在外漂泊一年的人，踏上归乡的火车了吗？
每到年关，最盼望的就是踏进家门后，那口熟悉的饭菜。儿时记忆里和妈妈从腊月刚开始就准备年货的记忆，在食物被送进口中的那一瞬间开始变得鲜活——味蕾告诉你，此刻才算真正到了家。
【饮食男女】剧照
对北方人来说，这口让人念念不忘的年味，大概是长辈包的
饺子
：小小的面疙瘩在擀杖的滚动中乖乖伸展成规则的圆，塞进香气扑鼻的馅儿，大人的手一攥、一松，一个饱满的饺子便成了形。丢入沸水，在沸腾的滚头上出入几番，皮变得透亮，咬在嘴里，鲜、热、韧，味觉和口感一齐炸裂开来。
对许多南方人来说，这口亲切的家常味，大抵离不开 「米」 ：十二月忙年夜到，挨家挨户做年糕。在江南小镇长大的人，童年记忆里少不了年糕的影子。无论是糯米还是粳米，在石磨的压力下变成奶白色米浆，在一搡一翻之间，米粉变得透、韧、糯，做好后绵绵软软、摇摇晃晃，一口下去人间至味。
中国人的温情，都在饭里。 确如作家林语堂所说，「如果说中国人非常重视某种东西，那既不是宗教也不是学习，而是食物。」年味入肚，这个年才过得踏实。
这也是三联做12年美食刊的初衷。从2013年开启「最想念的年货」，到放眼世界的「环球寻味记」，再到如今的「年里美味」，每逢年关就会出现的年货刊，成了我们和老读者的「暗号」。
有人丢了后又高价回购
期待值拉满
往年的年货刊也值得回味
每年必买，珍藏了十几期
为什么年刊如此受欢迎？
其中的奥秘，大概正如主编李鸿谷所言， 其意义不仅在记录美食本身，同时也在帮助我们获得观瞧自己、认知世界的视角：
「我们理解和描摹世界不只有文字，你可能用眼睛、用耳朵、用鼻子、用你的味觉，去感受这个世界。同时，当我们用味觉和嗅觉去品尝美食的时候，其实也可以回到文字，文字有另外一种对食物的重现，文字背后可能包含着深深的乡愁。」
【三联生活周刊】
2024年第6/7期
家宴滋味：泉州 / 巍山 腾冲 芒市 / 徽州 / 大同 平遥
年关在即，我们想借着新推出的年货刊，和你分享12年来的积累——
家宴滋味：泉州 / 巍山 腾冲 芒市 / 徽州 / 大同 平遥
最想
念的年货：寻寻觅觅家宴味道
最想念的年货：外婆、妈妈与故乡的味道
最想念的年货：心意、食材和美味地理
环球寻味记：以食为旅，四海一家
年里美味：人人都是美食家
年里美味：这桌饭，为了团聚的念想
年里美味：咸酸甜鲜辣
……
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其实， 对一个有价值话题持续多年的追踪、深化、多角度解读 ， 是三联一贯的传统。
比如，每年的年货刊之外，我们还会不定期推出美食专题——
那些迷人的小饭馆：玉溪 苏州 台州
再来一杯好咖啡：贵阳 江门 哈尔滨
美食与情义：北京与上海的十家小店
隐秘的美食：湛江 绍兴 开封 凯里
小城美食多：连州、乐山、祁连山、丹东、喀什
……
从全球美食到各地风物，从食物的本味到其背后的深意，三联为你呈上系统的、富有人文兴味的巨幅美食图谱。
再比如三联深耕的茶话题。 2006年至今，三联已推出10本茶专刊 ，记者遍访全球，携手国内外茶文化专家，试图用一期期不同侧重、不同维度的茶专刊，为读者探寻令中国人沉醉千年的茶美学。
茶之道：茶话、茶事与老茶
茶之道：山场、活水与茶境
茶之道：中国与日本：茶史、茶事与茶境
自由自在中国茶：踏访春茶的山水、人文与市井
好茶之道：武夷山、茶人与技艺
好茶之道：印度大吉岭的滋味传奇
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当你不经意间打开一期新刊，顺着线索往前追溯，会发现：这是一本周刊，也是用29年去追索的生活方式、思考路径。
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参考资料
陈赛，慈城年糕，【三联生活周刊】2013年第5期
编辑｜晨曦
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