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饑荒對於年輕人來說可能不太能理解，但對於老一輩人來說，那是他們走過的艱苦歲月， 因為饑荒被活活餓死的人高達幾百萬。
而饑荒從古代開始就有了，雖然時代不同，但他們吃的東西都是一樣的，比如樹皮、草根， 那麽為什麽老百姓放著河裏的魚蝦不抓，非要啃樹皮呢？ ...................................................................................................
自然災害
在秦末年間政治局勢動蕩，連年的自然災害讓秦全國上下出現了糧食短缺現象，即便當時的人頒布了措施恢復農業生產， 但絲毫沒有任何好轉的跡象。 ...................................................................................................
公元1306年間，多地頻發大雨，使得中原大地受到了70年以來最大的自然災害，莊稼和房屋全被雨水沖毀了，而南方地區又因旱災， 很多地區的莊稼顆粒無收。 ...................................................................................................
這些水災、旱災 ...................................................................................................
讓全民陷入了大饑荒，最基本的溫飽都維持不了，人們吃不飽飯，家也被大雨淹沒了， 只能露宿街頭。
明崇禎年間，因國內西北地方大面積幹旱，造成了大面積的饑荒，餓急了的人只能啃樹皮充饑， 到最後甚至發展到了人吃人的慘狀。
古代人們的生產力和科技都沒辦法和現在相比，那時候農民都是靠天吃飯的，一年的辛勤勞作到最後能有多少收獲，完全取決於「老天爺」，有好的天氣，那麽你收成就好，如果沒有或者再來點什麽災害， 那麽他們就要面臨餓肚子的局面。
面對天災人們根本做不了什麽，他們只想著怎麽才能填飽自己的肚子，所以在那個時候，你只要給他們口飯吃， 那麽就有人願意為你效力。
在古代沒有那個朝代是沒有經歷過天災的，但如何正確的處理，幫助百姓度過難關就是一門學問了，異常天災說來就來， 它來的倒是輕巧，遭殃的卻是黎民百姓。
對於農民來說，他們辛苦墾種了幾個月， 一場天災下來全都毀於一旦， 辛苦幾個月的心血白費了不說，還得考慮接下來的日子該怎麽過，為了能活下去，他們不得已想出各種辦法，為的就是有口飯吃。
他們為了活下去，會選擇吃草根、樹皮，但讓人不能理解的是，為什麽他們寧願啃樹皮， 也不願意去河裏去抓魚蝦來吃呢？
不抓魚蝦
北方屬於內陸地區，歷來就是中國旱災、水災頻發之地，抓魚本身也是需要一定的技術，但大多數受災的百姓都是農村的，平日裏都是靠種莊稼維持生活， 他們對河流湖泊並不熟悉，所以很多人不會捕魚。
咱們從【清明上河圖】上可以看出來，古人的捕魚工具非常簡陋，大多都是用竹竿組成的魚叉， 光靠著魚叉想捉到魚是一件很難的事， 就算是設定陷阱捕魚也是需要時間的。
而且抓魚也是需要體力的，本身人都餓得沒勁了還要去抓魚，所以這並不是一件容易的事， 抓魚和采野果啃樹皮來說， 後者要容易很多。
而且河流和湖泊在幹旱的時候也會幹涸，水位下降會讓魚兒更加警惕，所以會更不容易捕捉，而且在旱澇災害交替出現時，水質也會受到影響，古代人沒有檢測裝置，也不了解傳染病， 所以也只能本能地避開這些水源。
再來就是烹飪魚蝦比較費勁，雖然魚味道鮮美，但生吃還是會給人一種難以下咽的感覺，在漢朝時期，百姓的主要調味料是豆豉、醬油等，這些東西在災難時期更是不可多得，所以，面對自己不確定安不安全的食物， 還不如選擇自己熟悉的食材，如野菜、樹皮等。
雖然這些東西吃多了對身體不好，但對於遭受饑荒的老百姓來說，能填飽肚子已經很不錯了，有東西吃才有活下去的希望，就算是在食用過程中， 有人因誤食喪命，但在當時也沒有其他辦法。
官府不作為
大家可能會問，百姓們面臨這樣的疾苦，難道皇帝都不管的嗎，其實並不是這樣。災難發生時，百姓們除了依賴身邊的朋友和好心人士的幫助， 剩下的就是依靠官府了。
在古代社會，商人的地位普遍不高，但架不住人家有錢啊，在災荒時期，一些商人就會趁機囤積糧食，之後再用高價出售給災區， 這種行為對災民來說無疑是雪上加霜。
這個時候他們就只能將希望寄托在官府身上，而朝廷收到受災的奏折時，一般都會下令開倉放糧，但古代的交通大家應該都知道， 光是這奏折抵到皇上手裏就得很長時間， 皇上在下旨到地方又得幾天時間。
等救災物資到百姓手裏，都不知道等到什麽時候了，如果他們不啃樹皮的話， 早早地就餓死了， 而且上面發放下來的東西，中間的人還會吃回扣，一層層盤剝下來，到百姓手裏也所剩無幾了。
歷朝歷代都會很多貪官，這是無法避免的，雖然這些是救災用的錢糧，但在他們眼裏這就是飛到自己口袋的錢，他們才不會考慮百姓的死活， 所以面對饑荒還是得靠自己。
盡管如此，歷史上還是出現過一些心懷大愛的正義之士，他們不忍心看著百姓們遭受饑餓的痛苦，更不願意看到百姓們被活活餓死， 竭盡全力地去幫助老百姓渡過難關。
明末大儒葉琮就是一個非常典型的代表，他的家鄉發生了大饑荒，他便將自己多年來珍藏的書籍變賣，並上書請求錢糧救災，在他的倡議下，當地的人紛紛捐款賑災，並開設了上百個粥棚，親自監督賑災事宜， 在他的努力下，家鄉的災情得到了很大的緩解。
饑荒發生的原因
自古以來饑荒發生得非常頻繁，給老百姓帶來了巨大的苦難，而饑荒的發生有的是自然原因， 還有的是人為的。
咱們先來說說自然原因，中國處於分級氣候區，農作物的生長對氣候的變化非常敏感，每當海洋性季風變化時，黃河中下遊地區就會時常出現旱澇災害， 導致小麥、谷物等農作物減產或歉收。
中國歷史上還出現過很多次小冰期，北方地區氣溫驟降，使得農作物無法正常生長，在東漢末年小冰期就導致連續數年嚴重歉收， 推動了八王之亂的爆發， 造成了很多人死亡。
咱來看看人為因素，自春秋戰國開始，土地私有制逐漸確立，當時土地都集中在大地主、大官僚手中，農民自己的土地越來越少，甚至到最後無地可種， 農民被迫淪為了佃農或雇工，生存環境非常脆弱。
在歷史上他們並不是沒有註意過土地私有制的弊端，北魏設立過均田制，試圖打破土地兼並， 但這些改革最終都很難奏效， 因為力度不夠，沒有真正觸及到土地私有制的核心。
所以那些沒飯吃的人就只能靠著吃草根和樹皮度日，不過艱難地日子都已經過來了，現在我們根本不需要為餓肚子而發愁，因為我們很幸運，生活在一個和平的年代，雖然現在有的吃， 但我們還是要節約糧食避免浪費！
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