中國名茶「洞庭碧螺春」產自哪裏？
太湖？
洞庭湖？
你會怎麽選？當手機裏接收到這個問答題時，就知道一年一季的春茶季到來了。
誠然，不便遠行的這兩年，人們對於江南春天的實感，全在一杯杯從不失約的春茶裏。尤其洞庭碧螺春，頭頂康熙皇帝親賜的雅名，位列中國十大名茶之一，幾乎一聊起來，人盡皆知。那麽問題再問一遍，你知道中國名茶「洞庭碧螺春」產自哪裏嗎？
在蘇州，在太湖側畔的洞庭山上 。早在唐時隋唐時期即負盛名的碧螺春茶，即使常年生活中長三角農業文明中心城市蘇州，每每飲罷，清絕的花果香裏，也都得呼出一句「嚇殺人香」。
碧螺春因為獨特的炒青工藝，茶葉成螺形卷曲，由於采的鮮嫩，茶芽滿披毛茸茸的茶毫。一句「花香果味，滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，滿身毫」的描述，便是形容上好的碧螺春幹茶，滿披毛茸茸的茶毫，就像沾滿了花粉的蜜蜂腿一般。
鋪滿白毫的碧螺春茶
上投法，落水沈，但見碧螺春銀毫翻騰，飛舞紛揚，沈浮之間茶芽舒展，鵝黃嫩綠漸次蕩滿杯中，一派春意盎然生趣。審美意趣之外，采自清明節前的高品質碧螺春，主導「鮮甜」的物質——胺基酸——格外豐富，啜飲之間，幾乎沒有苦澀感。
正是所謂「入山無處不飛翠，碧螺春香百裏醉」，純熟的炒青工藝加持下，一杯碧螺春中飲到鮮嫩花果香、新雨與嫩芽交織出的清爽、空濛山色帶來的青綠，幾乎無需驚奇。
哪怕在格子間，哪怕只是平淡一天，只要那一撮新碧落了杯，春意就這麽探進紛繁日常裏。慢飲淺啜，從鼻尖到舌面，鮮爽飽滿，有生機也盎然。
追尋這樣獨一無二的「嚇殺人香」，從蘇州太湖側畔開始。
煙波浩渺的三萬六千頃太湖，春後銀魚霜下鱸，一望無際的湖面孕育無盡的鮮。太湖東南，位居湖中、小島形態的西洞庭山，和與陸地接壤、三面環水半島形態的東洞庭山，共同組成洞庭山。中國十大名茶之一的碧螺春茶便產於洞庭山，因此碧螺春茶常被稱為洞庭碧螺春。
洞庭山上，多丘陵、山塢，緩坡淺塢土層土壤肥沃，植被茂密，本就適合茶樹和果樹生長，再加上日照充足，降雨豐沛，終年水汽氤氳，註定出好茶。
洞庭山上望太湖
洞庭碧螺春的風味密碼不止於此。【茶解】中記載，「茶園不宜雜以惡木，惟桂、梅、辛夷、玉蘭、蒼松翠竹之類，與之間植亦足以蔽覆霜雪、掩映秋陽。其下，可蒔芳蘭、幽菊及諸清芬之品。」深諳栽種之道的蘇州人，將碧螺春茶樹與枇杷、楊梅等柑橘類果樹和竹、蘭等清雅樹木套種，果樹樹冠間覆蓋下，茶樹常年沐浴著利於積聚香氣成分的散射光、漫射光，獨特花果香韻就此而生。
從宋時「歲入為貢」的洞庭山「水月茶」，到明時的「雲霧茶」，再到康熙禦賜成名的「碧螺春」，獨一無二的香、清、甘、爽，是為一絕。
碧螺春茶園：果樹與茶樹套種
因為茶樹、果樹套種的方式，碧螺春茶芽只能全手工采摘。據統計，炒制 一斤 碧螺春需要大約 7萬 顆茶芽 ，也即是單次投茶量 3克 ，就需要 420顆 茶芽，也即是雙手在枝頭 至少 420次的摘取 。
春天是慢慢來的，一杯攢足了春天氣的碧螺春亦如是。
經過一冬積聚的茶樹，在春雨裏冒尖，迅速長成青嫩肥碩的樣子。所謂「紅紙一封書信後，綠芽十片火前春」，但一杯足夠韻味的碧螺春，卻並非一味趕早就能飲到。
洞庭山上的碧螺春茶樹分為早茶、老茶兩個品種，早春是經過選育而出的新品種，老茶指滋味醇厚的傳統的小葉群體種。在越趕越早的春茶季裏，一味追鮮成為主流，老茶越來越少，一口回味無窮的洞庭碧螺春也越發難尋。
標準的一芽一葉
一嫩芽一嫩葉，芽尖鮮爽、嫩香，而嫩葉內含物質豐厚，相輔相成間，相較單芽碧螺春，茶湯更加凸顯花果香韻，鮮爽飽滿，回味無窮。
老茶樹稀少，堅持老茶樹一嫩芽一嫩葉采摘制作的高品級洞庭碧螺春更難得。「早」字之下，追求「清香」的單芽碧螺春風行，好在幾年間，我們堅持選擇了初采一芽一葉。
延續往年，今年我們依然采用提前預定洞庭東山的高品質茶芽的方式。現今，茶芽已冒尖，我們的茶產品總監陳重穆老師也依然從采摘到炒制、封裝，全程跟進中。
整裝待發的三聯客製款明前碧螺春茶
茶青有限，因此今年的明前洞庭碧螺春，依然數量有限，且僅此一批。目前，預售倒計時2天，錯過不再享受此限時優惠價。
祈盼生機與希望的2024年春分，待到韶光如許，席設樹陰，花前柳下，淺飲慢啜一杯春。
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