膳食营养要均衡

患者不要偏食，有些食物应限量但不是忌食，总体来说，类风湿关节炎患者在合理搭配饮食的基础上应遵循高蛋白、高维生素、低脂肪的饮食原则。

高蛋白、低脂肪的食物主要有蛋奶类、大豆类（黄豆、黑豆）、干果类（瓜子、杏仁、松子）和肉类（鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉）；高维生素的食物则是指新鲜的蔬菜和水果。

饮食要节制

因类风湿关节炎病程较长，病久体虚，饮食不可过量，饮食要定时适量不能饥饱失常，不能暴饮暴食；食物之软、硬、冷、热均宜适当，以防再伤脾胃。

值得注意的是，家属唯恐病人营养不够，或顾虑病人口味不合，过度地进食滋补食物或不应吃的食物，非但不得其益，反而更伤脾胃。

由于需要长期服用药物，类风湿患者的脾胃常不可避免地受到一定影响，进食时，若是单纯考虑食物营养价值的高低，而忽略自身的承受能力，很有可能让脾胃「伤上加伤」，所以宜在考虑脾胃能力前提下，根据病情的不同进行合理安排。

饮食的种类和数量方面虽然有膳食宝塔做参考，但若不注重烹饪方式，同样会导致营养大打折扣。

在传统的烹饪中，蒸和煮是保存食物营养的最好选择，对于肠胃功能有所下降的患者，长时间的蒸、煮、炖等方式可以让饭菜更软一些、烂一些，在最大程度保存营养的同时，更有利于消化吸收。

当然，常见的炒、煎、炸也无可避免，怎么办呢？可遵循急火快炒（避免持续高温导致的营养流失和变形）、上浆勾芡（芡粉中的谷胱甘肽可以保护维生素不被破坏）、添醋撤碱（维生素等应用物质在酸性环境中要比碱性环境中稳定）、最后放盐（可防止菜肴中汁液过多流失以及碘盐过度挥发）的烹饪原则。

值得注意的是，中医中认为类风湿关节炎多由于风、寒、湿三气合而杂致，而肉类中的鸭肉、鹅肉性偏寒凉，故需谨慎食用，在烹饪方式上，最好选择蒸、炖或煲汤，少采用炸、爆炒的方式。