点亮星标
，不错过每一次推送
本文作者： 郅佳佳， 山西省中医院代谢病科护师
李时珍在【本草纲目】将白扁豆称为「脾之谷」，白扁豆消暑赛绿豆，祛湿胜过红豆、薏苡仁，而且是补脾的「常胜将军」，可谓是夏天祛湿第一豆。
白扁豆入脾经、胃经，具有健脾养胃的作用，能够改善食欲不振等症状，对病后体虚胃弱、虚不受补者尤宜，经常与太子参、山药等同用，增强疗效。
宋朝有一道「保健饮品」——香薷饮，【红楼梦】中林黛玉为解暑喝的就是这款，用到了白扁豆，再搭配香薷、厚朴，三味中药就能组成这道流传至今的解暑良方，以凉服为佳，具有祛暑解表、化湿和中的功效，如今还可以用来治疗现代人常有的「空调病」。
生活中，将香薷10克、厚朴5克剪碎，白扁豆5克炒黄捣碎，放入保温杯中，沸水冲泡代茶饮，也可以水煎取汁服用，每日一剂，常用于夏季感冒、胃肠炎、细菌性痢疾等病症，症见恶寒发热、头疼身痛、无汗、胸脘痞闷、腹痛吐泻、舌苔白腻等。
健康时报资料图 毛圆圆摄
白扁豆还有助于除湿消肿，促进体内湿气排出，缓解水肿，改善湿热引起的食欲不振、便溏、腹泻等。单用白扁豆水煎，可以治暑湿吐泻；若与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，疗效更佳。此外，白扁豆常用于酒毒伤胃或鱼蟹中毒，比如与葛花、白豆蔻、砂仁等同用，能解酒毒。
平时可将白扁豆30克、党参10克文火煎煮30分钟，滤渣取汁，加粳米煮成稀粥，早晚空腹服食，可以益气健脾，适用于慢性胃炎、食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等。
咳嗽咽痛、气虚体质的人群不宜食用白扁豆。白扁豆不宜生吃、不能与空心菜混吃。
更多精彩内容
长按识别二维码
下载人民日报健康客户端
精选
文章
本文来自：2024-07-05健康时报【夏天祛湿第一豆】
编辑：
李益萌
王真
审稿：鲁洋
