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牛奶，可以说是如今国人餐桌上，最为常见的一种饮品。
很多人已经习惯了，每天早上一杯奶，用牛奶开启新的一天；又或每晚睡前来上一杯，给一天画个圆满的句号。
众所周知，牛奶是个好东西，更有着「白色血液」的美誉，但你不知道的是，牛奶和癌症竟也可能存在联系……
每天多喝一口牛奶，患癌风险增加7%！
发表在【BMC 医学】杂志上的一项研究显示， 较高的乳制品摄入量，与肝癌、女性乳腺癌风险增加有关。
这项研究由牛津大学、北京大学和中国医学科学院等多个机构的专家合作完成，涉及了来自中国10个不同地区、年龄范围为30-79岁的51万名成年人。
这些参与者此前均无癌症病史，在平均10.8年的随访期间，共记录了近3万例癌症病例，其中肺癌的发病率最高，其次是女性乳腺癌、胃癌、结直肠癌和肝癌。
根据乳制品的消费频率，研究人员将参与者分为了3组：每周至少食用一次乳制品 （经常） 、每月至少一次 （偶尔） 以及从不食用或很少食用 （非消费者） 。
结果发现，乳制品消费与总体癌症风险呈显著正相关。而且与非消费者相比，经常食用乳制品的人， 肝癌、女性乳腺癌 风险分别增加了18%和22%。
具体而言， 乳制品消费量每增加50克/天，总体癌症风险增加7%、肝癌风险增加12%、乳腺癌风险增加17%。
图源：壹图网
牛奶中支链氨基酸、乳糖和胰岛素样生长因子-I的含量相对较高，还含有饱和脂肪酸、反式脂肪酸及脂溶性激素 （如雌激素、黄体酮） ，可能会促进细胞增殖，从而导致癌症发生。
除了肝癌、女性乳腺癌，【美国临床营养学】杂志还有研究显示，乳制品摄入量较高的男性，患 前列腺癌 的风险也更高。
与每日仅摄入20.2克乳制品 （大概是每周0.5杯牛奶） 相比，每日摄入430克 （相当于每天1.7杯牛奶） 的参与者，前列腺癌发病率增加了27%。
这些的数据和结果，吓坏了很多人——
牛奶是「癌症催化剂」，不能喝？
事实上，「牛奶致癌」这个说法国外早已有之，不乏研究和讨论，但至今仍没有明确的结论。
上面提到的研究，虽具大样本量和长期随访的优势，但不过是前瞻性研究。
它的意义在于提供了一个调查乳制品与癌症风险之间关系的基础，为未来的研究指出 了方向，而并不能证明其中的因果关系。
直白说就是，大家不必太过在意这个结果！
在 食品营养领域，同一种食品的研究，常常是正、反方向皆有，如果一味放大其中某个方向，很容易 产生过度解读。
牛奶富含蛋白质和钙、钾、锌，以及维生素A、B1、B2等多种人体必需的营养素，是一种营养贡献相当全面的「复合体」，不喝牛奶的话，很难再找到如此「面面俱到」的替代品。
【中国居民膳食指南2022】建议， 成年人每人每天应该摄入300-500克的奶及奶制品 （大致一杯多点的量） 。
对于正常人来说，每天一杯牛奶的健康益处是大于可能的风险的；即使对于癌症患者，牛奶也是良好的营养来源，一般都可以放心喝。
如果你不确定自己每天都能吃到足够的蔬菜、水果，主食还都是白米白面，三餐饮食无法做到均衡多样化 ，那还是乖乖喝牛奶吧~
真正应该少喝的，是以下3种奶——
这3种奶，没营养还毁生育力！
1. 含「饮品/饮料」字眼的奶
如果产品包装上有「饮品」、「饮料」这样的字眼，就算名字里 带有 「乳」字，核心也都是饮料，不过含有牛奶成分罢了 。
根据国家规定，市售牛奶蛋白质含量不得低于2.9％，而含乳饮料 只要 不低于１％即可视为合格，乳酸饮料和乳酸菌饮料要求则更低，在0.7％以上即可。
补钙、补蛋白都不靠谱，长期饮用还可能增加肥胖、糖尿病等风险。
图源：壹图网
2. 早餐奶、儿童奶、核桃奶等调制乳
调制乳中， 牛乳/生牛乳可能占据 配料表的 第一位， 虽然是牛奶，却不是纯的牛奶 。
大多 只是听着 「专业 」些 ， 喝着口感好一些， 早餐奶、儿童奶、核桃奶， 既没有更多的 钙和 蛋白质，也没有真的核桃。
而且为了提升口感，还会添加各种 香 精、甜味剂， 实际营 养价值 远低于纯 牛奶。
3. 现挤鲜奶
现挤现卖、纯天然无添加的生鲜奶，同样容易踩雷。
牛羊一旦被布鲁氏杆菌感染，人只要接触它的身体，或者吃了它的肉和奶制品，就可能诱发 布鲁氏 菌病。
布鲁氏菌进入人体后，会随着血液散播到全身， 可对人体多个系统造成损伤， 包括心脏、大脑等在内的全身各脏器。
而且，男性可 出现睾丸炎，女性可出现卵巢炎，甚至影响生育能力。
奶产出的环节比我们想象的还要多，包括饲料、饲养环境、挤奶过程以及鲜奶存储，谁都无法知道会在哪个环节出现意外。
日常生活中，还是不要饮用未经消毒、杀菌的牛奶、羊奶以及相关制品为好。
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编辑：米歇
