2024-04-04歷史

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仲春與暮春之交，春分過後的第十五天，清明節，如期而至。

清明節又叫踏青節、三月節、祭祖節。歷史上，沒有哪個節日像清明節這樣，兼具自然與人文兩大內涵，既是「二十四節氣」之一，也是傳統祭祖節日；兼有掃墓祭祖與踏青嬉遊兩種內涵迥異的禮俗主題，自古傳承，至今不輟。

作為節氣的清明是如何成為中華民族傳統節日的？古今清明節還有哪些你不知道的習俗呢？今天，我們就來聊一聊清明節背後的故事。

三節合一：清明節的起源與演變

01

清明：萬物皆潔齊而清明

起初，清明只是一種節氣的名稱。

作為時序標誌的清明節氣，在漢代已有了明確的記載。西漢時期的【淮南子·天文訓】中說：「春分後十五日，鬥指乙，則清明風至。」其中，「鬥指乙」是清明節氣的劃分標誌。「二十四節氣」最初是以北鬥七星鬥柄頂端的指向來確定的，鬥柄從「寅位」開始，然後順時針旋轉，當鬥柄指向「乙位」時，為清明節氣。「清明風」即清爽明凈之風，【歲時百問】有雲：「萬物生長此時,皆清潔而明凈。故謂之清明。」如此看來，「清明」節氣的命名與天氣物候的特點有關。

清明插畫。制作/無米不炊，來源/圖蟲·創意

這一時節，吐故納新，氣溫回升，正是春耕春種、安排蠶桑等活動的最佳時機。農諺常說：「清明前後，種瓜種豆。」東漢崔萛【四民月令】記載:「清明節,命蠶妾,治蠶室……」但此時的「清明節」還只是一個節氣，不是節日，清明真正成為民俗節日還是在唐宋之後。

那麽，原本僅僅是節氣的清明如何將踏青郊遊與掃墓祭祖納入節俗的？

這與另外兩個古老的節日密不可分，即上巳節和寒食節。

02

上巳節：三月三日天氣新

清明時節，清新明朗，桃花初綻，普都泛青。古人應物斯感，清明踏青便盛行起來。不過，要說正式將踏青作為節日節俗確定下來，則與古代另一個重要節日———上巳節有關。

上巳節形成於春秋末期，時間最初設定在農歷三月上旬的巳日，魏晉以後改為三月三日。從先秦到漢代，上巳節的習俗活動有三種：一是到水邊舉行祭祀儀式，並到水中洗浴，以祓除過去一年中的汙漬與穢氣，稱為「祓」或「禊」；二是招魂續魄，在野外或水邊召喚親人亡魂，也召喚自己的魂魄蘇醒、回歸。這是先人認為自己的靈魂也如同萬物一樣隨四季的變化經歷發芽、成長到雕零的過程，故在初春要招魂；三是春嬉，青年男女到野外踏青嬉戲，並自由擇偶或交合。

晉代陸機的「遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢遊黃河」與李白「三月三日天氣新，長安水邊多麗人」即是當時人們在上巳節祓禊、踏青、春嬉的生動寫照。

黃宸曲水流觴圖卷（局部）。來源/故宮博物院

如此來看，上巳節其實是在郊外水邊舉行辟邪求吉的宗教儀式後，快樂春遊、男女自由交往的節日。這樣，上巳節的節日內涵就有兩種：一是肅穆的祓禊和招魂；二是歡快的嬉遊和交往。雖然祓禊、招魂的儀式很重要，但是人們投入時間和精力更多的是春遊和交往。

宋朝後期，理學盛行，禮教漸趨森嚴，除重要節日外，朝廷不再鼓勵舉辦春遊、祓禊等儀式，上巳節逐漸式微，僅在民間流傳。但由於時間與清明接近,上巳節重交遊踏青的特點逐漸融合到清明節習俗之中。因此，清明節盛行春遊的習俗可以看做上巳節傳統的一種延續。

