經過幾場春雨的洗禮，路邊與田間的油菜花和桃花競相綻放，不僅將芬芳的花香彌漫在空氣中，還以盎然的綠色裝點了鄉村的風貌。
與此同時，無論是引人註目的還是常被忽視的各種野草，也開始悄然從土壤中嶄露頭角。對於路邊的這些野草，農民們往往視若無睹；然而，對於農田內侵占作物生長空間的野草，農民們則對其深惡痛絕，因其可能影響後續的農事活動，故多數農民會選擇及時拔除。
然而，那些看似無足輕重、僅被視為農田禍患的路邊野草，是否真的毫無價值呢？答案並非如此絕對。事實上，許多這樣的野草其實蘊含著一定的利用價值，只是大多數人尚未充分認識到這一點。
接下來，我要為大家介紹一種在農村路邊極為常見但卻常被低估的野草——它有個生動形象的俗稱叫做「拽倒驢」，實際上，這種野草可以作為制作涼茶的優質原料。
在民間，當一個人無論受到何種勸說或命令都堅持己見、不輕易妥協時，常會被賦予一個生動形象的標簽——「犟」。為了形象地描繪這種頑固不化的個性，人們往往會借用動物世界中的典型代表——驢，比喻其如驢一般的執拗，由此誕生了「倔驢」這一說法。
而在植物王國裏，同樣存在著一種具有類似「犟」特質的植物，那便是牛筋草。牛筋草屬於禾本科畫眉草亞科的一年生草本植物，形態上與韭菜相似，廣泛分布在中國的鄉村地帶，常見於道路邊緣、田間地頭。
盡管牛筋草外表普通，但它展現出的生存韌性堪稱「犟」的典範。不論遭受踐踏、重壓，甚至被人為移除，短短一周之內，它又能頑強地重新煥發生機。更令人印象深刻的是，它的莖稈極其堅韌，想要徒手將其折斷或拔出絕非易事，因此在民間，牛筋草也被賦予了一個生動貼切的俗稱——「拽倒驢」。
牛筋草以其非凡的生命力和獨特的生長特性而著稱，它緊貼地面蔓延，難以根除，廣泛分布且易於在各處紮根，這樣的生長習性往往導致人們對其產生誤解，低估其價值，殊不知，牛筋草實則是一種兼具藥用和食用價值的寶貴植物。
在清代趙學敏編撰的【本草綱目拾遺】一書中，對牛筋草有著詳盡的描述：「此草名為千金草，每逢夏季初期便開始萌發生長，常見於台階邊沿及道路兩側，其葉片類似韭菜卻更為柔軟。至六七月份時抽莖，高度可達一尺左右，開出三叉狀花序。其莖稈雖看似纖細，但卻韌性十足，難以折斷，尤其難以鏟除，因此得名‘牛筋草’。」
這段記載揭示了在清代時期，人們對牛筋草已有深入的認知，不僅了解其固執堅韌的生態特征，而且趙學敏還對牛筋草的實用價值給予了充分的認可。
在【本草綱目拾遺】這部典籍中，有一段這樣的記錄：「牛筋草的根部作為藥材使用，對於治療因體力衰竭導致的面色發黃、勞累過度所傷及癆病等疾患有功效。具體做法是將此草連根洗凈泥土，置於烏骨雌雞腹內一同蒸煮至熟，隨後取出草藥，僅食用雞肉，效果甚佳。【百草鏡】進一步指出，牛筋草能夠活血並增強體力，其藥效可深入肝臟經絡。」
此外，在中國泉州地區的民間傳統中，人們習慣於夏季自制涼茶飲用以抵禦酷暑、消除暑氣、降火降溫。在眾多用於制作涼茶的草本植物中，諸如草珊瑚、葉下珠、石香薷、夏枯草、野甘草、淡竹葉、牛筋草以及白茅根等都是常用的選擇。
牛筋草因其獨特的藥性和口感，既可獨立套用於涼茶制作，直接煮水飲用，其自然甘甜的味道頗受歡迎；同時，它也能與其他草藥配合使用，透過相互調和，可以有效地減輕某些植物原料中的苦澀口感。
關於牛筋草為何常被用於燉制雞肉湯品或制作清涼保健茶飲，這與其內在的豐富藥用特性緊密相關。在中國傳統醫學巨著【本草綱目】中，對牛筋草有這樣的描述：「其性味甘淡而平，具有祛風除濕、清熱解毒及散瘀止血之效。」
盡管在日常生活中，牛筋草可能被誤認為是普通且無甚用途的農田野草，但實則蘊含著不可小覷的價值，自古以來便在中國得到了廣泛的套用。因此，只要我們掌握適宜的烹飪方法，牛筋草完全能夠化身為一道兼具美味與藥膳功能的佳肴，或是成為一款有益健康的涼茶飲品。
親愛的朋友們，您們是如何看待牛筋草這一獨特草本植物的呢？期待大家踴躍留言，共同探討分享！
