谷物作物是人類主要的糧食來源，同樣在中國也占據著舉足輕重的地位。當我們提及谷物作物時，通常會想到水稻、小麥、大麥、燕麥、黑麥、玉米、高粱、粟、黍和蕎麥等。
然而，實際上中國現有的谷物作物遠不止這些。有些谷物在過去並未受到廣泛關註，或許是因為它們在歷史上的重要性不高。但隨著人們對健康和養生的關註度逐漸提高，越來越多的有價值植物被發掘並轉化為谷物作物。
在本期文章中，我將為大家介紹一種鮮為人知的植物。這種植物最初是作為一種外來物種引入中國的，國外曾將其視為有害雜草。早期在中國，它僅作為觀賞植物存在。
然而，近年來經過開發，它已成功轉變為一種谷物作物，並因其稀有性和營養價值而身價倍增，售價高達每斤50元。這種神奇的植物便是「千穗谷」。
為啥「千穗谷」在國外臭名昭著？
千穗谷這一稱謂讓人誤以為它是一種谷物，但實際上並非如此。它屬於莧科莧屬植物，原生於北美洲，國外常稱之為「美國籽粒莧」。
與大多數莧科植物相似，千穗谷具有強大的適應力、發達的根系、出色的耐旱性以及迅速的生長速度，使得它能在短時間內迅速繁殖，拓展領地，擠占其他植物的生存空間，從而形成單一的優勢群落。
正因如此，除了其原產地外，千穗谷在其他國家被視為一種有害植物，對生態環境造成了嚴重破壞。因此，在國際上許多國家，千穗谷的名聲並不佳，人們一旦發現便會立即采取措施予以清除。
（將千穗谷的花穗砍下來）
在中國，千穗谷這一植物很早以前就被引進了。起初，它僅被視為觀賞植物。然而，由於千穗谷屬於外來物種，早期時，它並不受中國農民朋友的歡迎。原因在於，千穗谷在農村地區肆意生長，對農作物造成了極大的破壞。
然而，隨著時間的推移，人們逐漸發現了千穗谷的食用價值（中國勤勞智慧的人民總能找到食物的新用途）。於是，人們開始轉變對千穗谷的看法，將其作為一種特殊的谷類作物進行開發和利用。
（從千穗谷花穗上打下來的「米谷」）
千穗谷在中國的發展
談及品嘗千穗谷，河北和四川的朋友們應該不會感到陌生。每逢八月和九月，經驗豐富的農民們便會從田埂和山坡上收割那些紫紅色的花穗。接著，他們像打麥子一樣將花穗上的種子敲打下來，篩選掉雜質即可。
在這兩個地區的農村，人們通常將千穗谷上的種子稱為「米谷」。至於食用方法，可謂簡單易行。可以將其粘上糖稀制作成美味的米谷糖，或者在端午節時用它來包裹米谷粽子。無論哪種方式，都美味可口。
然而，由於千穗谷原產於外來地區，具有一定的危害性，且產量較低，因此過去並未受到廣泛關註。只有在一些農民的地頭、山坡上種植少量，待秋收後供自家享用。
（炒米谷，然後用來包粽子或做成米谷糖）
近年來，隨著人們對健康和養生的關註度逐漸提高，千穗谷這一古老食材重新進入了人們的視野。研究發現，千穗谷不僅美味可口，還具有極高的營養價值。
據資料顯示，千穗谷含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質，同時富含賴胺酸和含硫胺基酸。值得一提的是，其蛋白質含量甚至超過了牛奶和大豆，脂肪含量也高於普通禾谷類作物，使其成為了一種極具潛力的保健食品原料。
然而，盡管千穗谷在中國各地均有種植的可能，但要獲得高產，必須將其種植在高海拔地區。加之千穗谷在中國的發展相對較晚，因此其產量一直較低。這使得千穗谷的價格相對較高，一般約為50元/斤，堪稱名副其實的高端食材。
（用米谷包成的粽子）
除了作為食物來源，千穗谷還是一種優質高產的飼料作物。它的莖葉鮮嫩可口，營養價值豐富，纖維含量低，非常適合養豬和家禽。因此，近年來在中國許多農村地區得到了廣泛種植。
如果未來能夠提高千穗谷的產量，相信它將有望成為一種理想的食飼兼用作物。這將有助於降低其價格，讓更多人有機會品嘗到這一美味佳肴。
親愛的朋友們，你們是否見過千穗谷呢？有沒有嘗試過用千穗谷包裹粽子呢？期待你們的回復和分享哦！