03

寒食節：佳辰強飲食猶寒

寒食節在農歷三月，冬至日後的105天，清明節前一二日。關於寒食節的由來，始於著名的介子推——

春秋時代，晉公子重耳流亡途中，又累又餓無力前行，隨臣介子推從自己腿上割下一塊肉，煮湯獻給重耳。當重耳成為晉文公後，介子推沒有去邀功，而是攜母去綿山中隱居。晉文公堅持要請他出來表示答謝，於是放火從三面燒山，想逼其出山。但沒想到介子推最後同母親一起被燒死，也不為所動。晉文公慟哭不止，為了紀念介子推，晉文公下令在介子推的忌日即冬至後105天全國禁止動煙火，只許吃冷食，是為「寒食節」。第二年寒食節的翌日，晉文公到綿山介子推殉難的大柳樹下來吊祭，發現被燒死的大樹上已生出了新的柳枝，他回想起介子推生前希望他復國之後施行清明政治的主張，感慨萬千。下令封這棵柳樹為「清明柳」，把這一天定為「清明節」。

晉公盤。來源/山西博物院

「割股奉君」和「火燒介子推」的故事在民間廣為流傳，介子推忠君愛國、表彰誌節的賢臣形象呼之欲出，更為寒食節的源起增添了幾分悲壯色彩。然而，在【史記】與【左傳】中，並沒有記載介子推割股奉君、晉文公放火燒山的故事，更遑論「寒食節」「清明節」的由來。

「介子推從者憐之，乃懸書宮門曰：「龍欲上天，五蛇為輔。龍已升雲，四蛇各入其宇，一蛇獨怨，終不見處所。」文公出，見其書，曰：「此介子推也。吾方憂王室，未圖其功。」使人召之，則亡。遂求所在，聞其入綿上（介休地名）山中，於是文公環綿上山中而封之，以為介推田，號曰介山，「以記吾過，且旌善人」。(【史記·晉世家】)

介子推亡逸後，晉文公把綿山四圍追封給他，名為「介推田」，把綿山號為「介山」。這裏並未對寒食節及寒食禁火等習俗多著筆墨，實際上，禁火冷食反映了古人改火的習俗。先民取火於木，火種得之不易，因季節變化，用於取火的樹木也不斷變化。春三月是改火的時節，先民在新火未成之時，禁止生火，相沿成俗，便形成了後來的「禁火節」。禁火之俗早在周代已是慣制（【周禮·秋官·司寇】：「以本鐸修火，禁於國中」），為懷念和祭祀介子推而禁火的說法實為附會，因春秋時期民間有紀念介子推的傳說，才將古老的「禁火節」與介子推聯系起來，將「禁火節」改為「寒食節」。

除了禁火、吃冷食，寒食節增加掃墓、遊樂活動的準確時間，目前尚未見到明確記載。但從北宋王溥【唐會要】的記載中可以得知，唐朝初年，民間在寒食節掃墓並郊遊的習俗已蔚成風氣。開元二十年（732年），朝廷頒布敕令，準許寒食上墓拜掃之禮，並定為常式：

「寒食上墓，禮經無文，近世相傳，浸以成俗。士庶有不合廟享，何以用展孝思？宜許上墓......仍編入禮典，永為常式」（【唐會要】卷二三）

莫高窟第454窟，墓園。來源/敦煌研究院

那麽，這時的寒食節與清明節是什麽關系呢?

唐朝時期確定寒食與清明只差一天，三日禁火完畢，到清明這一天要換新火，以柳條或榆木乞取新火。這樣，清明與寒食就連在一起，清明的換新火活動成為寒食活動的一部份。

從古詩詞中提到的名稱上看，有將這一時節稱為「寒食」的，如韋應物【寒食寄京師諸弟】中借雨中寒食節蕭索之景，表達對親人及故園的懷念：

雨中禁火空齋冷，江上流鶯獨坐聽。

把酒看花想諸弟，杜陵寒食草青青。

有稱「清明」的，如杜甫【清明詩】描寫唐代大歷五年長沙清明節遊春的熱鬧場景:

