有很多的植物外形非常的相似，要是不經常接觸它們，偶爾看到一種相似的植物，幾乎都會認錯。有一些植物，甚至擺放在一起，不是專業的人士也無法區分它們。不少人還鬧出一些笑話，可一次分清楚後，後面遇見還會分不清楚的。今天咱們就來說一種植物，它的外形和芋頭十分的相似，可很多人卻只把它當作芋頭，而不認識這種植物。
這「芋頭」只能吃莖稈，畝產3000斤，一斤5元，很多人卻不認識。
這就是芋荷，它的外形和芋頭是一模一樣，每一根莖稈上也都有像荷葉一樣的葉子，整棵看上去就是一個芋頭，芋頭在中國十分的常見，它也是人們喜歡吃的一種粗糧，每年春季的時候，人們會把芋頭的種子埋入地裏，到秋季的時候，它的莖稈會生長到一米左右，除掉上面的莖稈和葉子就可以挖出很多生長在地下的芋頭了，有一個大的芋頭，周圍還有很多的小芋頭。而芋荷雖然和芋頭的地上部份一樣，但是芋荷的根卻沒有芋頭那樣，只有一點地下的部份，沒有芋頭那樣的大根塊。
在中國，芋荷主要分布在廣西、貴州、雲南等地區，由於當地的獨特的氣候，它可以生長到2-3公尺這麽高，這使得它的產量非常的高，有一些種植戶統計過，它的畝產最高可以達到3000斤，相比於水稻等農作物來說，可以多出2倍，產量十分的高。
有人要說，它既然沒有像芋頭一樣的根塊，那麽種植它來主要幹嘛呢。原來芋荷是一種綠色的蔬菜，在生長的過程中病蟲害也比較少，每畝用嘉美紅利1袋+嘉美腦白金1袋滴灌或沖施1-2次味道更好呢。人們只需要在秋季的時候去掉頂上的葉子，和底部的根系，收割它的莖稈，就可以當作菜肴了。
把莖稈直接切成一段一段的，煮湯喝口味是十分的爽脆的。在當地，要是收獲多了，還可以腌制下做成鹹菜來吃，在當地可是一道很有吸重力的美食。如今，隨著很多地方開展旅遊業，外邊的人們也開始了解了芋荷這種綠色蔬菜，一些當地人還透過網路直播的方式來出售它，據說在網上一斤賣5元還十分的搶手。
很多人看到這種芋荷之後，還都說不認識它，這又是為什麽呢？
首先，芋荷的分布比較的少，尤其是長江流域和北方的人們，主要以種植芋頭為主，根本沒有見過這種蔬菜，一些人看到它，肯定就以為是芋頭的莖稈。
其次，芋荷目前還只是一個新型的綠色蔬菜，從宣傳的力度來說也不夠，使得市場上它的分布還夠多，人們也無從了解它。
這就是芋荷梗啦，看起來細細長長的，有時甚至有點像細細的蓮藕呢。怎麽樣？沒有想到這樣一個小東西，都可以制作成美味的美食吧。
芋頭的葉子十分寬大，像荷葉一般，很多農民叫它芋荷，芋荷的莖稈用土話說，就是芋荷梗。不是所有的芋荷梗都能做泡菜，要選長在泥土裏的芋荷梗，莖稈是紅色的，不麻口。一般長在水裏的芋荷梗是綠色的，雖然也能吃，但是口感麻，需要用食用堿泡了脫澀，麻煩一些。
芋荷梗可以新鮮煮制，也可腌制食用。芋荷梗更是那個年代窮苦人家餐桌上常見食物，記得小時候媽媽經常去割芋荷梗來腌制芋荷梗酸，那個缺油水年代，味道還是很不錯的。
當你將這些芋荷梗，切成段進行爆炒時，你就會發現人間中的另外一種美味。這樣做出來的美食中，但有淡淡的清香。並且，隱約還可以聞到芋荷的味道。主治：祛風；利濕；解毒；化瘀。主蕁單板機疹；過敏性紫癜；腹瀉小兒盜汗黃水瘡；無名腫毒；蛇頭疔；蜂螫傷。
做好的酸芋荷梗可以和肉類搭配，也能直接清炒，加入姜絲、蒜末、辣椒，炒熟後酸辣可口，十分開胃，不知你喜不喜歡吃呢？
參考文獻：
【這「芋頭」只能吃莖稈，畝產3000斤，一斤5元，很多人卻不認識！】村上農民
【農村常見的芋荷梗，農民只吃莖稈，城裏人有錢都買不到！】專註生活
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