黄瓜有丰富的营养成分，其中的葫芦素C和维生素E对提高人体免疫力、抗衰老具有很好的作用，同时黄瓜还有清热解毒、健脑安神、利水消肿等功效，多吃点黄瓜对身体很有好处！今天大厨就教你把黄瓜做成凉粉和凉糕，清凉直达心底！
黄瓜凉粉
黄瓜、淀粉、蒜蓉、葱花、麻油
小米椒、醋、辣椒油、芝麻酱
▽
黄瓜洗净，把黄瓜皮切出来。▽
黄瓜皮放入榨汁机内，加一碗水榨成汁。▽
用滤网过滤一遍黄瓜皮汁，使液体更细腻。▽
在100克淀粉里加入100克清水，搅拌成没有颗粒的粉浆。▽
在锅中倒入250克清水，然后把粉浆倒入锅中小火慢煮，粉浆煮得很浓稠以后，倒入黄瓜皮汁。▽
搅拌均匀，淀粉糊充分上色即可倒出。▽
静置2小时，淀粉糊完全凝结，变成了清新的翠绿色。▽
将淀粉糊切成一根根粉条状，放入盘子里。▽
接着做一个万能蘸料，在碗里放1勺麻油、1勺辣椒油、1勺芝麻酱、2勺醋和4勺生抽，搅拌均匀即可。这个蘸料不管是做凉拌菜还是拌饭拌面，都很美味哦！▽
在黄瓜凉粉上放少许蒜末和小米椒，最后淋上万能蘸料，酸爽开胃的黄瓜凉粉大功告成！▽
黄瓜凉糕
剩余的黄瓜我们用来制作黄瓜凉糕，将它切块榨汁。▽
在锅里倒入黄瓜汁、白凉粉、白砂糖。▽
煮沸后放凉，将黄瓜汁倒入模具里，放入冰箱凝结成块。▽
凝结好以后，将它倒入碗里，撒上椰蓉，清凉爽口的黄瓜凉糕就做好了。▽
黄瓜凉粉酸辣爽口，每一根都非常弹牙，裹着秘制蘸料，味道特别香；黄瓜凉糕口感丝滑，黄瓜的清香配上丝丝清甜，一股清凉直达心底，你也赶快动手做起来吧~▽
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来源：广西卫视-超级点子王（ID：cjdzw7）
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