不是只有「五谷」吗？咋又来「八谷之冠」了？其实在南北朝时期，梁代的陶景弘著有【本草经集注】一书，书中就有明确的指出，「黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦」为八谷，其中的「麻」除了指大麻外，也包含芝麻在其中。
而芝麻因其香味、营养以及保健功效深受老百姓的喜爱。因此，在古代的很常一段时间内，被人们誉为「八谷之冠」。宋代就有诗人这样赞美芝麻，「磨不知梦深处，香名美誉贡王侯」，意思是芝麻小小的比不过其他的五谷，但是香的名气却让它进贡王公贵族，由此也可见得芝麻在古时候的地位。
而在现代，提起芝麻，大家肯定都不陌生。在咱们日常饮食中，芝麻可是个不可或缺的角色。无论是炒菜、炖汤，还是做糕点，撒上一把芝麻，立马香气四溢。
而且，熟芝麻直接吃也很香，口感棒极了。除了直接食用，芝麻的含油量还特别高，可以用来榨油。那榨出的芝麻油，香味浓郁，让人陶醉其中。
可以说，尝过芝麻的人都对它赞不绝口。到目前为止，我还没遇到过不喜欢芝麻的朋友呢。
其实，芝麻是原产于印度的作物，但在我国也有着悠久的种植历史。早在汉代，芝麻便已漂洋过海，落户中华大地。从那时起，芝麻便在我国农村扎根，成为了一种不可或缺的农作物。至今，芝麻的种植历史已有两千余年，其种子因用途广泛而备受青睐。
时光荏苒，如今我国芝麻种植面积日益扩大，产量也随之攀升。据统计，全国芝麻种植面积已达79万公顷，年产量约为58万吨。然而，在芝麻产量如此之高的背景下，却鲜有人知晓芝麻叶的珍贵。事实上，芝麻叶作为一种食材，其营养价值不容小觑。
许多朋友或许会好奇，芝麻叶也能食用？答案是肯定的。芝麻叶不仅美味可口，营养价值更是丰富。资料显示，芝麻叶的营养价值和香气丝毫不逊色于芝麻种子本身，甚至在某些方面更胜一筹。
那么，既然芝麻叶拥有如此高的价值，为何在市场上却鲜有见到呢？这主要有两个原因。首先，芝麻叶通常在芝麻收获后才进行采摘。如果在收获前采摘，可能会对芝麻产量造成影响。
因此，在芝麻叶尚为嫩绿时，农民朋友们只会适量采摘以供自家享用，以免影响芝麻的产量。当然，如果选择在收获芝麻前采摘，可以等到立秋之后，此时芝麻已经停止生长，采摘叶子不会对其产量产生负面影响。
其二，芝麻叶的获取相对不易，这主要是因为芝麻叶通常需要晒干后才能出售。要制作一斤干芝麻叶，至少需要十斤新鲜芝麻叶。然而，芝麻叶的产量并不高，数十株芝麻可能都无法晒出足够的一斤干芝麻叶，这使得晒干过程既耗时又耗力。
因此，大部分种植芝麻的农民选择将晒好的芝麻叶留作自用，而非出售。这也导致了市场上芝麻叶的供应量相对较少，许多朋友对芝麻叶的美味和珍贵知之甚少。据了解，干芝麻叶的价格一般在每斤30元至60元之间，堪称一种稀缺食材。
关于芝麻叶的食用方法，只需将干芝麻叶泡发即可。它可以用于凉拌、煮汤或作为面条的配料，口感均十分香醇。
各位朋友，你们是否品尝过芝麻叶呢？欢迎在评论区留言分享你的观点和感受！
