2024-04-04历史

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仲春与暮春之交，春分过后的第十五天，清明节，如期而至。

清明节又叫踏青节、三月节、祭祖节。历史上，没有哪个节日像清明节这样，兼具自然与人文两大内涵，既是「二十四节气」之一，也是传统祭祖节日；兼有扫墓祭祖与踏青嬉游两种内涵迥异的礼俗主题，自古传承，至今不辍。

作为节气的清明是如何成为中华民族传统节日的？古今清明节还有哪些你不知道的习俗呢？今天，我们就来聊一聊清明节背后的故事。

三节合一：清明节的起源与演变

01

清明：万物皆洁齐而清明

起初，清明只是一种节气的名称。

作为时序标志的清明节气，在汉代已有了明确的记载。西汉时期的【淮南子·天文训】中说：「春分后十五日，斗指乙，则清明风至。」其中，「斗指乙」是清明节气的划分标志。「二十四节气」最初是以北斗七星斗柄顶端的指向来确定的，斗柄从「寅位」开始，然后顺时针旋转，当斗柄指向「乙位」时，为清明节气。「清明风」即清爽明净之风，【岁时百问】有云：「万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。」如此看来，「清明」节气的命名与天气物候的特点有关。

清明插画。制作/无米不炊，来源/图虫·创意

这一时节，吐故纳新，气温回升，正是春耕春种、安排蚕桑等活动的最佳时机。农谚常说：「清明前后，种瓜种豆。」东汉崔萛【四民月令】记载:「清明节,命蚕妾,治蚕室……」但此时的「清明节」还只是一个节气，不是节日，清明真正成为民俗节日还是在唐宋之后。

那么，原本仅仅是节气的清明如何将踏青郊游与扫墓祭祖纳入节俗的？

这与另外两个古老的节日密不可分，即上巳节和寒食节。

02

上巳节：三月三日天气新

清明时节，清新明朗，桃花初绽，杨柳泛青。古人应物斯感，清明踏青便盛行起来。不过，要说正式将踏青作为节日节俗确定下来，则与古代另一个重要节日———上巳节有关。

上巳节形成于春秋末期，时间最初设置在农历三月上旬的巳日，魏晋以后改为三月三日。从先秦到汉代，上巳节的习俗活动有三种：一是到水边举行祭祀仪式，并到水中洗浴，以祓除过去一年中的污渍与秽气，称为「祓」或「禊」；二是招魂续魄，在野外或水边召唤亲人亡魂，也召唤自己的魂魄苏醒、回归。这是先人认为自己的灵魂也如同万物一样随四季的变化经历发芽、成长到凋零的过程，故在初春要招魂；三是春嬉，青年男女到野外踏青嬉戏，并自由择偶或交合。

晋代陆机的「迟迟暮春日，天气柔且嘉。元吉隆初巳，濯秽游黄河」与李白「三月三日天气新，长安水边多丽人」即是当时人们在上巳节祓禊、踏青、春嬉的生动写照。

黄宸曲水流觞图卷（局部）。来源/故宫博物院

如此来看，上巳节其实是在郊外水边举行辟邪求吉的宗教仪式后，快乐春游、男女自由交往的节日。这样，上巳节的节日内涵就有两种：一是肃穆的祓禊和招魂；二是欢快的嬉游和交往。虽然祓禊、招魂的仪式很重要，但是人们投入时间和精力更多的是春游和交往。

宋朝后期，理学盛行，礼教渐趋森严，除重要节日外，朝廷不再鼓励举办春游、祓禊等仪式，上巳节逐渐式微，仅在民间流传。但由于时间与清明接近,上巳节重交游踏青的特点逐渐融合到清明节习俗之中。因此，清明节盛行春游的习俗可以看做上巳节传统的一种延续。

