当前位置: 欣欣网 > 养生

它是潜在的健康风险!注意这样吃,养护血管、强记忆,老少皆宜!

2024-10-14养生

声明: 本篇 图、文 均来自于网络,若 图片 文字 对您造成了 侵权 ,请您请在 后台留言联系 我们进行 删除 ,我们收到留言后将尽快 删除

个体有差异 · 如涉及用药 · 须遵医嘱


根据2023年1月23日世界卫生组织官网发布的消息,自世卫组织在2018年首次呼吁全球消除工业生产的反式脂肪(消除目标定在2023年)以来,全球仍有50亿人未受到保护,这增加了他们患心脏病和死亡的风险。

反式脂肪是什么?

它的危害有多大?

反式脂肪酸属于一种不饱和脂肪酸,对人体的危害较多,包括引发肥胖、加重肠胃负担、损害心血管健康、提高糖尿病发病几率等,但并没有反式脂肪酸七大危害的说法。

0 1

引发肥胖:

反式脂肪酸不容易被人体消化吸收,若长期摄入这类物质,就有可能导致其在腹部堆积,从而引发肥胖。

0 2

加重肠胃负担:

反式脂肪酸在消化吸收的过程中会对肠胃产生负担,若长期摄入过多的反式脂肪酸,肠胃负担过重,就有可能引起消化不良等症状。

0 3

损害心血管健康:

反式脂肪酸是一种对人体健康并不利的脂肪酸,可能提高血液的粘稠度,长期大量摄入,有可能对心血管造成不利影响。

0 4

提高糖尿病发病几率:

长期接触反式脂肪酸有可能损伤胰岛功能,增加糖尿病发病率。

反式脂肪藏在哪些食物里?

常见的含有反式脂肪的食物有油炸类食物、膨化零食、奶油制品等。

0 1

油炸类食物:

主要常见的油炸类食品包括有薯条、炸鸡腿、油条、炸鸡柳等,凡是反复经过高温油炸以后,在这些食物中就很有可能产生反式脂肪,并且加热的时间与产生的反式脂肪成正比。

0 2

膨化零食:

常见的膨化零食包括有小麻花、薯片、爆米花等。这类零食中含有丰富的反式脂肪。

0 3

奶油制品:

常见的奶油制品有奶油蛋糕、泡芙、麻薯、雪媚娘等,因为奶油制品在烘焙制作的过程中常常会使用起酥油,而且还会加入大量的奶精,这些物质就会含有反式脂肪。

很多人都知道,过量摄入脂肪含量高的食物对身体不利。

要注意的是,蛋糕、面包、膨化食品、巧克力、奶茶以及咖啡中含有大量的反式脂肪,同样不能过多摄入,如果反式脂肪供能超过总能量的1%就应引起重视,大家可以从以下几个方面控制反式脂肪的摄入。

大家在购买食品时要留心查看营养成分标签。 反式脂肪在配料中常见的称谓一般是酥皮油、植物黄油、人造油等,如果发现了类似成分,就要注意查看它们的含量。

减少食用油的摄入量。 一般植物油中反式脂肪的含量不高,但如果使用量过多也会导致体内含量超标,因此,除减少食用油的摄入外,还要减少煎、炸、炒等烹饪方式,尽量采用蒸、煮等相对健康的烹饪方式,从食物加工过程中减少反式脂肪的生成。

减少动物脂肪的摄入。 有些人为了控制反式脂肪的摄入,而经常吃一些动物脂肪或天然奶油之类的食物,其实,这些食物中反式脂肪的含量并不低,摄入过多同样会造成反式脂肪的含量超标。

反式脂肪和普通脂肪的代谢途径是一样的。 如果反式脂肪摄入超标,在保证营养均衡、全面的同时,可以通过合理运动来消耗过多的脂肪。

识破人造反式脂肪的伪装

下次去超市一定要仔细查看食物成分表,看看其中有没有「反式脂肪」或「trans fat」这个字眼。

根据国家标准的规定,如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪,产品都可以列为「0g反式脂肪」,但这不代表真的没有,它还有另一个名字——「氢化植物油」!

植物油、植物黄油、植物奶油、植脂末、奶精等都属于氢化植物油,不要被其名称迷惑。

注意:配料表中出现「氢化」、「精炼」、「人造」、「植物」、「起酥」等字眼时要提高警惕。

反式脂肪酸含量较多的食品有:代可可脂巧克力、奶油黄油、葵籽油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化、派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比萨、麻花。

为了健康着想,建议大家少吃零食、甜点、炸鸡、薯条,少点外卖。忍不住想吃零食的话,建议先看看配料表,少购买含有起酥油、人造奶油、植物黄油、氢化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。