在北方的初春時節，盡管氣溫依舊偏低，路旁樹木卻已迫不及待地綻放出花朵，其中玉蘭花與櫻花率先以它們的綽約風姿裝點了大地。此時此刻，對於熱衷品嘗野蔬的人們而言，樹梢上那些盛開的花朵同樣成為了他們關註的焦點，原因在於部份花卉不僅可供觀賞，還可作為時令佳肴，滿足人們對清新口味的追求。
有一種特別令人難以忘懷的花，其形態猶如毛茸茸的毛蟲，當它從枝頭飄落時，往往會讓人因意外而心生驚異。然而，每當這種花朵墜落，總會有不少人翹首以待，及時收集起來，將其融入到制作美味大包子的食材之中。
這種花實際上是楊樹的花穗，在北方地區，人們親切地稱它為「無事忙」，形象地描繪了它在風中不斷搖曳的姿態，仿佛忙碌不已，但實際上，每當微風吹過，它們便紛紛飄落，看似繁忙實則無所事事。盡管這個名字聽上去略帶戲謔意味，但「無事忙」卻是一種美味的樹梢野蔬。
值得註意的是，並非所有楊樹種類的花穗都能作為食材使用。具體來說，只有特定品種如家楊所結的雄性花穗才是適宜食用的部份。而在城市街道兩側常見栽種的毛白楊，其花穗並不適合食用，這一點需特別強調和註意。
毛白楊所擁有的綠色花穗以一串串的形式呈現，一旦成熟，便會綻裂釋放出內部的種子，這便是每年春季彌漫空中、四處飄散的楊絮。提到毛白楊所產生的楊絮，無數人都曾深受其困擾，它們不僅會輕易附著在衣物和發絲上，若不慎被吸入體內，會引起不適感，對於那些對其過敏的人來說，更是苦不堪言。
盡管毛白楊因其快速生長和廣泛的栽植而受到青睞，但其漫天飛舞的楊絮無疑給人們的生活帶來了一定程度的不便。相反地，原本能夠作為食材來源的家楊樹如今卻變得相對罕見。
家楊樹與毛白楊相比，其樹皮特征迥異，不具備毛白楊那種平滑如絲的質地。家楊樹的樹幹表皮呈現出深深的溝壑紋理，縱向分布著獨特的條紋，色澤更為深沈，遠非毛白楊那般潔白且光潔無瑕。
另外，在花朵形態及用途上兩者也有顯著區別。家楊樹所結出的花穗並不具備毛白楊花穗的特點，而是呈現誘人的紅色調，並點綴著宛如小米般的顆粒。這些可食用的楊樹花穗在采摘後，只需摘除花蒂部份，經過仔細清洗，即可成為餐桌上的佳肴。
追溯至上世紀五十年代，家楊樹曾廣泛分布，當時的人們甚至會采用竹竿敲擊枝頭，以獲取最為鮮嫩的楊樹花穗，相較於直接從樹下撿拾的花穗，這種方式獲得的食材口感更佳。
楊樹花穗在不同的成熟階段有著多樣化的食用方式。在花穗尚且鮮嫩時，適宜制作涼拌菜，而稍顯成熟的花穗，則適合用於蒸制包子，但需註意選用適中的部份，最好選取那些自然脫落且未過分老化的花穗，這樣不僅口感更佳，可食部份也更為豐富。
首先，將楊樹花穗徹底洗凈，隨後將其與五花肉、韭菜等食材一同剁碎，調變成美味的餡料，可用於包裹大個飽滿的包子，烹飪後的成品香氣四溢，令人垂涎。
而在山東沿海地區，當地居民還會創造性地將海洋特產融入這種楊樹花穗包子餡中，增添了獨特的海鮮風味，使得整體口感更加醇厚鮮美。
許多人對這款以楊樹花穗為餡料的大包子贊不絕口，其口感堪稱一絕。遺憾的是，這道美味僅在每年三月春季短暫的花期內才能品嘗得到。由於花期的限制，不少退休的老人們會在閑暇之余，手持布袋，在楊樹下耐心等待，只為拾取那些從高聳入雲的楊樹上飄落下來的花穗。
現今，想要享受這難得的美食越發困難，原因在於城市中的家楊樹數量正在逐漸減少，不再像過去那樣隨處可見可供撿拾的楊樹花穗。
親愛的朋友們，你們是否曾有幸品嘗過楊樹花穗包呢？歡迎在評論區分享你們的感受和體驗！