著處繁華務是日，長沙千人萬人出。

渡頭翠柳艷明眉，爭道朱蹄驕嚙膝。

也有並稱「寒食清明」的：

烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。

——白居易【寒食野望吟】

有些詩文將二名混搭，詩題為「清明」,下面的詩句又提到「寒食」；或題為「寒食」,詩句說成「清明」。

可惜春風老，無嫌酒盞深。

辭花送寒食，並在此時心。

——白居易【清明日觀妓舞聽客詩】

據【唐會要】，在大歷十二年二月十五日，朝廷有敕令：「自今以後，寒食通清明休假五日。」晚唐、宋代以後，禁火食冷之俗轉衰，「清明」之稱漸多。明清時期，「清明」之稱多於「寒食」，逐漸成取代後者之勢。到現代，大多數地方的百姓只知「清明節」，不知道「寒食節」之名了。但還有少數地方仍有禁火或食冷之俗，如山西、山東的一些地區。

寒食節並入清明節後，許多習俗如禁火、寒食、掃墓、戴柳等也被清明節繼承，成為這一節日的重要活動內容。再加之融合上巳節踏青春遊的習俗，宋元時期，融匯了兩個古老節日精華的清明節，終於形成一個以祭祖掃墓為中心，將寒食風俗與上巳踏青等活動相融合的傳統節日。明清大體承接前代舊制，清明節仍然堅持並行展其必不可少的大節地位。歲月嬗遞，清明節大體風俗沒有改變，最終形成如今我們熟知的清明節。

【簪柳圖】。來源/北京藝術博物館

2006年5月20日，清明節被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

清明節俗：祭祀、春遊、飲食

清明節演變的歷史，就是中華傳統文化承嬗離合、相融相生的歷史。作為傳統春季節俗的綜合與昇華，其習俗活動之豐富在中國傳統節日中足以和春節一比高下。這裏，我們把其傳統習俗分為三大部份：祭祀、春遊、飲食。

中國向來重視祭祀祖先，但上古並無墓祭的禮俗，祭祀都在宗廟裏進行。春秋戰國時期，墓祭風氣才漸濃。但此時，這種習俗似乎還限於有一定社會地位的人家，直到唐朝，唐玄宗以政令的形式將民間掃墓的風俗固定在清明前的寒食節，祭墓風俗才擴大到整個社會。據宋代吳自牧【夢粱錄】記載：每到清明節，「官員士庶俱出郊省墓。」參加掃墓者也不限男女和人數，往往傾家出動。

自古以來，民間會在莊重儀式之後來縱情歡樂，春遊也便應運而生。在春光明媚的清明前後，盡情親近自然，到郊外踏青遊玩，是清明節俗的另一項重要活動。傳統的春遊活動有踏青、插柳、放風箏、蕩秋千、拔河、踢球、鬥雞等。

清拓乾隆禦題補刻明代端石蘭亭圖卷。來源/故宮博物院

舊時，遊樂活動在清明節俗中占有很重要的位置，差不多與祭祀平分秋色，明代【帝京景物略】記載了這種掃墓與郊遊並列不悖的情形：

三月清明日，男女掃墓，擔提尊榼，轎馬後掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。

這與如今有很大不同，今人在清明節則將主要精力放在清明掃墓上。

在飲食方面，如同端午品粽子，中秋食月餅，元宵吃湯圓，每一個民俗節日都有著獨特的飲食文化。清明節雖不似其他節日有固定的節令食品，但各地自有獨特的飲食習慣。

嘉興粽子。來源/紀錄片【餐桌上的節日】截圖

在中國北方地區，清明時節的飲食主要是糕餅、冷粥，很多人還要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿。老北京人大多吃食饊子麻花、驢打滾和面茶。其中的「饊子」為油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。

山西地區為了紀念介子推，每家每戶都要蒸「子推饃」「子推燕」等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，成為「子福」，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈親友。

子推饃。來源/紀錄片【餐桌上的節日】截圖

由於寒食節與清明節合二為一的緣故，一些地區還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠吃雞蛋和冷高粱米飯。據說，不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。

在中國江南一帶，則有吃「青團」、吃藕的風俗習慣。將艾草汁或漿麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是江浙地區清明節最有特色的節令食品。而安徽、江西等省份大多在清明節吃「清明果」。「清明果」和「青團」相似，但也略有不同。其一，「清明果」多為餃子型；其二，「清明果」裏面的餡多為五香幹、筍幹等，以鹹味為主，而「青團」則以豆沙甜口餡為主；其三，「清明果」通常用鼠曲草，而青團則用艾草。