縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
無肉不歡的Boy們， 嘴饞又怕胖的Girl們，你們要的 四川阿壩州風幹牛肉幹 ，福利來了！
采用生 長在 3800 米高原的 野養牧牛 ； 精選 黃金後腿肉 ，看得見的肉質紋理 ；
數十種秘制香料， 聞得到的濃郁香味 ； 傳承百年祖傳配方， 嘗得出的 可口美味 。
四川阿壩州風幹牛肉幹， 成塊的大肉片， 真實材料 。
一口下去全是肉， 筋道過癮， 越嚼越香。
這次額外給大家準備 100g的試吃裝 ，五香/麻辣兩個口味，總共 8個規格 給到大家。
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01
2000斤牧牛僅產100斤肉幹
只選用牧牛的黃金部位
市面上的牛肉幹品類眾多，各種價位都有，你該怎麽選？
3 斤生牛肉才出 1 斤肉幹 ，牛肉幹光牛肉成本價都￥ 100+ 了，那些三四十塊一斤的「牛肉幹」，很可能是碎肉拼接、走私冷凍肉，甚至用牛肉膏腌制後的豬肉、鴨肉冒充。
而我們這款牛肉幹，
每根肉幹， 只選用牧牛的 黃金部位——米龍 。是牛身上運動量最大的部位， 整頭牛的精華所在 。
這個部位脂肪含量少，肉質細膩緊致，紋路清晰， 口感松軟又不失嚼勁 ，是這款牛肉幹越嚼越香的關鍵！
一頭 2000 多斤的牧牛 ，只有 350 斤左右的龍米， 風幹後只有 100 斤左右。
輕輕咬上一口，你
就能感覺出劣質牛肉幹與我們用純牛肉風幹的天差地別。
濃縮後的牛肉味在唇齒間碰撞，隨著咀嚼逐漸爆發，美妙的滋味讓人 欲罷不能 。
02
萬裏挑一的好牛肉
感受口口純肉的快感
市面上的牛肉幹為了便宜，大多采用圈養肉牛制作，采用自然放養的牧牛相對較少。
圈養的肉牛通常 1 到 2 年就可以宰殺， 自然放養的牧牛則需 3-5 年 ，加上數量稀少，而且 3 斤鮮肉才能曬出 1 斤肉幹，是 十分難得 的美味。
自然放養的牧牛， 肉質更緊致 ，味道更鮮美，真的太值得試一試啦！
純肉風幹特別筋道， 肉眼可見的牛肉纖維，讓你一口一大塊純瘦肉。
賊過癮！超解饞，超滿足。
三斤牛肉出一斤幹，牛肉風幹掉多余水分後，便是香氣濃縮的頂峰。
三倍香的肉幹 ，在嘴裏反復咀嚼， 越嚼越香。
03
高原放養牛+傳承百年工藝
吃出牛肉幹的「精髓
阿球挑選的牛肉幹原料是 生長在 海拔3800以上 的牧牛 ，生長環境幾乎沒有人類幹預，近乎野生放養，肉質緊實，安全放心。
牧牛逐水而居，飲雪山泉水，食天然牧草，還會 攝入大量的蟲草，貝母，雪蓮花等名貴中草藥 ，風味是普通牛比不了的。
另外，牛肉幹的制作采用 藏區傳承百年的工藝制作 ，新鮮牧牛肉切成長條，用幾十種秘制香料 腌制一晚上 ，讓美味融入每一絲肌肉纖維中。
第二天風幹熟成，生物酶會將無味的蛋白質分解成風味極佳的胺基酸；
肝糖會轉變為具有甜味的葡萄糖分子；
肌肉周圍的脂肪會分解出上百種 帶有芳香氣味的脂肪酸。
最後再烤制，
整個過程近30個小時
。
這樣的牛肉幹而不柴，口感軟糯，特別好嚼，也不會太濕讓醬料掩蓋肉香。
幹濕度剛剛好的鮮， 香，辣，爽 ，完美的呈現出牛肉幹的「精髓」。
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