療咽喉不適，還有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。
甚至對痔瘡也有緩解作用。
【本草綱目】記載： 「散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷痁疾，解硇毒」，突出了魚腥草的清熱解毒之功。
所以說，魚腥草被稱為 「天然抗生素」是有道理的。
不過，大家在使用魚腥草時，也要註意，魚腥草更適用於熱咳，咳嗽的時候吐的是黏稠的膿痰，對於這種情況，療效更顯著。
魚腥草怎麽吃？
介紹幾款魚腥草美食：
01. 涼拌魚腥草
材料：魚腥草 200克，醬油適量、醋適量、香油適量、幹辣椒適量、大蒜適量。
做法：將魚腥草洗凈，掐去老根，切段，並用鹽水浸泡 5分鐘。幹辣椒切段，大蒜壓成蒜泥，並加入醋、醬油、香油等調味品混合調變成涼拌汁，淋入魚腥草段中，拌勻即可。
功效：清火解毒、止咳，由於魚腥草性寒涼，脾胃虛寒者禁用。
02. 魚腥草肉絲
材料：豬肉 200克，魚腥草100克，油、鹽、姜絲、濕澱粉、鮮湯各適量。
做法：將豬肉洗凈切絲，然後加入鹽、濕澱粉拌勻。魚腥草去掉老根，洗凈切段。將鹽、濕澱粉、鮮湯兌成料汁。起鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草翻炒幾下，加入兌好的料汁，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
功效：清熱解毒、滋陰潤肺，適用於長期慢性幹咳或肺炎初愈者，脾胃虛寒者禁用。
03. 魚腥草薏米雞蛋羹
材料：雞蛋白 4個，魚腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，紅棗、糖適量。
做法：薏米、甜杏仁洗凈，紅棗去核洗凈，魚腥草去掉老根，切段。先將薏米、甜杏仁、紅棗放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，小火燉煮 1小時。然後放入魚腥草再煲半小時。取汁沖入雞蛋白中、並加入適量糖，攪勻服之。
功效：清肺熱、排膿毒。適用於慢性支氣管炎及尿道感染患者，脾胃虛寒者忌用。
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