山珍海味雖然可口，但不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃得貴並不代表吃得好。
下面給大家介紹的這些菜，看似不起眼，卻被老祖宗稱為 「 長壽菜 」 、 「 救命菜 」 ，且價格不貴，這些長壽菜，一定要吃全了！
西紅柿
預防血栓形成
千萬別小瞧西紅柿，保持血管彈性、預防血栓形成全靠它！ 全因西紅柿裏含有的抗血栓元素黃酮素，能有效保護血管。
西紅柿的維生素含量比蘋果、梨都高，能提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾。西紅柿生吃、或者榨成果汁、做西紅柿蛋湯，又有美食又能預防血栓形成，兩全其美。
胡蘿蔔
防止血管硬化
很多人接受不了胡蘿蔔的怪味，但它卻出了名的防止血管硬化。含有的胡蘿蔔素能增加冠狀動脈血流量，降低血脂；琥珀酸鉀鹽能防止血管硬化、降低血壓。
胡蘿蔔還是有效的排汞食物 ，它含有的大量果膠能降低血液中汞離子的濃度，促進血液迴圈並排出毒素。不愛胡蘿蔔的你，可得改掉這毛病咯。
小白菜
預防膽固醇
多吃青菜肯定沒有錯，這不，愛吃小白菜的你就賺到了，它還可以有效預防膽固醇、保持血管彈性呢！
小白菜含有大量粗纖維，進入人體後與脂肪結合，能防止血漿膽固醇形成，促使膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成。
花椰菜
血管清理劑
白色的花椰菜符合中醫 「 白色入肺 」 的說法 ，是低價的養生蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。
花椰菜含有豐富的維生素 A 和維生素 C ，礦物質鉀、鈣、硒等，纖維熱量低。多吃可以增強抵抗力減少罹患心血管疾病及數種癌癥的機率。
冬 瓜
防動脈硬化
冬瓜有利尿消腫、清熱、止渴、解毒的作用。 經常吃冬瓜，不但可以減少體內的脂肪含量，對動脈硬化、冠心病、糖尿病也有著良好的療效。
沒事吃點冬瓜籽也能預防血管疾病哦，它含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有減少血液中脂肪和膽固醇的含量。冬瓜籽晾幹後直接吃、炒著吃、連皮帶籽打汁喝，都是不錯的選擇。
玉米
軟化動脈血管
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達 60% 以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。
玉米最健康養生的吃法當然是煮著吃啦！ 用來煲湯也很不錯，保持營養均衡，趕緊吃起來。
茄子
軟化血管
茄子含豐富的維生素 P ，是一種黃酮類化合物， 有軟化血管的作用 ，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，對防止毛細血管出血有一定作用。
茄子的吃法很多，適用於燒、燜、蒸、炸、拌各種場合，沒事來盤魚香茄子或地三鮮，那滋味美極了！但是要少吃老茄子，它含有較多茄堿，不利於人體健康。
洋蔥
降血脂
洋蔥含有一種能使血管擴張的前列腺素 A ， 它能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，調節血脂。
經常吃洋蔥能減少血管的壓力，還能增強纖維蛋白溶解的活性，降壓降脂。洋蔥炒肉就是樂姐超愛吃的家常菜。
海帶
防止血栓
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質能防止血栓，又有降膽固醇、脂蛋白、抑制軔脈粥樣硬化的作用。
海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，還能防治心臟病、糖尿病、高血壓等常見病。 每天來一碗海帶排骨湯，健康又養生！
花生
清理血管壁
花生米含不飽和脂肪酸，它有清理血管壁的作用， 還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂。
花生中含有活性很強的白藜蘆醇，具有抗氧化和稀釋血液的功效，能降低血小板聚集。當然，好吃不過炒花生！
註：以上這些菜並不能代替藥物起治療作用，適量食用對身體有好處，不宜多吃。
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