【小众少见的品种】猎奇：2017年度中国酒庄蒲昌有机精品酒

新疆的美景，让人魂牵梦绕，新疆的美酒，也醉人心。昨天下午，我们试了新疆蒲昌酒庄的一系列酒款，在感慨：「国产酒庄真的在认真做酒，品质越来越出彩。」今日推荐： 2021 年蒲昌酒庄白羽干白、2017 年蒲昌酒庄沙布拉维干红 。

干白清爽而富有质地，风味复杂且平衡，矿物质咸鲜诱人，非常具有国际水准。但我没想到的是，干红也做得很好，优雅清新又兼具浓郁度、饱满度、耐嚼度，很讨喜，尤其是用桶方面，处理得恰到好处，桶味不会过重失衡，这很用心了~

亮点如下：

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以下是 2 款酒的详细介绍。

1、蒲昌酒庄：新疆吐鲁番之明珠，国内初家获得有机认证的酒庄，曾被评为「2017 年度中国酒庄」

这些年，新疆的蒲昌酒庄在中国挺火的，它是国内初家获得 Bio 有机认证和 Eco-cert 认证的酒庄，酿造了许多世界水准的葡萄酒，尤其值得一提的是它种植和酿造的格鲁吉亚古老葡萄品种，如沙布拉维（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli），以及中国当地的杂交品种北醇和柔丁香（Clovine）。

这些品种尤为小众少见，蒲昌成功让他们发光发亮。所以，在很多国产酒迷中，蒲昌是个很有实力的酒庄，口碑非常好。【知味】甚至将其评为「中国十大品质酒庄之一」，在柏林国际葡萄酒大赛中，蒲昌也被评为「2017 年度中国酒庄」。这些年，蒲昌酒庄的葡萄酒已入驻多家知名酒店品牌，如上海保格利酒店、香格里拉酒店、四季酒店等。

2、小众品种，猎奇尝鲜之选

小众品种酒，一直以来是蒲昌酒庄的主打招牌，备受好评。在大众化葡萄酒遍布天下的今天，我们喝到的很多是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）等国际品种，但您是否腻了呢？在中国，其实有很多小众品种，无论是外来引进，扎根中国的品种，还是本土品种，在中国酒庄的匠心匠志努力下，都表现很出彩，颇有个性，但我们或许都还没尝试过。不妨一试，也许有新的新鲜感~

3、酒款代表

（1）白羽干白：Decanter、SIWC 金奖，RP 93 分，咸鲜清爽

这款酒一直被认为是国产干白酒之光，颇具国际水准，我看过的大多数酒评，都持好评。它由白羽和少量雷司令（Riesling）混酿而成。白羽是古老少见的葡萄品种之⼀，原产于格鲁吉亚。1956 年引进到中国，因糖度好，酸度⾼，很适合酿造活泼、爽脆的干白，带有苹果和矿物质的味道。所有的白羽种植在海拔 1,100 米左右的朝南高山上，高海拔冲积扇土壤中有着丰富的戈壁砾石，赋予此酒浓郁咸鲜的矿物味，口感清凉。它在法国大桶中陈酿了 12 个月，有 50% 则在不锈钢罐中陈酿，年产量仅 13,000瓶左右。

白羽本身并不是一个芳香品种，但蒲昌酒庄酿酒师巧妙的加入芳香型雷司令混酿，为白羽干白带来了复杂的花果香和柔和的口感，让整款酒表现得更为平衡协调。

（2）沙布拉维干红：JS 93 分，优雅细腻，浓郁、耐嚼多汁

此酒由沙布拉维酿制而成。沙布拉维，又名晚红蜜，也是非常少见的品种，起源于格鲁吉亚西南部的一个经典古老的红葡萄品种，距今已有超过 8,000 年的历史。在格鲁吉亚语中，沙布拉维的意思是「染料」。作为世上少有的几种「染色」葡萄之一，它的这种特性也使其能够酿出颜色深邃的葡萄酒，这种葡萄酒酸度高且风味强劲，并带有多汁熟水果的香气。此外，沙布拉维具有极强的气候适应能力，因此可以在吐鲁番扎根生长。

这么强劲的品种，在酿酒师的妙笔生花下，却带出来了优雅的风格 。所有葡萄都来自海拔 450 米朝南斜坡地块，高海拔相对的凉爽气候和土壤中丰富的戈壁砾石，赋予其优雅的个性，所以葡萄酒喝起来成熟而不过度，不会很重桶过腻。产量仅 1,4000 瓶左右。

4、有机酒庄+小众品种，令人眼前一亮

国产酒庄，这些年，其实变化挺大的，越来越多的有心人士专注于酿高品质的酒，而蒲昌酒庄就是其中一个。当我对国产酒还保留着过去重桶印象的时候，蒲昌给我眼前一亮。干白不说，干红居然能在满足国人浓郁饱满耐嚼的口感需求之外，还能做到这么优雅精致，清新平衡且干净，不愧是走在有机前头的老大哥。而这么少见、冷门的品种，居然也能表现这么好！强烈推荐您试试~

5、吐鲁番：丝绸之路上的葡萄城

吐鲁番市位于新疆中东部，天山东部山间盆地，又称「火洲」，吐鲁番历史悠久、美丽神奇，是东西方文化错综复杂交织与相互融合的古丝绸之路上的重镇，有四千多年的文化积淀，张骞出使西域、玄奘西行取经的必经之地，曾经是西域政治、经济、文化的中心，也是世界闻名遐迩的「葡萄城」。

这里拥有超过 2,000 年的葡萄种植历史，葡萄品种超过 500 种以上。干旱少雨，日照充足，全年日照时数 3200 小时，年积温 5300℃ 以上，无霜期达 270 天，非常有利于葡萄的成熟，同时昼夜温差非常大，夜间特别凉，有利于葡萄缓解生长速度，积累酸度，促进酸甜平衡。

土壤结构以沙土，粘土，砾石为主，含有丰富矿物质。当地历史悠久的坎儿井灌溉系统、以及天山融雪为葡萄提供了纯净的水源。得益于这种气候，各类害虫和真菌也无法在葡萄园存活，新疆的酒庄也因此能免于使用杀虫剂等化学药品。

6、蒲昌酒庄精品有机葡萄酒的基本信息

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