現在正是南方的梅雨季節，本來下雨是好事兒，既可以緩解下炎熱的天氣，又可以給農作物澆灌，可雨下太大太長時間就不是好事兒了，容易造成澇情。
這不，最近因為梅雨季節的到來，南方多地都出現了澇情，農田就被淹了。像我老家這邊還好，雖然雨水也很大，但還沒出現澇情。不過，農田裏的積水還是很多，不得以，很多農民朋友除了耕種夏播作物之外，還要忙著排水！
而除了排水，我還發現村裏有不少鄉親拿著個小簍子，或者小盆子在稻田裏挑挑揀揀，以為是在捉鱔魚呢，走進一瞧才發現，原來他們是在撿稻田裏長出的一種「黑珍珠」。至於為啥要撿，自然是因為這種「黑珍珠」是目前市面上十分值錢的「葛仙米」。
葛仙米是個什麽米？
乍聽之下，許多人或許會誤以為葛仙米與大米同屬谷物之列，然而實際上，葛仙米並非谷物，而是屬於念珠藻科的擬球狀念珠藻屬，學名便是「擬球狀念珠藻」。之所以得名為「米」，乃因其形狀酷似米粒，幹後顆粒呈圓形，煮熟之後更是比米粒還要碩大，因此得名。
在民間，葛仙米還有「天仙米」、「天仙菜」或「珍珠菜」等俗稱。這是因為葛仙米作為一種藻類，在繁殖過程中會產生厚壁孢子，這些孢子常常成串相連，形成鏈狀。
其外形呈圓球形膠質狀，色澤藍綠，顆粒飽滿，晶瑩剔透，堪比珍珠。再加上它無根無莖無葉，漂浮於水中，故而得此雅稱。
許多朋友或許對葛仙米這個名字並不熟悉，誤以為它是近年來才湧現的新型食材。然而，事實並非如此，葛仙米擁有悠久的食用歷史。
據傳，在東晉時期之前，葛仙米被稱作「天仙米」。後來，東晉時期的醫學家葛洪在南土隱居時，在饑荒之年采摘天仙米為食，意外地發現了其增強體質的功效。葛洪進入朝廷後，將這一發現獻給皇帝，體弱的太子食用後病愈體壯。為表彰葛洪的貢獻，皇帝將天仙米賜名為葛仙米，這個名字一直沿用至今。
無論這個傳說是否屬實，至少可以證明葛仙米在中國已有至少2000年的食用歷史。
葛仙米通常生長在稻田、淺水沼澤、湖泊和溪流中的砂石縫隙或潮濕的土壤上，其中稻田最為常見。然而，在春夏季節，正值水稻生長旺盛時期，因此在這個時候是不會去田間采集葛仙米的。一般來說，人們會在水稻收割完畢後至次年種植水稻之前這段時間去田間采收葛仙米。
由於葛仙米往往是漂浮在水面或者附著在稻田泥土上，並且成簇地生長，所以采集葛仙米相對較為簡便，只需使用漏網舀起即可。
葛仙米如今成最貴的「米」了
如今，葛仙米在市場上的價格頗為高昂，野生品種的價格幾乎達到了1000元/斤，即便是人工培育的，價格也高達180元/斤左右。許多人或許認為這是炒作，但實際上並非如此。這主要是因為葛仙米的產量相當低。
在中國，能夠種植葛仙米的地方寥寥無幾，僅在湖北鶴峰、貴州、四川、陜西、廣西（北流）、廣東（仁化）、湖北（房縣）、江西（井岡山）、山東（煙台）以及浙江（千島湖）等地才有。由於葛仙米對生長環境的要求極為苛刻，目前人工種植的面積相當有限。
除了種植面積較小之外，畝產也很低。在已實作人工種植的地區，最高產量僅為每畝水稻田收獲200斤葛仙米鮮藻，曬幹後也僅有幾十斤。
而在尚未實作人工種植的地區，純粹依靠野生品種，每畝水稻田的產量僅為10公斤左右。如此低的產量，自然使得葛仙米十分珍貴，逐漸成為了最貴的「米」了。
葛仙米每年的生長季節主要有2個，一個是梅雨季節，一個是水稻秋收之後。如今正好是美譽季節，若你家鄉是水稻種植區，且幾乎不打農藥，那麽就可以去稻田裏看看，或許就能發現。若是真發現了，那可別錯過哦，趕緊撿回家吧！
葛仙米的食用方法極其便捷，僅需煮熟即可享用，亦或燉制成湯，甜鹹皆宜，例如冰糖葛仙米、葛仙米燉雞等佳肴。口感Q彈爽滑，保證您品嘗一次便會深深愛上。
親愛的朋友們，你們是否曾見過、品嘗過葛仙米呢？期待您在評論區分享您的體驗和交流心得！
