撰文：小陳
自古以來，中國農民就有著喜養鵝的傳統。在農村，鵝一直被視為寶貴的家禽，與雞、鴨並稱為「家畜三寶」。盡管鵝下蛋不如雞，長肉不如鴨，但農民對養鵝情有獨鐘，其原因既有文化傳承，也有現實經濟因素。
首先，養鵝在中國傳統文化中具有重要地位。鵝肉作為一種高蛋白、低脂肪的優質肉食，在中國古代就備受推崇。歷史上，許多文人墨客都對鵝情有獨鐘，如唐代詩人杜甫在【絕句】中寫道：「飛鳴晝不定，奔波夜有情。」, 明代文學家施耐庵也在【水滸傳】中描述了「一叢絲線藤籃裝鵝，一面破舊錦囊盛酒」的情景。這些文化符號深刻地烙印在中國人的心中，使得鵝成為了中國農村不可或缺的一部份。
其次，養鵝與中國農村的實際經濟息息相關。相比於雞和鴨，鵝的市場需求相對穩定，而且價格相對較高。鵝的肉質鮮美，深受消費者喜愛，因此銷售價格一直較為穩定。此外，鵝羽毛也是一種重要的副產品，可以制作成枕頭、被褥等用品，具有一定的經濟價值。相比之下，雞下蛋雖多，但雞蛋價格波動大，市場競爭激烈；而鴨雖然長肉快，但鴨肉價格相對較低，養殖成本較高。因此，從經濟角度來看，養鵝是一種相對穩健的選擇，能夠為農民帶來穩定的經濟收入。
此外，鵝的適應力也是農民喜愛養鵝的重要原因之一。鵝對環境的適應能力強，不僅能在寒冷的冬季正常生活，還能在水田、草地等不同環境下自由覓食，減少了飼養成本。而且，鵝對食物的選擇性較小，能夠吃下許多人類無法消化的廢料，具有一定的環境治理功能。
另外，在農村，鵝被戲稱為「農村三霸」之一，承擔著看家的活。這個說法並非電洞來風，而是源自鵝在農村生活中的重要角色。在農村家庭，鵝不僅是一種家禽養殖計畫，更是一種看家護院的「活守衛」。由於其敏銳的觀察力和勇敢的本性，鵝對外來入侵者或陌生動物往往能夠及時發現並行出警報。在古代，農村常有盜賊或野獸入侵的情況，而鵝的叫聲往往能夠及時提醒村民，起到一種警示作用，保護著家園的安全。
農民喜愛養鵝的原因既有傳統文化的影響，也有現實經濟的考量。不知道你們老家，有多少家庭養鵝呢？
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