03

寒食节：佳辰强饮食犹寒

寒食节在农历三月，冬至日后的105天，清明节前一二日。关于寒食节的由来，始于著名的介子推——

春秋时代，晋公子重耳流亡途中，又累又饿无力前行，随臣介子推从自己腿上割下一块肉，煮汤献给重耳。当重耳成为晋文公后，介子推没有去邀功，而是携母去绵山中隐居。晋文公坚持要请他出来表示答谢，于是放火从三面烧山，想逼其出山。但没想到介子推最后同母亲一起被烧死，也不为所动。晋文公恸哭不止，为了纪念介子推，晋文公下令在介子推的忌日即冬至后105天全国禁止动烟火，只许吃冷食，是为「寒食节」。第二年寒食节的翌日，晋文公到绵山介子推殉难的大柳树下来吊祭，发现被烧死的大树上已生出了新的柳枝，他回想起介子推生前希望他复国之后施行清明政治的主张，感慨万千。下令封这棵柳树为「清明柳」，把这一天定为「清明节」。

晋公盘。来源/山西博物院

「割股奉君」和「火烧介子推」的故事在民间广为流传，介子推忠君爱国、表彰志节的贤臣形象呼之欲出，更为寒食节的源起增添了几分悲壮色彩。然而，在【史记】与【左传】中，并没有记载介子推割股奉君、晋文公放火烧山的故事，更遑论「寒食节」「清明节」的由来。

「介子推从者怜之，乃悬书宫门曰：「龙欲上天，五蛇为辅。龙已升云，四蛇各入其宇，一蛇独怨，终不见处所。」文公出，见其书，曰：「此介子推也。吾方忧王室，未图其功。」使人召之，则亡。遂求所在，闻其入绵上（介休地名）山中，於是文公环绵上山中而封之，以为介推田，号曰介山，「以记吾过，且旌善人」。(【史记·晋世家】)

介子推亡逸后，晋文公把绵山四围追封给他，名为「介推田」，把绵山号为「介山」。这里并未对寒食节及寒食禁火等习俗多着笔墨，实际上，禁火冷食反映了古人改火的习俗。先民取火于木，火种得之不易，因季节变化，用于取火的树木也不断变化。春三月是改火的时节，先民在新火未成之时，禁止生火，相沿成俗，便形成了后来的「禁火节」。禁火之俗早在周代已是惯制（【周礼·秋官·司寇】：「以本铎修火，禁于国中」），为怀念和祭祀介子推而禁火的说法实为附会，因春秋时期民间有纪念介子推的传说，才将古老的「禁火节」与介子推联系起来，将「禁火节」改为「寒食节」。

除了禁火、吃冷食，寒食节增加扫墓、游乐活动的准确时间，目前尚未见到明确记载。但从北宋王溥【唐会要】的记载中可以得知，唐朝初年，民间在寒食节扫墓并郊游的习俗已蔚成风气。开元二十年（732年），朝廷颁布敕令，准许寒食上墓拜扫之礼，并定为常式：

「寒食上墓，礼经无文，近世相传，浸以成俗。士庶有不合庙享，何以用展孝思？宜许上墓......仍编入礼典，永为常式」（【唐会要】卷二三）

莫高窟第454窟，墓园。来源/敦煌研究院

那么，这时的寒食节与清明节是什么关系呢?

唐朝时期确定寒食与清明只差一天，三日禁火完毕，到清明这一天要换新火，以柳条或榆木乞取新火。这样，清明与寒食就连在一起，清明的换新火活动成为寒食活动的一部分。

从古诗词中提到的名称上看，有将这一时节称为「寒食」的，如韦应物【寒食寄京师诸弟】中借雨中寒食节萧索之景，表达对亲人及故园的怀念：

雨中禁火空斋冷，江上流莺独坐听。

把酒看花想诸弟，杜陵寒食草青青。

有称「清明」的，如杜甫【清明诗】描写唐代大历五年长沙清明节游春的热闹场景:

著处繁华务是日，长沙千人万人出。

渡头翠柳艳明眉，争道朱蹄骄啮膝。

也有并称「寒食清明」的：

乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭。

——白居易【寒食野望吟】

有些诗文将二名混搭，诗题为「清明」,下面的诗句又提到「寒食」；或题为「寒食」,诗句说成「清明」。

可惜春风老，无嫌酒盏深。

辞花送寒食，并在此时心。

——白居易【清明日观妓舞听客诗】

据【唐会要】，在大历十二年二月十五日，朝廷有敕令：「自今以后，寒食通清明休假五日。」晚唐、宋代以后，禁火食冷之俗转衰，「清明」之称渐多。明清时期，「清明」之称多于「寒食」，逐渐成取代后者之势。到现代，大多数地方的百姓只知「清明节」，不知道「寒食节」之名了。但还有少数地方仍有禁火或食冷之俗，如山西、山东的一些地区。

寒食节并入清明节后，许多习俗如禁火、寒食、扫墓、戴柳等也被清明节继承，成为这一节日的重要活动内容。再加之融合上巳节踏青春游的习俗，宋元时期，融汇了两个古老节日精华的清明节，终于形成一个以祭祖扫墓为中心，将寒食风俗与上巳踏青等活动相融合的传统节日。明清大体承接前代旧制，清明节仍然坚持并发展其必不可少的大节地位。岁月嬗递，清明节大体风俗没有改变，最终形成如今我们熟知的清明节。

【簪柳图】。来源/北京艺术博物馆

2006年5月20日，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

清明节俗：祭祀、春游、饮食

清明节演变的历史，就是中华传统文化承嬗离合、相融相生的历史。作为传统春季节俗的综合与升华，其习俗活动之丰富在中国传统节日中足以和春节一比高下。这里，我们把其传统习俗分为三大部分：祭祀、春游、饮食。

中国向来重视祭祀祖先，但上古并无墓祭的礼俗，祭祀都在宗庙里进行。春秋战国时期，墓祭风气才渐浓。但此时，这种习俗似乎还限于有一定社会地位的人家，直到唐朝，唐玄宗以政令的形式将民间扫墓的风俗固定在清明前的寒食节，祭墓风俗才扩大到整个社会。据宋代吴自牧【梦粱录】记载：每到清明节，「官员士庶俱出郊省墓。」参加扫墓者也不限男女和人数，往往倾家出动。

自古以来，民间会在庄重仪式之后来纵情欢乐，春游也便应运而生。在春光明媚的清明前后，尽情亲近自然，到郊外踏青游玩，是清明节俗的另一项重要活动。传统的春游活动有踏青、插柳、放风筝、荡秋千、拔河、踢球、斗鸡等。

清拓乾隆御题补刻明代端石兰亭图卷。来源/故宫博物院

旧时，游乐活动在清明节俗中占有很重要的位置，差不多与祭祀平分秋色，明代【帝京景物略】记载了这种扫墓与郊游并行不悖的情形：

三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。望中无纸钱，则孤坟矣。哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉。

这与如今有很大不同，今人在清明节则将主要精力放在清明扫墓上。

在饮食方面，如同端午品粽子，中秋食月饼，元宵吃汤圆，每一个民俗节日都有着独特的饮食文化。清明节虽不似其他节日有固定的节令食品，但各地自有独特的饮食习惯。

嘉兴粽子。来源/纪录片【餐桌上的节日】截图

在我国北方地区，清明时节的饮食主要是糕饼、冷粥，很多人还要吃鸡蛋，寓意圆圆满满。老北京人大多吃食馓子麻花、驴打滚和面茶。其中的「馓子」为油炸食品，香脆精美，古时叫「寒具」。

山西地区为了纪念介子推，每家每户都要蒸「子推馍」「子推燕」等，馍面中夹有核桃、红枣、花生，成为「子福」，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。

子推馍。来源/纪录片【餐桌上的节日】截图

由于寒食节与清明节合二为一的缘故，一些地区还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远吃鸡蛋和冷高粱米饭。据说，不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。

在我国江南一带，则有吃「青团」、吃藕的风俗习惯。将艾草汁或浆麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是江浙地区清明节最有特色的节令食品。而安徽、江西等省份大多在清明节吃「清明果」。「清明果」和「青团」相似，但也略有不同。其一，「清明果」多为饺子型；其二，「清明果」里面的馅多为五香干、笋干等，以咸味为主，而「青团」则以豆沙甜口馅为主；其三，「清明果」通常用鼠曲草，而青团则用艾草。